אוכל זה החיים

מתכון לעוגת גבינה אפויה ללא תחתית במרקם סופר קרמי

עוגת גבינה אפויה ללא תחתית
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
10 מנות
כשרות:
חלבי

עוגת הגבינה, היא בעלת היסטוריה עשירה המשתרעת על פני מאות שנים. הקינוח האהוב הזה התפתח עם הזמן ולבש צורות שונות, גרסה בולטת היא עוגת הגבינה האפויה ללא תחתית.

פינוק טעים זה מאופיין במרקם הקרמי והקטיפתי שלו ובהיעדר ציפוי מסורתי, מה שמאפשר להתמקד אך ורק במילוי עוגת הגבינה המעולה.

סיבות לנסות עוגת גבינה אפויה ללא תחתית

  • המרקם חלק וקרמי להפליא, נמס בפה עם כל ביס.
  • אפשר להתאים עם תוספות שונות, החל מלפתני פירות ועד לטפטופי שוקולד.
  • עוגה ללא ציפוי או תחתית, מה שהופך אותה מושלמת עבור אלה המעדיפים עוגה עם אפשרות ללא גלוטן או דלת פחמימות.
  • המראה הפשוט והלא מעוטר הוא אלגנטי ומתאים לכל אירוע.
  • בין אם אתם מארחים לארוחת ערב או מביאים קינוח לארוחה שהוזמנתם אליה, עוגת הגבינה הזו בטוח תרשים.
  • גבינת שמנת היא מקור טוב לחלבון וסידן.

כמות: עוגה אחת, כ-10 פרוסות| זמן הכנה: 60 דקות| רמת קושי: בינוני| כשרות: חלבי

רכיבים להכנת עוגת גבינה אפויה ללא תחתית

  • 500 גרם גבינת שמנת
  • 200 גרם סוכר
  • 4 ביצים גדולות
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 250 מ"ל שמנת חמוצה
  • 30 גרם קמח
  • קליפה מגוררת מלימון 1
  • 1/4 כפית מלח

הוראות להכנת עוגת גבינה אפויה ללא תחתית

  1. שלב 1: מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית קפיצית עגולה בגודל 23 ס"מ (9 אינץ') ומרפדים את התחתית בנייר אפייה.
  2. שלב 2: בקערת ערבוב גדולה מקציפים את גבינת השמנת הרכה עד לקבלת קרם חלק וקרמי, כ-2-3 דקות.
  3. שלב 3: מוסיפים בהדרגה את הסוכר וממשיכים להקציף עד שהתערובת בהירה ותפוחה.
  4. שלב 4: טורפים פנימה את הביצים, אחת בכל פעם, מוודאים שכל ביצה נטמעת במלואה לפני הוספת הביצה הבאה.
  5. שלב 5: מערבבים פנימה את תמצית הווניל, השמנת החמוצה, הקמח, גרידת הלימון והמלח עד שהתערובת מתאחדת היטב.
  6. שלב 6: יוצקים את בלילת עוגת הגבינה לתבנית הקפיצית המוכנה.
  7. שלב 7: אופים בתנור שחומם מראש כ-60 דקות, או עד שהשוליים מתייצבים אך המרכז מתנודד מעט.
  8. שלב 8: כבו את התנור ופתחו מעט את דלת התנור. מניחים לעוגת הגבינה להתקרר בתנור כשעה.
  9. שלב 9: מוציאים את עוגת הגבינה מהתנור ומקררים אותה לפחות 4 שעות, או לילה, לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
  10. שלב 10: לאחר שהצטננה, הסירו את עוגת הגבינה מהתבנית, פורסים ומגישים עם התוספות האהובות עליכם.

יתרונות תזונתיים

  • עשיר בחלבון מגבינת שמנת וביצים.
  • מקור טוב לסידן.
  • מופחת בפחמימות בגלל היעדר ציפוי ותחתית.
  • מספק ויטמינים ומינרלים חיוניים מגבינת שמנת ושמנת חמוצה.

דגשים נוספים למתכון

  • לשומרי כשרות: חלבי. יש לודא שכל המרכיבים הם עם תעודת כשרות.

טיפים לשדרוג המתכון

  • נסו עם תוספות כמו פירות יער טריים, רוטב קרמל או אגוזים מרוסקים לתוספת טעם ומרקם.
  • לגרסה קלילה יותר אפשר להשתמש בגבינת שמנת דלת שומן ויוגורט יווני במקום שמנת חמוצה.
  • אל תערבבו יתר על המידה את הבלילה לאחר שהוספתם את הביצים כדי להימנע משילוב של יותר מדי אוויר.
  • מניחים לעוגת הגבינה להתקרר בהדרגה כדי למנוע סדקים.
  • כדי להשיג פרוסות נקיות, טבלו את הסכין במים חמים לפני כל חיתוך.
  • מגישים בטמפרטורת החדר לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר.
אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים
Picture of אוכל זה החיים
אוכל זה החיים

אוכל זה החיים הוא אתר מתכונים ששם לעצמו למטרה לספק כמה שיותר מתכונים בכמה יותר תחומים ולקהל רחב ככל הניתן - לא תמצאו אצלנו הגבלות או אג'נדות משום סוג. אוכל זה אכן החיים וכולם צריכים להנות ממנו!

מתכונים נוספים

סלט נענע, פטרוזיליה וכוסברה מרענן ומדהים
5/5
זמן הכנה:
15 דק׳

סלט נענע, פטרוזיליה וכוסברה מרענן ומדהים

בראוניז שוקולד גבינה ללא גלוטן: המתכון הממכר והמדהים ביותר
5/5
זמן הכנה:
75 דק׳

בראוניז שוקולד גבינה ללא גלוטן: המתכון הממכר והמדהים ביותר

עוגת תפוחים של סבתות – המתכון האגדי שיחזיר אתכם לילדות
5/5
זמן הכנה:
80 דק׳

עוגת תפוחים של סבתות: המתכון האגדי שיחזיר אתכם לילדות

כדורי גבינה מתוקים מבושלים: הפינוק המושלם (מתכון קל וטעים טיל!)
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

כדורי גבינה מתוקים מבושלים: הפינוק המושלם (מתכון קל וטעים טיל!)

קבב ערבי על האש בסגנון גלילי: המתכון המושלם לבשר עסיסי ומלא טעמים
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

קבב ערבי על האש בסגנון גלילי: המתכון המושלם לבשר עסיסי ומלא טעמים

גריסי פנינה - מתכון בסיסי וקל שתמיד מצליח
5/5
זמן הכנה:
35 דק׳

גריסי פנינה – מתכון בסיסי וקל שתמיד מצליח

דילוג לתוכן