לחם מהיר

לחם מהיר
0/5
זמן הכנה:
20 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
1 מנות
כשרות:
פרווה

לחם מהיר הוא וריאציה מענגת של לחם שמרים מסורתי המשלב את המהירות והפשטות של לחם מהיר עם הטעם והמרקם של לחם שמרים. מקורו ברצון ליהנות מלחם ביתי ללא זמני התסיסה הממושכים של לחם מהיר וקלאסי, מתכון זה מציע פשרה בין נוחות לטעם.

כמות: כיכר לחם

זמן הכנה: 20 דקות (לא כולל זמן התפחה ואפייה)

קושי: קל

סיבות לנסות לחם מהיר:

  1. טעים וארומטיים: שמרים מוסיפים טעם עשיר ומורכב ללחם.
  2. חסכוני בזמן: מהיר יותר להכנה מלחם שמרים מסורתי.
  3. ללא לישה: לא דורש לישה אינטנסיבית, מה שהופך אותו לידידותי למתחילים.
  4. זמן התפחה מינימלי: תקופת התפחה קצרה יותר בהשוואה ללחם שמרים קלאסי.
  5. מגוון: ניתן להתאמה אישית עם עשבי תיבול, זרעים או אגוזים שונים.
  6. מרקם רך: משיג פירור רך ורך.
  7. טוב תוצרת בית: תהנה מהסיפוק של אפיית הלחם שלך.
  8. מעט מרכיבים: דורש סיכות פשוטות למזווה.
  9. פחות ציוד: אין צורך במכונת לחם או במיקסר סטנד.
  10. קשר תרבותי: חקור זני לחם עולמיים עם לחם מהיר שמרים.

לחם מהיר – מרכיבים

  • 500 גרם קמח לכל מטרה
  • 4 גרם שמרים יבשים פעילים
  • 1 וחצי כפיות מלח
  • 300 מ"ל מים פושרים
  • 1 כף סוכר
  • 2 כפות שמן זית
  • תוספות אופציונליות: זרעים, עשבי תיבול או תבלינים

הוראות הכנה ללחם מהיר:

  1. הפעילו שמרים: בקערה קטנה מערבבים את המים הפושרים והסוכר. מפזרים את השמרים היבשים הפעילים על פני המים ומניחים להם לשבת כ-5-10 דקות עד לקבלת קצף.
  2. מרכיבים יבשים: בקערת ערבוב גדולה מערבבים את הקמח לכל מטרה והמלח. צור גומה במרכז.
  3. לשלב רטוב ויבש: יוצקים את תערובת השמרים המופעלים לתוך הגומה, ולאחר מכן את שמן הזית. מערבבים עד שנוצר בצק דביק.
  4. ללוש בקצרה: הופכים את הבצק על משטח מקומח ולשים 1-2 דקות עד שהוא הופך חלק יותר. הימנע מלישה יתרה; הבצק צריך להישאר מעט דביק.
  5. התפחה ראשונה: מניחים את הבצק בקערה משומנת קלות, מכסים אותו במגבת מטבח נקייה או בניילון נצמד, ונותנים לו לתפוח באזור חמים ללא גירוי במשך 1-2 שעות או עד שהוא מתנפח. הוכפל בגודלו.
  6. מחממים תנור: מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. מניחים אבן אפייה או תבנית אפייה בתנור בזמן החימום.
  7. מעצבים את הכיכר: הופכים את הבצק התפוח על משטח מקומח קלות ומעצבים אותו לכיכר עגולה או עגלגלה. לחלופין, מברישים את החלק העליון בשמן זית ומפזרים זרעים, עשבי תיבול או תבלינים לתוספת טעם ומרקם.
  8. אפייה: מעבירים בזהירות את הכיכר המעוצבת על אבן האפייה או תבנית אפייה שחוממה מראש. אופים במשך 25-30 דקות או עד שהלחם חום זהוב ונשמע חלול כאשר מקישים על התחתית.
  9. מצננים: מניחים ללחם המהיר השמרים להתקרר על רשת לפני החיתוך וההגשה.

טיפים לשיפור:

  • התנסו עם תוספות: שלבו עשבי תיבול קצוצים, גבינה מגוררת או שום קלוי לשיפור הטעם.
  • השתמשו במדחום למטבח כדי לוודא שהמים בטמפרטורה הנכונה להפעלת השמרים.
  • התאם אישית את הקרום על ידי הברשה שלו בשטיפת ביצים או חלב לפני האפייה לגימור מבריק.
  • הניחו ללחם להתקרר לחלוטין לפני שפורסים אותו כדי למנוע ממנו להפוך לגומי.
  • יש לאחסן את שאריות הלחם בכלי אטום או בשקית הניתנת לסגירה חוזרת לשמירה על הטריות.

יתרונות תזונתיים:

  • אנרגיה מהירה: מספקת פחמימות לאנרגיה מהירה.
  • מינימום שומן: מכיל פחות שומן בהשוואה להרבה מאפים אחרים.
  • סיבים: בהתאם לסוג הקמח, זה יכול להיות מקור לסיבים תזונתיים.
  • חלבון: מציע כמות מתונה של חלבון מהקמח והשמרים.
  • רבגוניות: הוסף זרעים בריאים או דגנים מלאים לתוספת תזונה.
אהבתם? שתפו!
דרג/י את המתכון

מתכונים נוספים

עוגיות חמאה נמסות בפה
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

מתכון עוגיות חמאה נמסות בפה שיהפכו לכם את הבוקר למושלם!

מתכון פשטידת ירקות
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון פשטידת ירקות וגבינות מדהימה

פלפל ממולא צמחוני ב10 דקות
5/5
זמן הכנה:
33 דק׳

מתכון פלפל ממולא צמחוני ב-10 דקות עבודה בלבד

עוגת ריבה ופירורים של סבתא
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון עוגת ריבה ופירורים של סבתא – לא פחות ממדהים!

מתכון קציצות אבוחצירא מרוקאיות
5/5
זמן הכנה:
100 דק׳

מתכון של קציצות אבוחצירה עם רוטב קטלני – מרוקאי בהגזמה

סלמון בקראסט ירוק
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

סלמון בקראסט ירוק עם פיסטוקים ופינוקים – מדהים!

דילוג לתוכן