מתכון לריזוטו סלק

מתכון לריזוטו סלק
5/5
זמן הכנה:
50 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
4 מנות
כשרות:
חלבי

ריזוטו סלק הוא מאכל איטלקי תוסס וטעים המושלם להצגת המתיקות הטבעית של ירק השורש הארצי הזה.

עשוי עם אורז ארבוריו, סלק ומגוון תבלינים טעימים, מתכון ריזוטו סלק זה הוא דרך מצוינת ליהנות מהיתרונות הבריאותיים של הסלק תוך כדי הנאה מארוחה טעימה ומלאה.

איך מכינים ריזוטו סלק - רכיבים

  • · 2 סלק בינוני, קלוף וחתוך לקוביות (בערך 2 כוסות)
  • · 1 בצל, חתוך לקוביות
  • · 3 שיני שום, קצוצות
  • · 1 1/2 כוסות אורז ארבוריו
  • · 4 כוסות מרק ירקות
  • · 1/2 כוס יין לבן יבש
  • · 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת (לא חובה)
  • · 2 כפות שמן זית
  • · 2 כפות חמאה טבעונית
  • · 1 כפית מלח
  • · 1/2 כפית פלפל שחור
  • · 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (לא חובה, לקישוט)

איך מכינים ריזוטו סלק - הוראות הכנה

  1. בסיר גדול, מביאים את ציר הירקות לרתיחה ושומרים אותו חם על אש נמוכה.
  2. בסיר גדול נפרד מחממים את שמן הזית והחמאה הטבעונית על אש בינונית. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד לריכוך, כ-5-7 דקות.
  3. מוסיפים את קוביות הסלק למחבת ומערבבים כדי לצפות בתערובת הבצל והשום. מבשלים 5-7 דקות עד שהסלק מתרכך מעט.
  4. מוסיפים את אורז הארבוריו למחבת ומערבבים כדי שיצופה בתערובת הסלק. קולים את האורז במשך 2-3 דקות עד להשחמה קלה.
  5. יוצקים פנימה את היין הלבן ומערבבים כל הזמן עד שהוא נספג באורז.
  6. מתחילים להוסיף את ציר הירקות החם לאורז, מצקת אחת בכל פעם, תוך ערבוב מתמיד עד שכל תוספת נטמעת לפני שמוסיפים עוד.
  7. ממשיכים בתהליך זה עד שכל המרק מתווסף והאורז מבושל אל דנטה, כ-20-25 דקות.
  8. מערבבים פנימה את גבינת הפרמזן המגורדת (אם משתמשים), המלח והפלפל השחור.
  9. מגישים את ריזוטו הסלק חם, מעוטר בפטרוזיליה קצוצה אם רוצים.

חלופות מתכון לאוכלי כשרות

כדי להפוך את המתכון הזה לכשר, פשוט השתמשו במרק ירקות וגבינת פרמז'ן המוסמכת כשרות. בנוסף, אתה יכול להשמיט את הגבינה או להחליף אותה בחלופת גבינה טבעונית כדי להפוך את המתכון הזה ללא חלב.

יתרונות תזונתיים של ריזוטו סלק

  1. סלק הוא ירק עתיר חומרים מזינים עשיר בסיבים, חומצה פולית ואשלגן.
  2. הוא מכיל גם חנקות, שיכולים לעזור לשפר את זרימת הדם ולהוריד את לחץ הדם.
  3. אורז ארבוריו הוא מקור טוב לפחמימות, בעוד שמרק ירקות דל קלוריות ושומן ומספק מגוון ויטמינים ומינרלים חיוניים.
  4. המנה הזו היא דרך מצוינת ליהנות מהיתרונות הבריאותיים של הסלק בצורה טעימה ומשביעה.
אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

מתכון לרוטב איולי ביתי משודרג
5/5
זמן הכנה:
10 דק׳

מתכון לרוטב איולי ביתי שישדרג לכם ים של מנות בבית!

מתכון לקראק פאי ביתית
5/5
זמן הכנה:
180 דק׳

מתכון לקראק פאי מדהים וממכר בטירוף (כיאה לשמו)

מתכון ללימונדה אלוהית
4.8/5
זמן הכנה:
10 דק׳

מתכון ללימונדה אלוהית – איך להכין לימונדה מהאגדות

מתכון עלי גפן ממולאים מהמטבח הערבי
5/5
זמן הכנה:
80 דק׳

מתכון עלי גפן ממולאים מהמטבח הערבי – מעדן אמיתי

מתכון לקרפצ'יו סינטה
5/5
זמן הכנה:
35 דק׳

מתכון לקרפצ'יו סינטה ברמה יותר גבוהה משל מסעדות

עוגת לימון כמו של סטארבקס
4.75/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לעוגת לימון סטארבקס – האם תצליחו לשחזר את המנה?

דילוג לתוכן