מתכון ללינגוויני שחור כמו במסעדה

מתכון ללינגוויני שחור כמו במסעדה
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
4 מנות
כשרות:
לא כשר

מתכון לינגוויני שחור זה מציע טוויסט בולט ויזואלית וייחודי להפליא על מנת פסטה קלאסית. 

המפתח לצבע הדרמטי שלו הוא השימוש בדיו קלמארי, אשר לא רק מעניק גוון עמוק ועשיר אלא גם מוסיף טעם עדין של פירות ים שמשלים בצורה מושלמת על ידי המרכיבים האחרים. 

מנה זו, אידיאלית לאירוע מיוחד או לארוחת ערב הרפתקנית בלילה, מבטיחה לשמח את החך שלכם עם הטעמים והמרקמים המורכבים שלה.

איך להכין לינגוויני שחור – רשימת מרכיבים 

  • 400 גרם של לינגווין שחור
  • 2 כפות שמן זית
  • 2 שיני שום קצוצות דק
  • 200 גרם עגבניות שרי, חצויות
  • 400 גרם טבעות קלמרי
  • שפריץ של יין לבן (כ-80 מ"ל)
  • חופן פטרוזיליה טרייה, קצוצה
  • מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות להכנת לינגוויני שחור

  1. מביאים לרתיחה סיר גדול עם מים מומלחים, מוסיפים את הלינגוויני ומבשלים לפי הוראות האריזה עד לדרגת אל-דנטה. מסננים ומניחים בצד.
  2. בזמן שהפסטה מתבשלת, מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את השום ומאדים עד ריחני, כדקה.
  3. מגבירים את האש לבינונית-גבוהה, מוסיפים את טבעות הקלמרי ומבשלים 2-3 דקות, או עד שהן מתחילות להיות אטומות.
  4. מכסים את המחבת ביין הלבן, ומאפשרים לה להצטמצם מעט, כ-2 דקות.
  5. מערבבים פנימה את עגבניות השרי ומבשלים עוד 3-4 דקות עד שהן מתחילות להתרכך.
  6. מוסיפים את הלינגוויני המבושל למחבת, מערבבים היטב לשילוב עם הקלמרי, העגבניות והשום. מבשלים יחד 2-3 דקות כדי לאפשר לטעמים להתמזג.
  7. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומפזרים פטרוזיליה טרייה לפני ההגשה.

חלופות למתכון

  • לגרסה טבעונית, החליפו את הקלמרי בפטריות פרוסות והשתמשו באצות לטעם זה של פירות ים.
  • אפשרות ללא גלוטן: בחר בפסטה שחורה ללא גלוטן העשויה מאורז או דגנים אחרים ללא גלוטן.
  • אם פסטה דיו קלמארי אינה זמינה, השתמשו בלינגוויני רגיל והוסיפו דיו קלמארי זמין בשקיות כדי להשיג את הצבע הרצוי.

יתרונות תזונתיים

היתרונות התזונתיים של לינגווין שחור, במיוחד כשהוא עשוי עם דיו קלמארי, כוללים רמות גבוהות של ברזל, חלבון וחומצות שומן אומגה 3, הודות לקלמרי. העגבניות מספקות ויטמין C וליקופן, נוגד חמצון, בעוד ששמן זית מציע שומנים בריאים. שילוב זה הופך את המנה לא רק למגרה לבלוטות הטעם אלא גם למועילה לבריאות הלב ולרווחה הכללית.

תוספות ושדרוגים למתכון 

  • הוספת קורטוב של פתיתי צ'ילי יכולה להכניס מגע חריפות נעים, ולהגביר את מורכבות המנה. 
  • סחיטה של מיץ לימון לא רק מבהירה את הטעמים אלא גם מוסיפה תוספץ של ויטמין C.
  • לסיומת מפנקת, גרידת גבינת פרמזן מעל לפני ההגשה מציעה עומק מלוח.

שאלות ותשובות 

האם אנחנו יכולים להכין את המתכון הזה בלי אלכוהול?

כן, אתם יכולים להחליף את היין הלבן במעט ציר ירקות או מים מעורבבים עם כפית חומץ יין לבן לקבלת עומק טעם דומה.

איך אנחנו מאחסנים שאריות?

שומרים את השאריות בכלי אטום במקרר עד יומיים. מחממים בעדינות במחבת או במיקרוגל.

האם יש דרך להפוך את המנה הזו לחריפה יותר?

בהחלט! מוסיפים פתיתי פלפל אדום תוך כדי הקפצת השום או שלבו קוביות פלפל צ'ילי לחום נוסף.

האם אנחנו יכולים להוסיף פירות ים אחרים למנה הזו?

כן, הוספת שרימפס, צדפות או מולים יכולה להפוך את המנה הזו ליוקרתית עוד יותר ומתאימה לחיך של כל מי שחובב פירות ים.

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

פלפל ממולא צמחוני ב10 דקות
5/5
זמן הכנה:
33 דק׳

מתכון פלפל ממולא צמחוני ב-10 דקות עבודה בלבד

עוגת ריבה ופירורים של סבתא
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון עוגת ריבה ופירורים של סבתא – לא פחות ממדהים!

מתכון קציצות אבוחצירא מרוקאיות
5/5
זמן הכנה:
100 דק׳

מתכון של קציצות אבוחצירה עם רוטב קטלני – מרוקאי בהגזמה

סלמון בקראסט ירוק
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

סלמון בקראסט ירוק עם פיסטוקים ופינוקים – מדהים!

מתכון שניצל חזיר
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון שניצל חזיר מדהים כמו באירופה

מתכון בורקס מים גבינות
5/5
זמן הכנה:
120 דק׳

מתכון בורקס מים עם גבינות כמו באיסטנבול

דילוג לתוכן