מתכון קרם בוואריה מטורלל שייקח אתכם לגן עדן

מתכון קרם בוואריה
5/5
זמן הכנה:
240 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
1 מנות
כשרות:
חלבי

הפעם אנחנו עם מתכון מדהים של קרם בוואריה.

מה זה קרם בוואריה?

קרם בוואריה, הידוע גם בשם קרם בווארה או פשוט בווארואה, הוא קינוח קלאסי שמקורו בצרפת, למרות ששמו מרמז על מוצא גרמני. זהו רפרפת עשירה ומשיי שמעובה בג'לטין ומבהירה בקצפת. קינוח זה מצונן בדרך כלל עד להתייצבות, ויוצר מרקם חלק וקרמי להפליא.

הבסיס של הקרם הבווארי עשוי מחלמונים, סוכר וחלב חם, בטעם וניל או חומרי טעם וריח אחרים. ג'לטין מתווסף לתערובת כדי לעזור לה להתייצב, וברגע שהיא מתחילה להסמיך, היא מקופלת לקצפת כדי לתת לה עקביות קלה ואוורירית. ניתן להגיש קרם בווארי בפני עצמו או להשתמש כמלית לעוגות, מאפים וקינוחים אחרים.

במהלך השנים פותחו וריאציות רבות של קרם בוואריה, המשלבות טעמים שונים כגון שוקולד, קפה, מחית פירות וליקרים. למרות המצגת האלגנטית והמרקם היוקרתי שלו, קרם בוואריה די פשוט להכנה, ודורש רק כמה שלבים בסיסיים: יצירת בסיס הרפרפת, הוספת ג'לטין וקיפול פנימה את הקצפת.

הקינוח הזה הוא לא רק עדות למחלף הקולינרי בין מדינות אלא גם מועדף בקרב אלה שמעריכים קינוח שמאזן בין עושר לקלילות. בין אם נהנה לבד או כחלק מיצירה משוכללת יותר, קרם בוואריה נשאר בחירה אהובה בתחום הקינוחים המשובחים.

איך מכינים קרם בוואריה – המרכיבים:

כדי ליצור את הפינוק המפנק הזה, ארגנו לעצמכם את המרכיבים הבאים:

  • 500 מ"ל שמנת כבדה
  • 4 חלמונים
  • 75 גרם סוכר מגורען
  • 2 כפיות ג'לטין
  • 2 כפות מים קרים
  • 1 כפית תמצית וניל

מרכיבים חלופיים:

לגרסה טבעונית, החליפו שמנת כבדה בקרם קוקוס והשתמשו באגר אגר במקום ג'לטין. בחרו סוכר ידידותי לטבעוני למתיקות.

איך להכין קרם בווארי – השלבים:

  1. מפזרים ג'לטין על מים קרים בקערה קטנה ומניחים לו לפרוח במשך 5 דקות.
  2. מקציפים יחד חלמונים וסוכר בסיר עד לקבלת תערובת חיוורת ותערובת אחידה.
  3. מחממים את התערובת על אש נמוכה, יוצקים בהדרגה את השמנת הכבדה תוך כדי ערבוב מתמיד.
  4. מבשלים בעדינות עד שהתערובת מסמיכה מעט, תוך הקפדה על רתיחה.
  5. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את הג'לטין הפורח עד להמסה מלאה.
  6. מוסיפים תמצית וניל ומערבבים היטב.
  7. מסננים את התערובת במסננת דקה כדי להסיר גושים.
  8. יוצקים את הקרם הבווארי לתבניות הגשה אישיות או לכלי גדול.
  9. מצננים במקרר לפחות 3 שעות עד להתייצבות.

לאחר השלבים, נא להוסיף קטע של יתרונות תזונתיים של המתכון:

יתרונות תזונתיים:

  • קרם בוואריה מספק מקור טוב לסידן וחלבון מהשמנת הכבדה והחלמונים.
  • עם זאת, הוא גם עשיר בשומן רווי וסוכר, ולכן מתינות היא המפתח כאשר מתפנקים.

תוספות או שדרוגים אפשריים:

ניתן לשדרג את המתכון על ידי הגשתו עם קומפוט פירות טריים או טפטוף של רוטב שוקולד. אפשר גם להוסיף שפריץ ליקר, כמו גרנד מרנייה או קירש, לשכבת טעם נוספת.

שאלות ותשובות

בטח, אני אספק פורמט של שאלות ותשובות למתכון בסיסי של קרם בווארי:

שאלה 1: מהם המרכיבים העיקריים הדרושים להכנת קרם בוואריה?
המרכיבים העיקריים של קרם בוואריה הם חלמונים, סוכר, חלב, ג'לטין, תמצית וניל (או חומר טעם אחר) ושמנת כבדה.

שאלה 2: איך מכינים את הג'לטין לקרם בווארי?
יש לרכך או "להפריח" את הג'לטין לפני הוספה לתערובת השמנת. זה נעשה בדרך כלל על ידי פיזור הג'לטין על מים קרים ולתת לו לשבת כמה דקות עד שהוא הופך ספוגי.

שאלה 3: מה התהליך לשילוב החלמונים והסוכר בקרם בווארי?
את החלמונים והסוכר טורפים יחד עד שהתערובת בהירה ותפוחה. תהליך זה מסייע להבטיח שהסוכר מומס היטב והחלמונים מאווררים.

שאלה 4: כיצד משולבים החלב בתערובת החלמונים?
בדרך כלל מחממים את החלב ואז מוסיפים בהדרגה לתערובת החלמונים תוך כדי טריפה מתמשכת. שיטה זו, המכונה טמפרור, מונעת מהחלמונים להתבשל מהר מדי ולהיות מקושקשת.

שאלה 5: איזה תפקיד ממלא הג'לטין בקרם בווארי?
ג'לטין הוא סוכן ההגדרה בקרם בווארי. זה עוזר לתערובת להתמצק ולשמור על צורתה לאחר הצטננות, ומעניק לקרם הבווארי את המרקם האופייני לו.

שאלה 6: איך משלבים את הקצפת בתערובת?
לאחר שתערובת הקצפת מתקררת ומתחילה להסמיך, מקפלים בעדינות את הקצפת פנימה. יש לעשות זאת בזהירות כדי לשמור על קלילות הקצפת, ולתת לקינוח הסופי מרקם אוורירי.

שאלה 7: כמה זמן קרם בווארי צריך להתקרר לפני שהוא מוכן להגשה?
קרם בווארי בדרך כלל צריך להתקרר לפחות 4 שעות או עד שהוא מתייצב היטב. לרוב מומלץ לצנן לילה לתוצאות הטובות ביותר.

שאלה 8: האם אתה יכול לטעום קרם בווארי עם מרכיבים אחרים מלבד וניל?
בהחלט! אתה יכול לטעום קרם בווארי עם מגוון מרכיבים, כגון שוקולד, קפה, מחית פירות או ליקרים, בהתאם להעדפתך.

שאלה 9: כיצד ניתן להגיש קרם בווארי?
ניתן להגיש קרם בווארי בפני עצמו, לעטר בפירות או רטבים, או להשתמש כמלית לעוגות, מאפים וקינוחים אחרים.

שאלה 10: האם יש וריאציות או תוספות נפוצות למתכון הקרם הבווארי הבסיסי?
כן, יש הרבה וריאציות. מתכונים מסוימים מוסיפים גרידת פירות לתוספת טעם, בעוד שאחרים עשויים לשלב שכבות של עוגת ספוג או ג'לטין פירות. האפשרויות מגוונות למדי, מה שמאפשר יצירתיות במטבח.

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

פלפלים קלויים בתחמיץ רומני
5/5
זמן הכנה:
50 דק׳

מתכון מדהים של פלפלים קלויים בתחמיץ רומני

פרוסות כבש בתנור
5/5
זמן הכנה:
120 דק׳

פרוסות כבש בתנור: מתכון גורמה שאתם בטוח תעופו עליו

עוגת תותים כשרה לפסח
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון עוגת תותים כשרה לפסח ומפוצצעת בטעמים

סלט אנדיב וחסה
5/5
זמן הכנה:
15 דק׳

מתכון סלט אנדיב וחסה פשוט בריא וגם טעים לאללה

מתכון קיש בטטה וגבינות עיזים
5/5
זמן הכנה:
100 דק׳

מתכון קיש בטטה וגבינת עיזים טעים בקטע אחר

מתכון לטאפאס צמחוני
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

מתכון לטאפאס צמחוני – פינוק ספרדי

דילוג לתוכן