מתכון לעוגת גבינה ושוקולד אלוהית

מתכון לעוגת גבינה ושוקולד אלוהית
5/5
זמן הכנה:
345 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
8 מנות
כשרות:
חלבי

המתכון של עוגת גבינה ושוקולד אלוהית הוא פיוז'ן שמימי של שני קינוחים אהובים, המשלבים את הקרמיות העשירה של עוגת הגבינה עם הפיתוי הבלתי ניתן לעמוד בפניו של שוקולד. יצירה מענגת זו מושלמת לאירועים מיוחדים, חגיגות, או פשוט כאשר אתה משתוקק לפינוק יוקרתי.

הנה 5-10 סיבות מדוע כדאי לך לנסות את זה

  • הרמוניה דקדנטית בטעמים: הנישואים של עוגת גבינה שמנת ושוקולד קטיפתי יוצר פיצוץ של טעמים בכל ביס.
  • מצגת מרשימה: זהו קינוח שופע שירשים את האורחים או יקיריכם.
  • רב תכליתי: אתה יכול להתאים אותו עם תוספות ותוספות שונות כמו פירות יער, קרמל או אגוזים.
  • מרקם משביע: עוגת הגבינה החלקה וקרום השוקולד הפריך מספקים קונטרסט מרקם מענג.
  • הכנה מראש: הכן אותה מראש, כדי שתוכל להתמקד בהיבטים אחרים של הארוחה שלך בעת האירוח.
  • בקרת מנות: חתוך אותו לפרוסות קטנות לפינוק נטול רגשות אשם.
  • עשיר בחומרים מזינים: עוגת גבינה מציעה מקור טוב לסידן וחלבון, ושוקולד מריר מכיל נוגדי חמצון.
  • מושלם לכל אירוע: בין אם זה יום הולדת, יום נישואין או סתם חשק, המתכון הזה מתאים לחשבון.
  • נהדר לשיתוף: המתכון הזה מכין 12 מנות נדיבות, אז יש הרבה מה להסתובב בו.
  • טעם בלתי נשכח: ברגע שתנסה את זה, תרצה להכין את זה שוב ושוב!

רכיבים להכנת עוגת גבינה ושוקולד אלוהית

  • לקרום השוקולד:
  • 200 גרם עוגיות שוקולד, מרוסקות
  • 80 גרם חמאה לא מלוחה, מומסת
  • 2 כפות סוכר
  • למילוי עוגת הגבינה:
  • 500 גרם גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
  • 200 גרם סוכר
  • 3 ביצים גדולות
  • 200 גרם שוקולד מריר, מומס ומקורר
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 250 מ"ל שמנת חמוצה
  • 2 כפות קמח
  • לציפוי גנאש שוקולד:
  • 150 גרם שוקולד מריר קצוץ דק
  • 120 מ"ל שמנת מתוקה
  • 2 כפות חמאה ללא מלח

הוראות להכנת עוגת גבינה ושוקולד אלוהית

  1. מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
  2. במעבד מזון מרסקים את עוגיות השוקולד עד שהן הופכות לפירורים דקים.
  3. מערבבים בקערה את פירורי העוגיות, החמאה המומסת והסוכר. מערבבים עד שהתערובת מזכירה חול רטוב.
  4. מהדקים את התערובת לתחתית תבנית קפיצית בגודל 23 ס"מ, ויוצרים שכבה אחידה.
  5. אופים 10 דקות, ואז מוציאים מהתנור ונותנים לו להתקרר בזמן שמכינים את המילוי.
  6. בקערת ערבוב גדולה מקציפים את גבינת השמנת עד שהיא חלקה וקרמית.
  7. מוסיפים את הסוכר בהדרגה וממשיכים להקציף עד לקבלת תערובת אחידה.
  8. מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים היטב לאחר כל הוספה.
  9. מערבבים פנימה את השוקולד המריר המומס ותמצית הוניל.
  10. מקפלים פנימה את השמנת החמוצה והקמח עד שהבלילה חלקה ומשולבת היטב.
  11. יוצקים את מלית עוגת הגבינה על קרום השוקולד בתבנית הקפיצית.
  12. הקש בעדינות את המחבת על השיש כדי להסיר בועות אוויר.
  13. מכניסים את עוגת הגבינה לתנור שחומם מראש ואופים במשך 55-60 דקות או עד שהשוליים מתייצבים, והמרכז מתנודד מעט.
  14. מכבים את התנור, סדוקים את דלת התנור ונותנים לעוגת הגבינה להתקרר בפנים למשך שעה.
  15. מוציאים את עוגת הגבינה מהתנור ומכניסים למקרר ל-4 שעות לפחות או לילה להתייצבות.
  16. בסיר, מחממים את השמנת המתוקהה עד שהיא רק מתחילה להתבשל.
  17. מסירים מהאש ומוסיפים את השוקולד המריר והחמאה הקצוצים דק.
  18. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק ומבריק.
  19. הניחו לגנאש להתקרר לכמה דקות, ואז יוצקים אותו על עוגת הגבינה המצוננת.
  20. השתמש במרית כדי לפזר אותו באופן שווה.
  21. מקררים את עוגת הגבינה עם הגנאש למשך 30 דקות נוספות להתייצבות הציפוי.
  22. לפני ההגשה, העבירו סכין טבולה במים חמים מסביב לקצה התבנית כדי לשחרר את עוגת הגבינה.
  23. מסירים בזהירות את הטבעת הקפיצית.
  24. פורסים, מגישים ונהנים מעוגת הגבינה והשוקולד האלוהיים שלך!

יתרונות תזונתיים

  • עשיר בסידן, חלבון ונוגדי חמצון משוקולד מריר.
  • שומנים טובים מגבינת שמנת וחמאה.
  • מספק רכיבים תזונתיים חיוניים לבריאות העצם.
  • מסייע להגברת מצב הרוח ולסיפוק התשוקה למתוק במידה.

חלופות מתכון לאוכלי כשרות

  • יש לוודא שכל המרכיבים כשרים.
  • השתמשו בשוקולד ועוגיות כשרים לקראסט.
  • בדוק את התוויות לאישור כשרות לגבי גבינת שמנת, שמנת חמוצה ומוצרי חלב אחרים.

טיפים לשיפור

  • ניסוי עם זני שוקולד שונים (חלב, לבן) עבור הקרום והגנאש.
  • נסה להוסיף תמציות בטעמים כמו נענע או תפוז לטוויסט ייחודי.
  • מקשטים בפירות יער טריים, קצפת או פרחים אכילים למגע אלגנטי.
  • לגרסה ללא גלוטן, השתמשו בעוגיות שוקולד ללא גלוטן ובתערובת קמח ללא גלוטן במילוי.

מתכון עוגת גבינה ושוקולד אלוהית זה מציע שילוב הרמוני של טעמים ומרקמים, מה שהופך אותו לקינוח מענג לכל אירוע. עם קצת סבלנות ותשומת לב לפרטים, תוכלו ליצור יצירת מופת שתשאיר את האורחים שלכם חשק נוסף. תהנה!

 

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

פלפל ממולא צמחוני ב10 דקות
5/5
זמן הכנה:
33 דק׳

מתכון פלפל ממולא צמחוני ב-10 דקות עבודה בלבד

עוגת ריבה ופירורים של סבתא
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון עוגת ריבה ופירורים של סבתא – לא פחות ממדהים!

מתכון קציצות אבוחצירא מרוקאיות
5/5
זמן הכנה:
100 דק׳

מתכון של קציצות אבוחצירה עם רוטב קטלני – מרוקאי בהגזמה

סלמון בקראסט ירוק
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

סלמון בקראסט ירוק עם פיסטוקים ופינוקים – מדהים!

מתכון שניצל חזיר
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון שניצל חזיר מדהים כמו באירופה

מתכון בורקס מים גבינות
5/5
זמן הכנה:
120 דק׳

מתכון בורקס מים עם גבינות כמו באיסטנבול

דילוג לתוכן