אוכל זה החיים

מתכון לעוגת הריסה – בסבוסה – מוגזם וטעים אש

מתכון לעוגת הריסה - בסבוסה
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
12 מנות
כשרות:
חלבי

בסבוסה, הידועה גם בשם "הריסה" במדינות שונות במזרח התיכון ובים התיכון, היא עוגת סולת מענגת ספוגה בסירופ סוכר ריחני. ניתן לאתר את מקורותיו במזרח התיכון, שם נהנו ממנו במשך מאות שנים.

השם "בסבוסה" נגזר מהמילה הערבית "בסבסה", שפירושה "להשרות" או "להטביע". השם הזה מתאר בצורה הולמת את המאפיין של העוגה לספיגת סירופ מתוק וארומטי, מה שהופך אותה לחה וטעימה להפליא.

5-10 סיבות לנסות את העוגה הזו

  • טעים: בסבוסה מציעה שילוב שאי אפשר לעמוד בפניו של מתיקות ואגוזים, מה שהופך אותו לקינוח אהוב על אנשים בכל הגילאים.
  • מרקם: המרקם הייחודי שלו, שהושג באמצעות שימוש בסולת, הוא סטייה מענגת מהעוגות המסורתיות.
  • חוויה תרבותית: לנסות את הבסבוסה זה כמו לצאת למסע קולינרי למזרח התיכון ולחוות את תרבות האוכל העשירה שלו.
  • הרשם את האורחים: הגישו את הבסבוסה במפגשים שלכם, וצפו איך האורחים שלכם מתפעלים מהפינוק האקזוטי והטעים הזה.
  • מרכיבים פשוטים: סביר להניח שתמצא את רוב המרכיבים במזווה שלך, מה שמקל על ההקצפה.
  • יתרונות תזונתיים: בסבוסה מכילה סולת, שהיא מקור טוב לחלבון, סיבים ומינרלים חיוניים כמו ברזל ומגנזיום.
  • ניתן להתאמה אישית: אתה יכול להתאים אישית את טעם הסירופ עם מרכיבים כמו מי ורדים, מי פריחת תפוז או לימון לטוויסט ייחודי.
  • אפשרויות צמחוניות וללא ביצים: התאם בקלות את המתכון הזה להיות צמחוני או ללא ביצים על ידי שימוש בחלב צמחי וביצים.
  • חלופות כשרות: החליפו את מרכיבי החלב בחלופות כשרות כדי להפוך את הקינוח הזה לכשר ידידותי.
  • לחה בצורה מרשימה: העוגה הספוגה בסירופ נשארת לחה במשך מספר ימים, מה שהופך אותה לקינוח אידיאלי להכנה.

רכיבים להכנת עוגת הריסה – בסבוסה

  • עבור העוגה:
  • 1 כוס סולת
  • 1 כוס יוגורט רגיל
  • 1 כוס סוכר
  • 1/2 כוס חמאה ללא מלח, מומסת (או שמן צמחי לאופציה ללא חלב)
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 1/2 כוס קוקוס מיובש (לא חובה)
  • 1/4 כוס שקדים מולבנים או צנוברים לקישוט
  • לסירופ:
  • 1 כוס סוכר
  • 1/2 כוס מים
  • 1/2 לימון, מיץ
  • אופציונלי: 1 כפית מי ורדים או מי פריחת תפוז לטעם

הוראות להכנת עוגת הריסה – בסבוסה

  1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית אפייה מרובעת בגודל 23×23 ס"מ.
  2. בקערת ערבוב גדולה מערבבים את הסולת, הסוכר, היוגורט, החמאה המומסת (או השמן) ואבקת האפייה. מערבבים עד לקבלת בלילה חלקה.
  3. לחלופין, לקפל פנימה את הקוקוס המיובש לתוספת טעם ומרקם.
  4. יוצקים את בלילת העוגה לתבנית האפייה המשומנת, מפזרים אותה בצורה אחידה.
  5. השתמשו בסכין חדה כדי להבקיע את העוגה לחתיכות יהלומים או בצורת ריבוע. מניחים שקד או צנוברים במרכז כל חלק.
  6. אופים בתנור שחומם מראש במשך 35-40 דקות או עד שהעוגה מזהיבה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא נקי.
  7. בזמן שהעוגה נאפית מכינים את הסירופ. בסיר מערבבים סוכר, מים ומיץ לימון.
  8. מביאים את התערובת לרתיחה על אש בינונית, ואז מנמיכים את האש ומבשלים 10-15 דקות עד שהיא מסמיכה מעט.
  9. לחלופין, הוסף מי ורדים או מי פריחת תפוז לניחוח מענג.
  10. מסירים את הסירופ מהאש ומניחים לו להתקרר.
  11. ברגע שהעוגה יוצאת מהתנור יוצקים את הסירופ שהתקרר בצורה אחידה על העוגה החמה.
  12. מניחים לעוגה לספוג את הסירופ ומצננים לחלוטין לפני ההגשה.

יתרונות תזונתיים

  • בסבוסה מספקת כמות טובה של חלבון וסיבים בשל הסולת.
  • זה מקור אנרגיה עם תכולת הפחמימות שלו.
  • הסולת מכילה מינרלים חיוניים כמו ברזל, מגנזיום וזרחן.
  • אמנם מדובר בקינוח, אבל היוגורט המשמש במתכון תורם לתכולת הסידן שלו.
  • שימוש באגוזים לקישוט מוסיף שומנים בריאים ופריכות לעוגה.

חלופות מתכון

  • לאוכלי כשרות, השתמשו בחלב או בחלופות חלביות עם תעודת כשרות.
  • כדי להפוך את העוגה ללא ביצים, החליפו את הביצה ב-1/4 כוס רסק תפוחים לא ממותק או בביצת זרעי פשתן (1 כף זרעי פשתן טחונים + 3 כפות מים, מניחים עד שהוא מסמיך).
  • לגרסה טבעונית, השתמשו בעוגה ביוגורט צמחי, שמן וחלב, והחליפו חמאה בחמאה טבעונית או שמן קוקוס בסירופ.

טיפים לשיפור

  • השתמש במיץ לימון סחוט טרי לסירופ כדי לשפר את טעמו.
  • מניחים לעוגה להתקרר לפני החיתוך כדי להבטיח פרוסות נקיות.
  • אם אתם מעדיפים עוגה פחות מתוקה, התאימו את הסירופ לטעמכם על ידי הפחתת הסוכר או הוספת עוד מיץ לימון.
  • ניסוי עם תוספות אגוזים שונות לתוספת גיוון.

בסבוסה הוא קינוח מענג שהוא גם קל להכנה וגם מרשים להגשה. תיהנו מהמרקם הייחודי, הטעם העשיר והמשמעות התרבותית שלו במפגש הבא שלכם או כפינוק מיוחד לעצמכם.

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים
Picture of אוכל זה החיים
אוכל זה החיים

אוכל זה החיים הוא אתר מתכונים ששם לעצמו למטרה לספק כמה שיותר מתכונים בכמה יותר תחומים ולקהל רחב ככל הניתן - לא תמצאו אצלנו הגבלות או אג'נדות משום סוג. אוכל זה אכן החיים וכולם צריכים להנות ממנו!

מתכונים נוספים

מתכון לעוגת נוגט
5/5
זמן הכנה:
150 דק׳

עוגת נוגט שלא תאמינו כמה היא טעימה: המתכון הסודי!

מתכון ללחם עדשים כתומות
5/5
זמן הכנה:
100 דק׳

לחם עדשים כתומות: המתכון שיפתיע אתכם בכל ביס

עוגת קוזונאק רומנית
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לעוגת קוזונאק רומנית: מסע קסום לטעמים והניחוחות של המטבח הרומני

חזה כבש בעשבי תיבול ויין אדום
5/5
זמן הכנה:
150 דק׳

חזה כבש בעשבי תיבול ויין אדום: המתכון שהשכנים ידברו עליו חודשים

מרק מיסו
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מרק מיסו – המתכון המנצח שיעיף אתכם על טעמים יפניים מסחררים! 🍜🇯🇵

כדורי שיבולת שועל בריאים
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

כדורי בריאות עם שיבולת שועל, תמרים מרוסקים, חמאת בוטנים ועוד מטעמים

דילוג לתוכן