אוכל זה החיים

מתכון לכרוב ממולא עם בשר ואורז

כרוב ממולא עם בשר ואורז
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
12 מנות
כשרות:
בשרי

גלילי כרוב ממולאים, הידועים גם כ"גולובצי" באזורים מסוימים, הם מאכל לבבי ומנחם עם היסטוריה עשירה המשתרעת על פני תרבויות. מנה זו מקורה במזרח אירופה ובמזרח התיכון, עם וריאציות שנמצאות במדינות כמו רוסיה, פולין, טורקיה ואיראן.

הקונספט של עטיפה של מלית בשר ואורז בטעם בעלי כרוב רכים עבר לדורות, מה שהופך אותו למתכון אהוב ונצחי. גלילי הכרוב הללו הם לא רק עדות למסורת הקולינרית אלא גם ארוחה טעימה ומזינה המציעה איזון של חלבון, סיבים וויטמינים.

  • כמות: מתכון זה מכין כ-12-15 מנות
  • רמת קושי: בינונית

5-10 סיבות לנסות כרוב ממולא בבשר ואורז

  • מורשת תרבותית: אמצו את המורשת הקולינרית של מזרח אירופה והמזרח התיכון עם המנה האותנטית הזו.
  • פיוז'ן בטעם: חווה את השילוב המענג של בשר מלוח, אורז ארומטי ועלי כרוב רכים.
  • עשיר בחומרים מזינים: עמוס בויטמינים A ו-C, כרוב מחזק את המערכת החיסונית שלך ותומך בבריאות הכללית.
  • כוח חלבון: מילוי הבשר והאורז מספק אגרוף ארוז בחלבון כדי לשמור על תחושת שביעות רצון.
  • חג סיבים: כרוב הוא מקור מצוין לסיבים תזונתיים, המקדם עיכול בריא ובריאות המעיים.
  • תענוג רב-תכליתי: התאם אישית את המילוי עם בשרים, דגנים ותבלינים שונים כדי להתאים לטעמכם.
  • ידידותי לתקציב: מרכיבים חסכוניים הופכים את המתכון הזה לבחירה חסכונית להאכלת משפחה.
  • קסם להקדים: הכינו מנה מראש ותיהנו משאריות לארוחות קלות ומהירות לאורך כל השבוע.
  • Comfort Food Classic: התפנקו לחיבוק החם והמנחם של מנה שאהובה על דורות.
  • מצגת מרשימה: הרשם את האורחים שלך עם גלילי הכרוב העטופים להפליא שמציגים את כישוריך הקולינריים.

 

רכיבים להכנת כרוב ממולא בבשר ואורז

  • 1 כרוב ירוק גדול
  • 500 גרם בשר טחון
  • 1 כוס אורז לא מבושל (גרגר ארוך או בסמטי)
  • 1 בצל, קצוץ דק
  • 2 שיני שום, קצוצות
  • 1 כפית פפריקה
  • 1 כפית אורגנו מיובש
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 2 כוסות רוטב עגבניות
  • 1 כוס מרק עוף או ירקות
  • 2 כפות שמן זית
  • פטרוזיליה טרייה, קצוצה (לקישוט)

הוראות להכנת כרוב ממולא בבשר ואורז

  1. מסירים את הליבה מהכרוב ומפרידים בזהירות את העלים. חולטים את העלים במים רותחים במשך 2-3 דקות, ואז מטילים אותם במים קרים. יבשו אותם וקצצו את הווריד המרכזי העבה מכל עלה.
  2. מבשלים את האורז לפי הוראות האריזה. לְהַפְרִישׁ.
  3. במחבת מחממים שמן זית על אש בינונית. מוסיפים את הבצל והשום הקצוצים, מטגנים עד לשקיפות.
  4. מערבבים בקערת ערבוב גדולה את האורז המבושל, הבשר הטחון, הבצל והשום המוקפצים, פפריקה, אורגנו מיובש, מלח ופלפל. מערבבים היטב ליצירת המילוי.
  5. הרכבה: לוקחים עלה כרוב ומניחים במרכז חלק ממלית הבשר והאורז. מקפלים את דפנות העלה על המילוי, ואז מגלגלים אותו בחוזקה. חוזרים על הפעולה עם שאר העלים והמלית.
  6. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
  7. בתבנית אפייה מורחים שכבה דקה של רוטב עגבניות.
  8. מניחים את גלילי הכרוב הממולאים עם התפר כלפי מטה בתבנית האפייה.
  9. יוצקים את יתרת רוטב העגבניות והמרק על גלילי הכרוב.
  10. מכסים את תבנית האפייה בנייר אלומיניום ואופים 45-50 דקות, עד שהכרוב רך והמלית מוכנה.
  11. מוציאים מהתנור ונותנים לגלילות הכרוב לנוח כמה דקות לפני ההגשה.
  12. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.

יתרונות תזונתיים

  • עשיר בחלבון מהבשר והאורז.
  • עשיר בסיבים תזונתיים מהכרוב.
  • מקור טוב לויטמינים A ו-C, מקדם בריאות חיסונית ובריאות העור.
  • מספק פחמימות מורכבות מהאורז לאנרגיה מתמשכת.
  • מכיל מינרלים חיוניים כמו ברזל, אבץ ואשלגן.

חלופות מתכון

  • כשרות: החליפו את בשר הבקר הטחון בעוף או הודו טחון והשתמשו במרכיבים בעלי תעודת כשרות.
  • צמחוני: החליפו את הבשר בעדשים או פטריות מבושלות בגרסה צמחית.
  • ללא גלוטן: ודא שהאורז וכל שאר המרכיבים מאושרים ללא גלוטן.

טיפים לשיפור המתכון

  • בחרו כרוב בעל עלים גדולים וגמישים לגלגול קל.
  • השתמשו בסכין משוננת כדי להסיר את ליבת הכרוב.
  • חפיפה של קצוות עלי הכרוב עוזרת למנוע מהמילוי לברוח במהלך הבישול.
  • לתוספת טעם, הוסיפו נגיעה של פרמזן או גבינת פטה מגוררת למילוי.
  • ניתן להקפיא שאריות לחמניות כרוב לארוחות עתידיות.
  • ניסוי עם עשבי תיבול ותבלינים שונים כדי להתאים אישית את פרופיל הטעמים.
  • מגישים עם כף שמנת חמוצה או יוגורט לתוספת שמנת.
אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים
Picture of אוכל זה החיים
אוכל זה החיים

אוכל זה החיים הוא אתר מתכונים ששם לעצמו למטרה לספק כמה שיותר מתכונים בכמה יותר תחומים ולקהל רחב ככל הניתן - לא תמצאו אצלנו הגבלות או אג'נדות משום סוג. אוכל זה אכן החיים וכולם צריכים להנות ממנו!

מתכונים נוספים

מתכון לעוגת גזר משגעת ומשובחת
3.6666666666667/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון לעוגת גזר משגעת ומשובחת שתגרום לכם להתמכר!

עוגת לימון עם אינסטנט פודינג
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון לעוגת לימון עם אינסטנט פודינג שתגרום לכם ללקק את הקערה

מתכון לעמבה
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

איך מכינים עמבה: המתכון שיגרום לכם להתאהב מחדש ברוטב המזרחי

סלט חצילים בלקני
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

סלט חצילים בלקני מיוחד שיהפוך כל ארוחה לחגיגה של טעמים!

כדורי שוקולד עם חמאת בוטנים
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

כדורי השוקולד עם חמאת בוטנים שיגרמו לכם להתמכר!

סושי חמאת בוטנים
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

סושי עם חמאת בוטנים – המתכון הכי טעים ומפתיע שתטעמו!

דילוג לתוכן