אוכל זה החיים

מתכון לרוטב איולי ביתי שישדרג לכם ים של מנות בבית!

מתכון לרוטב איולי ביתי משודרג
5/5
זמן הכנה:
10 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
1 מנות
כשרות:
פרווה

איולי, המיונז השום האהוב של הים התיכון, הוא תבלין רב תכליתי וטעים שיכול להעלות כל מנה מרגילה ליוצאת דופן.

רוטב זה, שמקורו במחוז פרובאנס בצרפת, משלב את המרכיבים הפשוטים של שום ושמן זית ליצירת אמולסיה עשירה, קרמית, חריפה וחלקה כאחד. איולי מושלם למריחה על כריכים, כמטבל לירקות, או כתוספת לבשרים ופירות ים צלויים. הכנת איולי משלך בבית מאפשרת לך לחוות את השמחה של יצירת רוטב מסורתי שזכה להערכה במשך דורות, תוך שימוש במרכיבים בודדים כדי ליצור פרץ של טעמים שיכול לשנות כל ארוחה.

איך להכין רוטב איולי ביתי ומדהים – הרכיבים:

  • 2 שיני שום, קצוצות דק
  • 1 חלמון ביצה גדול, בטמפרטורת החדר
  • 1 כפית (5 מ"ל) חרדל דיז'ון
  • 150 מ"ל שמן זית כתית מעולה
  • 1 כף (15 מ"ל) מיץ לימון, סחוט טרי
  • מלח לטעימה
  • קורט פלפל לבן

איך מכינים רוטב איולי אלוני? השלבים:

  1. מניחים את השום הטחון, החלמון וחרדל הדיז'ון בקערת ערבוב.
  2. מקציפים את החומרים הללו יחד עד לקבלת תערובת אחידה.
  3. מטפטפים פנימה באיטיות את שמן הזית, כמה טיפות בכל פעם בהתחלה, תוך כדי טריפה מתמשכת לאמולסיה של התערובת.
  4. לאחר שהתערובת מתחילה להסמיך ולהתחיל, ניתן להוסיף את שמן הזית בזרם דק ויציב, תוך כדי טריפה נמרצת.
  5. לאחר שכל שמן הזית נטמע והרוטב הגיע למרקם סמיך וקרמי, טורפים פנימה את מיץ הלימון.
  6. מתבלים במלח ופלפל לבן לפי הטעם.
  7. אם האיולי סמיך מדי, אפשר לדלל אותו בכפית מים חמימים עד שמגיעים למרקם הרצוי.
  8. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
  9. מכסים ומכניסים למקרר לשעה לפחות כדי לאפשר לטעמים להתמזג לפני ההגשה.

מתכון איולי זה לוכד את המהות של המטבח הים תיכוני המסורתי, ומציע תערובת מענגת של שום ושמן זית שיכולה לשפר את הטעם של כל מנה. בין אם אתה שף ותיק או בשלן ביתי, רוטב האיולי הזה בטוח ירשים בפשטות ובעומק הטעם שלו.

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 5 בשלנים
Picture of אוכל זה החיים
אוכל זה החיים

אוכל זה החיים הוא אתר מתכונים ששם לעצמו למטרה לספק כמה שיותר מתכונים בכמה יותר תחומים ולקהל רחב ככל הניתן - לא תמצאו אצלנו הגבלות או אג'נדות משום סוג. אוכל זה אכן החיים וכולם צריכים להנות ממנו!

מתכונים נוספים

פלטת גבינות מפנקת לאירוח: הקסם על השולחן
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

פלטת גבינות מפנקת לאירוח: הקסם על השולחן

מתכון להכנת פוקי בול מדהים ומפנק
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון להכנת פוקי בול מדהים ומפנק (קל להכנה!)

פנקייק מלוח לילדים: ארוחת בוקר מהנה ומפתיעה
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

פנקייק מלוח לילדים: ארוחת בוקר מהנה ומפתיעה

סלט אפונת שלג: רענן, קליל ומפתיע
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

סלט אפונת שלג: רענן, קליל ומפתיע

תפוח אדמה במיקרו עם חמאה: הפתרון המהיר והמושלם
5/5
זמן הכנה:
15 דק׳

תפוח אדמה במיקרו עם חמאה: הפתרון המהיר והמושלם

מתכון לריבת פירות יער ותפוחים חמוצים
5/5
זמן הכנה:
120 דק׳

המתכון הסודי שיכניס את השמש הביתה: ריבת פירות יער ותפוחים חמוצים

דילוג לתוכן