אוכל זה החיים

בורקס בשר מבצק פילאס

בורקס בשר מבצק פילאס
0/5
זמן הכנה:
60 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
כשרות:
בשרי

בורקס בשר מבצק פילאס הוא מאכל ייחודי ומענג המשלב את הטעמים המסורתיים של בורקס הבשר עם הטוב הבריא של בצק פילאס.

בורקס בשר, שמקורו במסורות הקולינריות של מרכז אסיה, במיוחד אוזבקיסטן, הוא כופתאה מלוחה במילוי תערובת בשר עסיסית.

בצק פילאס, לעומת זאת, הוא בצק פופולרי העשוי מיוגורט וקמח, וכתוצאה מכך מרקם רך ורך. המיזוג של שני האלמנטים הללו יוצר מנה מעוררת תיאבון המציעה תערובת משביעה של טעמים ומרקמים.

רכיבים להכנת בורקס בשר מבצק פילאס

  • לבצק פילאס
  • 250 גרם קמח לכל מטרה
  • 150 גרם יוגורט רגיל
  • 1/2 כפית סודה לשתייה
  • 1/4 כפית מלח
  • למילוי הבשר:
  • 500 גרם בשר בקר או טלה טחון (או חלופה צמחונית)
  • 1 בצל, קצוץ דק
  • 2 שיני שום, קצוצות
  • 2 כפות שמן צמחי
  • 1 כפית כמון טחון
  • 1 כפית פפריקה
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • כוסברה טרייה או פטרוזיליה לקישוט

הוראות מתכון להכנת בורקס בשר מבצק פילאס

  1. שלב 1: מכינים את בצק הפילאס
  2. בקערת ערבוב גדולה, שלבו את הקמח לכל מטרה, יוגורט רגיל, סודה לשתייה ומלח.
  3. מערבבים את החומרים עד לקבלת בצק רך וחלק. אם הבצק דביק מדי, מוסיפים עוד מעט קמח לפי הצורך.
  4. מכסים את הבצק במגבת לחה ונותנים לו לנוח כ-15-20 דקות.
  5. שלב 2: הכן את מילוי הבשר
  6. מחבת, מחממים את השמן הצמחי על אש בינונית.
  7. מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום הטחון, מטגנים עד שהם הופכים רכים ושקופים.
  8. מוסיפים את בשר הבקר או הטלה הטחון (או אלטרנטיבה צמחונית) למחבת, מפרקים אותו בעזרת כפית.
  9. מתבלים את המילוי בכמון טחון, פפריקה, מלח ופלפל.
  10. מבשלים את המילוי עד שהבשר משחים ומבושל. מניחים את המילוי בצד להתקרר מעט.
  11. שלב 3: הרכיבו את בורקס הבשר
  12. מחלקים את בצק הפילאס המנוח לכדורים קטנים בגודל אגוז מלך.
  13. על משטח מקומח משטחים כל כדור לדיסק קטן בעזרת האצבעות או מערוך.
  14. מניחים כפית ממלית הבשר המצונן במרכז כל דיסק.
  15. מקפלים בזהירות את שולי הדיסק על המילוי, אוטמים אותו ליצירת צורת כופתאות. צובטים היטב את הקצוות כדי לאבטח את המילוי בפנים.
  16. שלב 4: מבשלים את בורקס הבשר
  17. מביאים סיר גדול של מים לרתיחה עדינה.
  18. זורקים את בורקס הבשר המורכב למים הרותחים ומבשלים כ-6-8 דקות או עד שהם צפים לפני השטח.
  19. בעזרת כף מחוררת מוציאים את בורקס הבשר המבושלים מהמים ומניחים אותם על צלחת הגשה.
  20. שלב 5: מגישים ונהנים
  21. מקשטים את בורקס הבשר בכוסברה טרייה או פטרוזיליה.
  22. מגישים את בורקס הבשר מבצק פילאס חם בליווי שמנת חמוצה או יוגורט לטבילה.

טיפים לשיפור המתכון בורקס בשר מבצק פילאס:

  • הוסף נגיעה של שום כתוש לבצק הפילאס לתוספת טעם.
  • לפרץ של צבע, נסה להשתמש בירקות צבעוניים כמו פלפל או גזר במילוי הבשר.
  • לאחר שהבורקס הבשר מבושל, אפשר לטגן אותם במחבת במעט חמאה לקבלת מראה חיצוני זהוב ופריך.
  • הגישו את בורקס הבשר עם תוספת של ירקות כבושים לניגוד חריף לכופתאות המלוחות.
  • נסו רטבי טבילה שונים כמו רוטב צ'ילי או מטבל על בסיס יוגורט כדי להשלים את הטעמים.

על ידי ביצוע המתכון הזה ושילוב הטיפים האלה, תתענגו על בורקס הבשר המענג והייחודי מבצק פילאס, מיזוג של טעמים אוזבקיים מסורתיים עם הרכות שאין לעמוד בפניה של בצק פילאס. זוהי מנה אידיאלית למפגשים, ארוחות משפחתיות, או בכל פעם שתרצו לטעום מהמורשת הקולינרית של מרכז אסיה.

אהבתם? שתפו!
דרג/י את המתכון
Picture of אוכל זה החיים
אוכל זה החיים

אוכל זה החיים הוא אתר מתכונים ששם לעצמו למטרה לספק כמה שיותר מתכונים בכמה יותר תחומים ולקהל רחב ככל הניתן - לא תמצאו אצלנו הגבלות או אג'נדות משום סוג. אוכל זה אכן החיים וכולם צריכים להנות ממנו!

מתכונים נוספים

סלט נענע, פטרוזיליה וכוסברה מרענן ומדהים
5/5
זמן הכנה:
15 דק׳

סלט נענע, פטרוזיליה וכוסברה מרענן ומדהים

בראוניז שוקולד גבינה ללא גלוטן: המתכון הממכר והמדהים ביותר
5/5
זמן הכנה:
75 דק׳

בראוניז שוקולד גבינה ללא גלוטן: המתכון הממכר והמדהים ביותר

עוגת תפוחים של סבתות – המתכון האגדי שיחזיר אתכם לילדות
5/5
זמן הכנה:
80 דק׳

עוגת תפוחים של סבתות: המתכון האגדי שיחזיר אתכם לילדות

כדורי גבינה מתוקים מבושלים: הפינוק המושלם (מתכון קל וטעים טיל!)
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

כדורי גבינה מתוקים מבושלים: הפינוק המושלם (מתכון קל וטעים טיל!)

קבב ערבי על האש בסגנון גלילי: המתכון המושלם לבשר עסיסי ומלא טעמים
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

קבב ערבי על האש בסגנון גלילי: המתכון המושלם לבשר עסיסי ומלא טעמים

גריסי פנינה - מתכון בסיסי וקל שתמיד מצליח
5/5
זמן הכנה:
35 דק׳

גריסי פנינה – מתכון בסיסי וקל שתמיד מצליח

דילוג לתוכן