מתכון לסמוסה בוכרי עם אגוזים

מתכון לסמוסה בוכרי עם אגוזים
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
25 מנות
כשרות:
פרווה

מאפה סמוסה בוכרי מתוק עם אגוזים הוא קינוח מענג שמקורו במחוז בוכרה שבאוזבקיסטן. זהו פינוק פופולרי במרכז אסיה, הידוע בטעמיו העשירים ובשילוב המענג של מאפה פריך ומילוי אגוזים מתוק. מתכון זה הועבר לדורות, ומציג את המורשת הקולינרית של האזור.

מתכון לסמוסה בוכרי עם אגוזים – כדאי לדעת:

  • מתכון זה מכין כ-25 מאפים.
  • זמן הכנה: זמן ההכנה למתכון זה הוא כשעה, כולל זמן מנוחה של הבצק.
  • רמת קושי: בינונית.

רכיבים להכנת סמוסה בוכרי עם אגוזים

  • · - לבצק -
  • · 400 גרם קמח לכל מטרה
  • · 200 מ"ל מים חמימים
  • · 1 כפית מלח
  • · 2 כפות שמן צמחי
  • · - למילוי -
  • · 200 גרם אגוזים מעורבים (כגון אגוזי מלך, שקדים, פיסטוקים), קצוצים דק
  • · 100 גרם סוכר
  • · 1 כפית קינמון טחון
  • · 1/2 כפית הל טחון
  • · 1 כף מי ורדים
  • · - להרכבה ובישול -
  • · שמן צמחי לטיגון
  • · אבקת סוכר לקישוט

הוראות הכנת מתכון סמוסה בוכרי עם אגוזים

  1. בקערת ערבוב גדולה מערבבים את הקמח לכל מטרה והמלח. יוצרים באר במרכז ויוצקים בהדרגה את המים החמים והשמן הצמחי. מערבבים עד שנוצר בצק רך.
  2. מעבירים את הבצק על משטח מקומח ולשים אותו כ-5 דקות עד לקבלת בצק חלק ואלסטי. מעצבים את הבצק לכדור, מכסים אותו במטלית לחה ונותנים לו לנוח 30 דקות.
  3. בינתיים מכינים את המילוי על ידי שילוב האגוזים המעורבבים הקצוצים דק, הסוכר, הקינמון הטחון, ההל הטחון ומי הוורדים בקערה. מערבבים היטב עד שהמילוי מתאחד באופן אחיד.
  4. לאחר שהבצק נח, מחלקים אותו למנות קטנות (בערך בגודל כדור גולף) ומרדדים כל חלק לעלה דק ועגול, בעובי של כ-2-3 מ"מ.
  5. מניחים כף ממלית האגוזים על חצי אחד של הבצק המרודד, ומשאירים גבול קטן מסביב לקצוות.
  6. מקפלים את החצי השני של הבצק על המילוי, יוצרים צורה חצי עיגול. מהדקים היטב את הקצוות כדי לאטום את המאפה.
  7. חוזרים על התהליך עם שאר הבצק והמלית עד להרכבת כל המאפים.
  8. במחבת עמוקה מחממים שמן צמחי על אש בינונית. מניחים בזהירות כמה מאפים לתוך השמן החם ומטגנים אותם עד להזהבה משני הצדדים. מוציאים אותם בעזרת כף מחוררת ומסננים על נייר סופג.
  9. חוזרים על תהליך הטיגון עם שאר המאפים, מוודאים שלא יגדוש את המחבת.
  10. לאחר שכל המאפים מטוגנים ומתקררים מעט, מפדרים אותם בנדיבות באבקת סוכר.

סיבות לנסות סמוסה בוכרי עם אגוזים

  1. טעם ייחודי: השילוב בין מאפה פריך לבין המילוי המתוק והאגוזי יוצר טעם משביע וייחודי כאחד.
  2. משיכה אקזוטית: נסיון מנות מתרבויות שונות מרחיב את האופקים הקולינריים ומציע הצצה לטעמים המסורתיים של מרכז אסיה.
  3. מצגת מרשימה: המאפים האלה מושכים מבחינה ויזואלית, מה שהופך אותם לבחירה מצוינת לאירועים מיוחדים או כאשר אתה רוצה להרשים את האורחים שלך.
  4. צדדיות: ניתן ליהנות ממאפה סמוסה המתוק כקינוח, חטיף, או אפילו עם כוס תה או קפה.
  5. ערך תזונתי: אגוזים הם מקור עשיר לשומנים בריאים, חלבון וחומרי תזונה חיוניים שונים, מה שהופך את המאפה הזה לפינוק מזין.
  6. חוויה תרבותית: ניסיון של מתכונים מסורתיים מאפשר לכם להתחבר למורשת התרבותית של אזורים שונים ולהעריך את המסורת הקולינרית שלהם.
  7. תענוג תוצרת בית: הכנת המאפה הזה מאפס לא רק מאפשרת לכם להתאים אישית את הטעמים אלא גם ממלאת את המטבח שלכם בניחוחות מענגים.
  8. ידידותי למשפחה: ילדים ומבוגרים כאחד ייהנו מהמרקם הפריך ומהמילוי המתוק של המאפים הללו.
  9. נהדר לשיתוף: מתכון זה מניב מאפים מרובים, מה שהופך אותו למושלם להתכנסות, ארוחות קלות או שיתוף עם חברים ובני משפחה.
  10. מסע קולינרי הרפתקני: חקר מאכלים שונים וניסיון מתכונים חדשים מוסיף התרגשות והרפתקאות לרפרטואר הבישול שלכם.

חלופות למתכון סמוסה בוכרי עם אגוזים

  • כשרות: יש לוודא שכל המרכיבים בהם נעשה שימוש, כולל האגוזים והתבלינים, יהיו כשרים.
  • ללא גלוטן: החליפו את הקמח לכל מטרה בתערובת קמח ללא גלוטן המתאימה לאפייה. כוונו את כמות המים לפי הצורך כדי להגיע לעקביות הבצק הרצויה.
  • טבעוני/צמחוני: מתכון זה מתאים להגבלות תזונתיות אלו.

טיפים לשיפור מתכון סמוסה בוכרי עם אגוזים

  1. קולים את האגוזים: קליית האגוזים לפני קיצוץם משפרת את טעמם ומוסיפה ארומה מענגת למילוי. פשוט מפזרים את האגוזים על נייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות צלזיוס) במשך כ-8-10 דקות עד להזהבה קלה.
  2. התנסו בתבלינים: אתם מוזמנים להתאים את כמות ושילוב התבלינים במילוי לפי העדפות הטעם שלכם. תוכלו להוסיף קורט של אגוז מוסקט או ציפורן לתוספת חמימות ומורכבות.
  3. מכינים מראש: ניתן להכין את בצק המאפה מראש ולשמור במקרר עד 24 שעות. זה מאפשר תכנון קל יותר ונוחות בעת הכנת המאפים.
  4. מגישים בליווי: מגישים את מאפי הסמוסה המתוקים הבוכריים עם טפטוף דבש, כף קצפת, או פיזור פיסטוקים קצוצים דק להעלאת הטעמים וההצגה.

תהנו מהכנה ואכילה של מאפה סמוסה בוכרי עם אגוזים הייחודי שאהוב על כולם, בתאבון!

יתרונות תזונתיים של סמוסה בוכרי עם אגוזים

  1. אגוזים: מאפה זה מהווה מקור מצוין לחומרי תזונה חיוניים המצויים באגוזים, כגון שומנים בריאים, חלבון, סיבים תזונתיים, ויטמינים (כמו ויטמין E וויטמינים מקבוצת B), ומינרלים (כגון מגנזיום ואשלגן).
  2. חיזוק אנרגיה: אגוזים מספקים כמות טובה של אנרגיה, מה שהופך את המאפה הזה לפינוק משביע ומזין.
  3. נוגדי חמצון: התבלינים המשמשים במילוי, כמו קינמון והל, מכילים נוגדי חמצון התורמים לבריאות ולרווחה הכללית.
  4. גודל מנה מבוקר: המנות האישיות של המאפה מאפשרות שליטה טובה יותר במנות, מה שמקל על ההנאה מבלי להתפנק יותר מדי.
אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 2 בשלנים

מתכונים נוספים

מתכון לרוטב איולי ביתי משודרג
5/5
זמן הכנה:
10 דק׳

מתכון לרוטב איולי ביתי שישדרג לכם ים של מנות בבית!

מתכון לקראק פאי ביתית
5/5
זמן הכנה:
180 דק׳

מתכון לקראק פאי מדהים וממכר בטירוף (כיאה לשמו)

מתכון ללימונדה אלוהית
4.8/5
זמן הכנה:
10 דק׳

מתכון ללימונדה אלוהית – איך להכין לימונדה מהאגדות

מתכון עלי גפן ממולאים מהמטבח הערבי
5/5
זמן הכנה:
80 דק׳

מתכון עלי גפן ממולאים מהמטבח הערבי – מעדן אמיתי

מתכון לקרפצ'יו סינטה
5/5
זמן הכנה:
35 דק׳

מתכון לקרפצ'יו סינטה ברמה יותר גבוהה משל מסעדות

עוגת לימון כמו של סטארבקס
4.75/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לעוגת לימון סטארבקס – האם תצליחו לשחזר את המנה?

דילוג לתוכן