מתכון לאגדאשי טופו

אגדאשי טופו
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
4 מנות
כשרות:
פרווה

אגדאשי טופו, או אגדאשי דופו, היא מנה אהובה מאוד שמקורה בנוף הקולינרי המגוון של יפן. מנה ראשונה או תוספת קלאסית זו כוללת קוביות של טופו שעברו אבק קל בתפוחי אדמה או עמילן תירס, ואז טוגנו בשמן עמוק לפריכות קלה וזהובה.

חתיכות הטופו הפריכות מוגשות במרק טנצויו חם, עשוי דאשי, מירין ורוטב סויה, מעוטר בבצל אביבי, צנון מגורר ופתיתי בוניטו. ניתן לאתר את מקורותיו לתקופת אדו (1603-1868), מה שהופך אותו למאכל מסורתי באמת מהמטבח היפני.

איך מכינים אגדאשי טופו - רכיבים

  • · 350 גרם טופו משי
  • · 50 גרם עמילן תפוחי אדמה או עמילן תירס לציפוי
  • · 750 מ"ל שמן צמחי לטיגון עמוק
  • · - רוטב -
  • · ציר מרק דאשי 300 מ"ל
  • · 60 מ"ל רוטב סויה
  • · 60 מ"ל מירין
  • · - לקישוט ולצבע -
  • · 4 בצלים קצוצים דק
  • · 1 צנון דייקון קטן, מגורר
  • · 4 גרם פתיתי בוניטו מיובשים

הכנת אגדאשי טופו - הוראות הכנה

  1. מכינים את הטופו: מסננים את הטופו ומייבשים במגבת מטבח נקייה. חותכים את הטופו לקוביות בגודל 3-4 ס"מ. מצפים קלות כל קובייה בעמילן תפוחי האדמה או עמילן התירס. לְהַפְרִישׁ.
  2. מכינים את הרוטב: בסיר מערבבים את ציר מרק הדשי, רוטב סויה ומירין. מביאים לרתיחה על אש בינונית, ואז מנמיכים את האש ונותנים לזה להתבשל כמה דקות. לשמור על חום.
  3. מטגנים את הטופו: מחממים את השמן הצמחי במחבת או בסיר עמוק ל-180 מעלות צלזיוס.
  4. מוסיפים בזהירות את חתיכות הטופו, לא דוחסים את המחבת. מטגנים עד להזהבה, כ-2-3 דקות. מוציאים בעזרת כף מחוררת ומסננים על נייר מטבח.
  5. מגישים: מניחים את הטופו המטוגן בקערות אישיות, יוצקים מעל את הרוטב החם ומקשטים בבצל האביב, הצנון המגורר ופתיתי הבוניטו. מגישים מיד.

סיבות לנסות את אגדאשי טופו

  • חקר תרבות: ניסיון אגאדאשי טופו מציע הזדמנות מצוינת לחקור את המטבח והתרבות היפנית מהמטבח שלך.
  • טעם: שילוב המרקמים (טופו פריך ומרק חם ומלא טעם) מספק חווית אכילה ייחודית ומהנה.
  • יתרונות בריאותיים: טופו הוא מקור טוב לחלבון, במיוחד עבור אלו הסובלים מתזונה צמחונית או טבעונית. הוא מכיל גם חומצות אמינו חיוניות, ברזל וסידן.
  • קל להתאמה אישית: ניתן להתאים בקלות את המתכון לטעם אישי או לצרכים תזונתיים.
  • גמישות: זה יכול לשמש כמנה ראשונה טעימה, תוספת, או אפילו מנה עיקרית קלילה.
  • כישורי בישול: הכנת אגדאשי טופו יכולה לעזור לשפר את כישורי הטיגון וההכנת רוטב.
  • זמינות המצרכים: קל יחסית למצוא את המרכיבים ברוב חנויות המכולת באסיה, או אפילו באינטרנט.
  • להרשים את האורחים: המנה הזו, עם המצגת הבולטת שלה, יכולה להרשים את האורחים שלכם בארוחות ערב.
  • ידידותי לצמחונים: למי שמחפש אפשרויות צמחוניות במטבח היפני, המנה הזו היא בחירה מצוינת.
  • מושלם לאוהבי טופו: אם אתם אוהבים טופו, המתכון הזה הוא דרך ייחודית ליהנות ממנו.

חלופות מתכון לאוכלי כשרות והגבלות תזונתיות אחרות

  • לאוכלי כשרות, יש לוודא שכל המרכיבים מאושרים כשרות. 
  • אתם יכולים להחליף את הדאשי המסורתי (שמכיל לרוב דגים) בדשי אצה טהור (קומבו). 
  • לצמחונים וטבעונים, דלגו על קישוט פתיתי הבוניטו והשתמשו בדאשי צמחוני.

טיפים נוספים

  • טופו: השתמשו בטופו משי לקבלת מרקם חלק ורך בתוך החלק החיצוני הפריך.
  • טיגון בשמן עמוק: שמרו על טמפרטורת השמן הנכונה (180 מעלות צלזיוס) לטיגון אופטימלי.
  • הגשה: מגישים את המנה חמה כדי ליהנות מהניגודיות של הטופו הפריך עם הרוטב החם והטעים.
  • קישוט: אל תדלגו על הקישוטים מכיוון שהם מוסיפים טעם וצבע, משפרים את המנה הכללית.

תיהנו ממסע הבישול שלכם עם מנת הטופו היפנית היפנית המסורתית הזו!

יתרונות תזונתיים לאגדאשי טופו

  • טופו דל בקלוריות אך עשיר בחלבון ושומן. 
  • הוא מכיל גם ויטמינים ומינרלים חשובים רבים כמו סידן, ברזל, מגנזיום וסלניום. 
  • דאשי, העשוי מאצות ובוניטו, עשיר ביוד ומועיל לתפקוד בלוטת התריס. 
  • מנה זו גם דלה בסוכר, מה שהופך אותה לאופציה בריאה עבור אלה שצופים בצריכת הסוכר שלהם.
אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 2 בשלנים

מתכונים נוספים

איך להכין חציל בטוסטר - מתכון קליל
5/5
זמן הכנה:
10 דק׳

מתכון לחצילים בטוסטר – איך להכין חצילים בטוסטר?

מתכון לפנקייק כשר לפסח קל וטעים אש
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

מתכון לפנקייק כשר לפסח – קל, טעים וללא פאקינג גלוטן

מתכון לסלמון בחרדל ודבש
4/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לסלמון בחרדל ודבש – זה אחד הטעימים באחריות

מתכון לסלמון בטראיקי - דג סלמון ברוטב טריאקי מדהים
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

מתכון לסלמון בטריאקי הכי טעים שאפשר למצוא אונליין

מתכון לסלט פטריות מרוקאי חם
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לסלט פטריות חם בסגנון מרוקאי – מנה שעפים עליה

מתכון לארוחת ערב ב-5 דקות
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לארוחת ערב ב-5 דקות בלבד – לעצלנים בקטע אקסטרימי

דילוג לתוכן