אוכל זה החיים

מתכון לקלמרי על הפלנצ'ה

קלמרי על הפלנצ'ה
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
4 מנות
כשרות:
פרווה

קלמרי על הפלנצ'ה הוא מעדן מפואר עם שורשים טבועים עמוק במטבח הים תיכוני, במיוחד בספרד. משמעות המילה "פלנצ'ה" היא משטח שטוח או צלחת בספרדית, ובעולם הקולינרי היא מתייחסת לשיטת צלייה על צלחת מתכת. שיטה זו מעניקה צריבה נפלאה לקלמרי, מה שהופך אותו לפריך מבחוץ תוך שמירה על רכותו בפנים.

מסורת הבישול על פלנצ'ה החלה בספרד והייתה מועדפת בשל חלוקת החום האחידה שלה, המאפשרת צלייה מהירה ויעילה של מגוון מאכלים. במהלך השנים היא התפשטה על פני אזור הים התיכון, והפכה לשיטה בסיסית, במיוחד עבור פירות ים.

  • זמן הכנה: 10 דקות
  • זמן בישול: 5 דקות
  • זמן כולל: 15 דקות
  • קושי: קל
  • מנות: 4

סיבות לנסות קלמרי על הפלנצ'ה

  • תענוג טעים: הצלייה המהירה על הפלנצ'ה מעצימה את הטעמים, ומציעה טעם רענן, חרוך ומעושן.
  • מרקם: השג קלמרי פריך מושלם בחוץ ורך עסיסי בפנים.
  • בריא: קלמרי הוא אופציה של פירות ים דלי שומן ועתירי חלבון.
  • הכנה קלה: למרות המשיכה הגורמה שלו, זה די פשוט להכנה.
  • חוויה קולינרית: אמצו את המהות של אוכל ים תיכוני בביתכם.
  • צדדיות: זה משתלב היטב עם מגוון רחב של רטבים וצדדים.
  • זמן בישול מהיר: אידיאלי למי שמחפש ארוחות גורמה תוך דקות.
  • יתרונות תזונתיים: הוא עשיר בויטמינים ומינרלים.
  • בישול אינטראקטיבי: נהדר עבור הגדרות בישול או מפגשים חברתיים.
  • כלכלי: קלמרי מציע חווית גורמה ללא תג מחיר פרימיום של פירות ים אחרים.

איך מכינים קלמרי על הפלנצ'ה

  • 500 גרם קלמרי טרי, מנוקה וחתוך לטבעות
  • 3 כפות שמן זית
  • 2 שיני שום, קצוצות
  • 1 כפית פפריקה
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • פלחי לימון, להגשה
  • פטרוזיליה טרייה, קצוצה דק (לקישוט)

קלמרי על הפלנצ'ה הוראות הכנה

  1. בקערת ערבוב מערבבים את הקלמרי עם שמן זית, שום טחון, פפריקה, מלח ופלפל. מערבבים היטב כדי להבטיח שהקלמרי מצופה היטב.
  2. מחממים את הפלנצ'ה או צלחת הצלייה על אש בינונית-גבוהה.
  3. לאחר שהם חמים, הניחו את טבעות הקלמרי בשכבה אחת, והקפידו לא להצטופף.
  4. מבשלים 2 דקות מצד אחד עד שהם מקבלים צבע חום-זהוב, ואז הופכים ומבשלים עוד 2-3 דקות.
  5. מסירים מהפלנצ'ה וסוחטים מעל מעט לימון, ומקשטים בפטרוזיליה טרייה.
  6. מגישים מיד עם חתיכות לימון נוספות בצד.

יתרונות תזונתיים

  • עשיר בחלבון: מסייע בבנייה ותיקון שרירים.
  • דל שומן: אפשרות בריאה ללב עבור אלה שצופים בצריכת השומן שלהם.
  • עשיר בויטמינים: במיוחד ויטמיני B, המסייעים בייצור אנרגיה.
  • מקור טוב למינרלים: כמו סלניום ויוד, המועילים לתפקוד בלוטת התריס.
  • חומצות שומן אומגה 3: מקדמת את בריאות הלב.

חלופות לאוכלי כשרות והגבלות תזונתיות אחרות

  • לאלו האלרגיים לפירות ים, או לחלופה כשרה – ניתן להשתמש בפרוסות פטריות פורטובלו מוצקות כחלופה, ולהתאים את זמני הבישול בהתאם.
  • החליפו שמן זית בכל שמן בעל תעודת כשרות.
  • ודאו שכל שאר המרכיבים, במיוחד פפריקה, הם בעלי תעודת כשרות.

טיפים לשיפור

  • מרינדה: לשיפור הטעם, אפשר לקלמרי להשרות 30 דקות לפני הבישול.
  • חום: ודאו שהפלנצ'ה חמה במידה מספקת לצריבה אחידה.
  • טריות: בחרו תמיד בקלמרי טרי לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר.
  • בישול יתר: הימנעו מבישול יתר מכיוון שהקלמרי עלול להפוך לגומי.
  • זיווג: מגישים עם איולי או סלט טרי לחוויה ים תיכונית שלמה.
  • בישול שמח ותיהנו מהטעם המענג של הים התיכון ממש ליד שולחן האוכל שלכם!
אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים
Picture of אוכל זה החיים
אוכל זה החיים

אוכל זה החיים הוא אתר מתכונים ששם לעצמו למטרה לספק כמה שיותר מתכונים בכמה יותר תחומים ולקהל רחב ככל הניתן - לא תמצאו אצלנו הגבלות או אג'נדות משום סוג. אוכל זה אכן החיים וכולם צריכים להנות ממנו!

מתכונים נוספים

סלט נענע, פטרוזיליה וכוסברה מרענן ומדהים
5/5
זמן הכנה:
15 דק׳

סלט נענע, פטרוזיליה וכוסברה מרענן ומדהים

בראוניז שוקולד גבינה ללא גלוטן: המתכון הממכר והמדהים ביותר
5/5
זמן הכנה:
75 דק׳

בראוניז שוקולד גבינה ללא גלוטן: המתכון הממכר והמדהים ביותר

עוגת תפוחים של סבתות – המתכון האגדי שיחזיר אתכם לילדות
5/5
זמן הכנה:
80 דק׳

עוגת תפוחים של סבתות: המתכון האגדי שיחזיר אתכם לילדות

כדורי גבינה מתוקים מבושלים: הפינוק המושלם (מתכון קל וטעים טיל!)
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

כדורי גבינה מתוקים מבושלים: הפינוק המושלם (מתכון קל וטעים טיל!)

קבב ערבי על האש בסגנון גלילי: המתכון המושלם לבשר עסיסי ומלא טעמים
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

קבב ערבי על האש בסגנון גלילי: המתכון המושלם לבשר עסיסי ומלא טעמים

גריסי פנינה - מתכון בסיסי וקל שתמיד מצליח
5/5
זמן הכנה:
35 דק׳

גריסי פנינה – מתכון בסיסי וקל שתמיד מצליח

דילוג לתוכן