מאפה לחם עם בשר טחון

מאפה לחם עם בשר טחון
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
כשרות:
פרווה

מאפה לחם בשר טחון הוא מנה מענגת המשלבת את החמימות של לחם אפוי טרי עם העושר המלוח של בשר טחון מתובל.

למתכון זה שורשים במסורות קולינריות שונות ברחבי העולם, כמו מטבחים מזרח תיכוניים, ים תיכוניים והודיים. 

זהו מיזוג של טעמים ומרקמים שמתחברים בהרמוניה ליצירת פינוק משביע ומעורר תיאבון.

מקורות המתכון למאפה לחם עם בשר טחון:

ניתן לאתר את מקורותיה של המנה הזו להיסטוריה הקולינרית המגוונת של תרבויות שונות.

וריאציות של לחם ממולאים או מאפים ממולאים בבשר טחון נהנו ברחבי אזורים במשך מאות שנים. מתכונים אלו התפתחו לעתים קרובות מתוך צורך בארוחות ניידות ומזינות שניתן לשאת בקלות על ידי מטיילים וליהנות מהם בדרכים.

עם הזמן, תרבויות שונות הוסיפו תבלינים, עשבי תיבול ומרכיבים ייחודיים משלהן, והביאו לשפע של עיבודים מענגים.

רכיבים להכנת מאפה לחם עם בשר טחון

  • לבצק:
  • 350 גרם קמח לכל מטרה
  • 7 גרם שמרים יבשים פעילים
  • 1 כפית סוכר
  • 1/2 כפית מלח
  • 200 מ"ל מים חמימים
  • 3 כפות שמן זית
  • למילוי:
  • 400 גרם בשר טחון (בקר, כבש או שילוב)
  • 1 בצל, קצוץ דק
  • 2 שיני שום, קצוצות
  • 1 כפית כמון טחון
  • 1 כפית פפריקה טחונה
  • 1/2 כפית קינמון טחון
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה

הוראות הכנת מאפה לחם עם בשר טחון:

  1. לבצק:
  2. בקערה מערבבים מים חמים, סוכר ושמרים. תן לזה לשבת כ 5-10 דקות עד להקצפה.
  3. מוסיפים קמח, מלח ושמן זית לתערובת השמרים. מערבבים עד שנוצר בצק.
  4. ללוש את הבצק על משטח מקומח כ-5-7 דקות עד לקבלת בצק חלק ואלסטי.
  5. מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים אותו במטלית לחה ומתפיחים במקום חמים כשעה או עד להכפלת נפחו.
  6. למילוי:
  7. במחבת מחממים שמן זית על אש בינונית. מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים עד לשקיפות.
  8. מוסיפים שום טחון ומבשלים עוד דקה.
  9. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד להשחמה. שוברים את הבשר עם מרית בזמן הבישול.
  10. מערבבים פנימה כמון טחון, פפריקה, קינמון, מלח ופלפל. מבשלים עוד כמה דקות עד שהבשר מבושל לגמרי והטעמים מתאחדים היטב.
  11. מסירים מהאש, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ומערבבים היטב. תנו למילוי להתקרר.

הרכבת כל הרכיבים למאפה לחם עם בשר טחון

  • מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות צלזיוס).
  • מחוררים את הבצק התפוח ומחלקים אותו לחלקים שווים, בהתאם לגודל המאפה הרצוי.
  • מרדדים כל חלק לעיגול או אליפסה על משטח מקומח.
  • מניחים חלק מהמלית על חצי עיגול הבצק, ומשאירים גבול סביב השוליים.
  • מקפלים את החצי השני של הבצק על המילוי כדי לכסות אותו. לוחצים על הקצוות כדי לאטום ומכווצים בעזרת מזלג.
  • מניחים את המאפים הממולאים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
  • מברישים את החלק העליון של המאפים בשטיפת ביצים (ביצה אחת טרופה בשפריץ מים).
  • אופים בתנור שחומם מראש במשך 20-25 דקות או עד שהמאפים מזהיבים.

יתרונות תזונתיים של מאפה לחם עם בשר טחון

  • עשיר בחלבון: הבשר הטחון מספק מקור חלבון משמעותי, מקדם בריאות שרירים ושובע.
  • פחמימות לאנרגיה: הבצק מספק פחמימות מורכבות לרמות אנרגיה מתמשכות.
  • רכיבים תזונתיים חיוניים: בצל, שום ופטרוזיליה מציעים ויטמינים ומינרלים התומכים בבריאות הכללית.
  • שומנים בריאים: שמן זית מוסיף שומנים חד בלתי רוויים בריאים ללב למתכון.
  • חיזוק הסיבים: בחר בקמח מלא כדי לשפר את תכולת הסיבים, לסייע לעיכול ולקדם מלאות.

חלופות מתכון מאפה לחם עם בשר טחון

  • גרסה כשרה: החליפו את הבשר בבשר טחון בעל תעודת כשרות או השתמשו בתחליף בשר טחון מהצומח.
  • טוויסט צמחוני: החליפו את הבשר בפטריות קצוצות דק, חלבון צמחי במרקם (TVP), או עדשים מבושלות בגרסה צמחונית.
  • ללא גלוטן: השתמשו בתערובת קמח ללא גלוטן לבצק כדי להכיל אנשים הרגישים לגלוטן.
  • וריאציות תבלינים: התאם את התבלינים לפי העדפתך, הוסף פתיתי צ'ילי לחום או שילוב תערובות תבלינים אזוריות.

טיפים לשיפור המתכון למאפה לחם עם בשר טחון

  • נסו שילובים של בקר וכבש, או הוסף עוף טחון או הודו לאפשרות רזה יותר.
  • שלבו קמח מלא או הוסיפו עשבי תיבול וזרעים לבצק לתוספת טעם ותזונה.
  • הוסיפו למילוי ירקות מוקפצים, גבינה או פירות יבשים לקבלת וריאציות ייחודיות.
  • ודאו ששולי המאפה אטומים היטב כדי למנוע נזילת מילוי במהלך האפייה.
  • התאימו את התבלינים לחיך שלכם – יותר קינמון לחום או קורט אגוז מוסקט לעומק.
  • לקבלת קרום פריך יותר, מברישים את המאפים בחמאה מומסת במקום שטיפת ביצים.
  • חברו את המאפים למטבלים על בסיס יוגורט, צ'אטני או רטבים לשכבה נוספת של טעם.

בין אם אתם בוחנים טעמים חדשים, מחפשים אוכל מנחם או מרשים אורחים, למתכון הזה יש מה להציע לכל אירוע.

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

מצה בריי מתוק
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מצה בריי מתוק: הדבר הכי טעים שאפשר להכין בפסח!

עוגת סברינה עם סולת
0/5
זמן הכנה:
60 דק׳

עוגת סברינה עם סולת טעימה ברמות קשות

דג מרלוזה מטוגן
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

דג מרלוזה מטוגן – מתכון כזה עוד לא ניסיתם!

מתכון מופלטה ללא גלוטן
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

איך להכין מופלטה ללא גלוטן (עם אפס פשרה על הטעם!)

קרואסון קינמון חלבי מדהים
5/5
זמן הכנה:
180 דק׳

מתכון קרואסון קינמון מדהים – הכנה מאפס [אבל ממש שווה את ההשקעה!]

מתכון עוגת קינדר
5/5
זמן הכנה:
150 דק׳

עוגת קינדר אפויה וטעימה בקטע אחר

דילוג לתוכן