מתכון לממרח חצילים (באבא גנוש)

ממרח חצילים (באבא גנוש)
0/5
זמן הכנה:
60 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
2 מנות
כשרות:
פרווה

ממרח חצילים, המכונה גם באבא גנוש, שמקורו במזרח התיכון, במיוחד באזור הלבנטיני, הוא מאכל רב תכליתי וטעים שצבר פופולריות ברחבי העולם. מנה זו כוללת חציל קלוי כמרכיב המככב שלה, בשילוב עם טחינה, שום, מיץ לימון ותבלינים שונים.

זוהי אפשרות מענגת ובריאה שיכולה לשמש כמטבל, ממרח או אפילו כתוספת. המרקם הקרמי, הגוונים המעושנים והטעמים התוססים הופכים אותו למתכון חובה לכל מי שמחפש חוויה קולינרית ייחודית.

  • כמות: מתכון זה מכין כ-2 כוסות ממרח חצילים.
  • זמן הכנה: כשעה (כולל זמן צלייה).
  • קושי: קל.

סיבות לנסות ממרח חצילים

  • פרופיל טעמים טעים: השילוב של חציל קלוי, טחינה ותבלינים יוצר טעם עשיר ומאוזן, משביע ומסקרן כאחד.
  • עשיר בחומרים מזינים: חצילים דלים בקלוריות ועמוסים בסיבים, נוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים.
  • בריא ללב: השימוש בשמן זית וטחינה מספק שומנים חד בלתי רוויים בריאים התומכים בבריאות הלב.
  • טבעוני וללא גלוטן: מושלם לאלו העוקבים אחר דיאטות טבעוניות, צמחוניות או ללא גלוטן.
  • מגוון: מגישים כמטבל עם פיתות או ירקות, מורחים על כריכים, או כתוספת להשלמת ארוחות שונות.
  • קל להכנה: עם כמה מרכיבים עיקריים, אתה יכול להקציף מנה בטעם שבטוח ירשים.
  • חוויה תרבותית: חקור את המטבח המזרח תיכוני והוסף נופך אקזוטי לשולחן האוכל שלך.
  • נהדר לאירוח: מתאבן חביב על הקהל, מושך חזותית ובטוח שיעורר שיחות.
  • הכנת ארוחה: הכינו מנה ותהנו ממנה לאורך כל השבוע לארוחות ביניים או ארוחות מהירים ובריאים.
  • מגביר את העיכול: תכולת הסיבים מסייעת לעיכול ומקדמת מעיים בריאים.

רכיבים להכנת ממרח חצילים

  • 2 חצילים בינוניים
  • 1/4 כוס טחינה
  • 3 שיני שום, קצוצות
  • 2 כפות מיץ לימון טרי
  • 2 כפות שמן זית כתית מעולה
  • 1/2 כפית כמון טחון
  • מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
  • פטרוזיליה טרייה קצוצה, לקישוט
  • אופציונלי: זרעי רימון, צנוברים קלויים או פפריקה לתוספת טעם

הוראות להכנת ממרח חצילים

  1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
  2. שוטפים ומייבשים את החצילים. מחוררים אותם במזלג מספר פעמים כדי למנוע מהם להתפוצץ במהלך הצלייה.
  3. מניחים את החצילים על נייר אפייה וצולים אותם בתנור שחומם מראש כ-40-45 דקות, או עד שהקליפה נחרכת והבשר רך.
  4. מוציאים את החצילים מהתנור ונותנים להם להתקרר מעט. לאחר שהתקרר מספיק כדי להתמודד, קלפו את העור החרוך והשליכו אותו.
  5. מניחים את בשר החציל הקלוי במסננת למשך כ-15 דקות כדי לאפשר ללחות עודפת להתנקז.
  6. מערבבים בקערה את בשר החציל, הטחינה, השום הטחון, מיץ הלימון, שמן הזית, הכמון הטחון, מלח ופלפל שחור.
  7. השתמשו במזלג או במעבד מזון כדי לרסק או לערבב את המרכיבים יחד עד לקבלת מרקם חלק וקרמי.
  8. טועמים את התערובת ומתקנים את התיבול לפי הצורך, מוסיפים עוד מלח, מיץ לימון או תבלינים לפי הטעם.
  9. מעבירים את ממרח החצילים לכלי הגשה. מזלפים מעט שמן זית נוסף ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
  10. לתוספת טעם ומרקם, אתה יכול להעלות את הממרח עם מרכיבים אופציונליים כמו גרגירי רימון, צנוברים קלויים או פיזור פפריקה.
  11. הגישו את ממרח החצילים עם פיתות, ירקות טריים, או כתוספת לארוחות האהובות עליכם.

יתרונות תזונתיים

  • עשיר בסיבים תזונתיים לבריאות מערכת העיכול.
  • דל קלוריות ומתאים לניהול משקל.
  • מרכיבים עשירים בנוגדי חמצון תורמים לבריאות ולרווחה הכללית.
  • שומנים בריאים מטחינה ושמן זית תומכים בבריאות הלב.
  • ויטמינים ומינרלים, כמו אשלגן וויטמין C, תורמים לתפקודי הגוף השונים.

חלופות מתכון

  • וריאציה של כשרות: ודא שהטחינה והמרכיבים האחרים שלך יהיו בעלי כשרות.
  • ללא שום: הסר שום אם אתה רוצה או החליפו אותו בקורט אבקת שום.
  • רמת התבלינים: התאם את כמות הכמון הטחון והפלפל השחור לרמת התבלינים המועדפת עליך.
  • מרקם קרמי: למרקם קרמי עוד יותר, ערבבו פנימה כמות קטנה של יוגורט יווני או טופו משי.

טיפים לבישול

  • כדי להעצים את הטעם המעושן, אפשר לצרוב את החצילים על להבה פתוחה לפני צלייתם בתנור.
  • ניסוי עם זנים שונים של חצילים עבור שינויים קלים בטעם ובמרקם.
  • למרקם כפרי יותר, שקול לרסק את החומרים במזלג במקום להשתמש במעבד מזון.
  • תנו לטעמים להתמזג על ידי מקרר את הממרח לכמה שעות לפני ההגשה.
  • השתמשו בשמן זית איכותי למיטב הטעם והיתרונות התזונתיים.
אהבתם? שתפו!
דרג/י את המתכון

מתכונים נוספים

פלפל ממולא צמחוני ב10 דקות
5/5
זמן הכנה:
33 דק׳

מתכון פלפל ממולא צמחוני ב-10 דקות עבודה בלבד

עוגת ריבה ופירורים של סבתא
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון עוגת ריבה ופירורים של סבתא – לא פחות ממדהים!

מתכון קציצות אבוחצירא מרוקאיות
5/5
זמן הכנה:
100 דק׳

מתכון של קציצות אבוחצירה עם רוטב קטלני – מרוקאי בהגזמה

סלמון בקראסט ירוק
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

סלמון בקראסט ירוק עם פיסטוקים ופינוקים – מדהים!

מתכון שניצל חזיר
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון שניצל חזיר מדהים כמו באירופה

מתכון בורקס מים גבינות
5/5
זמן הכנה:
120 דק׳

מתכון בורקס מים עם גבינות כמו באיסטנבול

דילוג לתוכן