מתכון ללחם פרנה בטאבון

מתכון ללחם פרנה בטאבון
5/5
זמן הכנה:
120 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
8 מנות
כשרות:
פרווה

לחם פרנה הוא לחם יהודי מרוקאי מסורתי הידוע במרקם הרך והנימוח, הקרום הזהוב והארומה שאי אפשר לעמוד בפניה. זהו מרכיב עיקרי במטבח המרוקאי וצבר פופולריות ברחבי העולם בשל הטעמים הייחודיים שלו. לחם פרנה נאפה בדרך כלל בטאבון ובכך הוא מקבל את הייחודיות שלו. מתכון זה ידריך אותך בתהליך הכנת לחם פרנה טעים בטאבון, יספק חלופות טיפים נוספים לשדרוג המתכון.

סיבות לנסות לחם פרנה בטאבון

  • ללחם פרנה היסטוריה ארוכה בתרבות יהדות מרוקו, שראשיתה דורות רבים. על ידי הכנה של לחם פרנה, אתה יכול להתחבר למסורת הקולינרית התוססת הזו.
  • טעמים ייחודיים: השילוב של תבלינים ומרכיבים המשמשים בלחם פרנה יוצר פרופיל טעמים מובהק וארומטי.
  • מרקם רך ואוורירי: הבצק מוכן להשגת מרקם קליל ואוורירי, מה שהופך כל ביס מלחם הפרנה למשביע להפליא.
  • אפיית לחם פרנה בבית מאפשרת לך להתענג על ההנאה של לחם טרי ולהתאים אותו לפי העדפותיך.
  • יתרונות תזונתיים: לחם פרנה מכיל חומרים מזינים שונים, כגון פחמימות, חלבונים וסיבים, מה שהופך אותו לאפשרות מזינה.
  • לעתים קרובות מכינים לחם פרנה לאירועים חגיגיים וחגים, מה שהופך אותו לתוספת מושלמת לרפרטואר הקולינרי שלך.
  • ניתן להקפיא לחם פרנה ולחמם מחדש מאוחר יותר, מה שמאפשר לך ליהנות ממנו בכל פעם שתרצה פרוסה חמימה וטעימה.

רכיבים להכנת לחם פרנה בטאבון

  • · 500 גרם קמח
  • · 10 גרם שמרים יבשים פעילים
  • · 1 כפית סוכר
  • · 1 כפית מלח
  • · 2 כפות שמן זית
  • · 300 מיליליטר מים חמימים

לחם פרנה בטאבון - הוראות הכנה

  1. בקערה קטנה מערבבים את המים החמים, הסוכר והשמרים. מערבבים בעדינות ונותנים לזה לשבת כ-10 דקות עד שהתערובת הופכת לקצף.
  2. בקערת ערבוב גדולה מערבבים את הקמח והמלח. יוצרים גומה במרכז ויוצקים פנימה את תערובת השמרים ושמן הזית.
  3. בעזרת הידיים או כף עץ מערבבים את החומרים עד שמתחיל להיווצר בצק.
  4. מעבירים את הבצק למשטח נקי ומקומח ולשים אותו כ-8-10 דקות עד שהוא הופך חלק ואלסטי.
  5. מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים אותו במגבת מטבח ונותנים לו לתפוח במקום חמים למשך 1-2 שעות או עד שהוא מכפיל את נפחו.
  6. מחממים את הטאבון לכ-200 מעלות צלזיוס.
  7. לאחר שהבצק תפח, מכסים אותו בעדינות כדי לשחרר בועות אוויר. הופכים אותו על משטח מקומח ומחלקים אותו ל-8 חלקים שווים.
  8. מרדדים כל חלק לכדור ומשטחים בעזרת הידיים או במערוך לצורה אליפסה בעובי של כ-1 ס"מ.
  9. מניחים את הבצק המרודד על תבנית מרופדת בנייר אפייה. חוזרים על התהליך עם חלקי הבצק הנותרים, ומשאירים מעט מרווח בין כל לחם.
  10. אם רוצים, מברישים קלות את החלק העליון של כל לחם במים.
  11. הניחו ללחם לנוח כ-15 דקות לפני האפייה שיתפח מעט.
  12. אופים את לחם פרנה בטאבון שחומם מראש במשך 12-15 דקות או עד להזהבה ומבושלת.
  13. לאחר האפייה, מוציאים את הלחם מהטאבון ומעבירים אותו לרשת להתקרר מעט.
  14. מגישים את לחם פרנה חם או בטמפרטורת החדר.

לשומרי הכשרות, לחם הפרנה הוא פרווה, אך יש לוודא שכל המרכיבים המשמשים במתכון זה הם עם תעודת כשרות. 

טיפים לשדרוג המתכון

  • לשיפור הטעם אפשר להוסיף לבצק קורט כמון טחון או כוסברה טחונה.
  • נסו עם תוספות שונות, כגון פרג או פתיתי מלח ים, כדי ליצור וריאציות מגוונות של לחם פרנה.
  • כדי להגיע למרקם רך יותר, מברישים את הלחם האפוי בחמאה מומסת מיד לאחר הוצאתו מהתנור.
  • לחם פרנה קופא היטב. לאחר התקררות, אחסן את השאריות בכלי אטום . לחימום חוזר, מפשירים בטמפרטורת החדר ומחממים לפני ההגשה.
אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 4 בשלנים

מתכונים נוספים

מתכון לפאדג' שוקולד
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

מתכון פאדג' שוקולד – הכי טעים שיש!

מתכון לעוגת קפה בחושה
5/5
זמן הכנה:
55 דק׳

מתכון לעוגת קפה בחושה מושלמת לאירוח 🤎🤎🤎

מתכון לעוגת קפה ושוקולד
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לעוגת קפה ושוקולד – טעם גן עדן!

מתכון לקציצות בשר ברוטב עגבניות מרוקאי
5/5
זמן הכנה:
35 דק׳

מתכון לקציצות בשר ברוטב עגבניות מרוקאי – מנה מנצחת

מתכון לנקניקיות עוף בנינג'ה גריל
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

מתכון לנקניקיות עוף בנינג'ה גריל – שכולם אוהבים

מתכון לבורקס בנינג'ה גריל
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון לבורקס בנינג'ה גריל – קליל וטוב

דילוג לתוכן