מתכון סביצ'ה לברק

5/5
זמן הכנה:
60 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
4 מנות
כשרות:
פרווה

סביצ'ה לברק הוא מאכל מענג ומרענן שמקורו באזורי החוף של אירופה, במיוחד ספרד ופורטוגל. סביצ'ה עצמו הוא מאכל פופולרי במטבח הלטיני-אמריקאי, אבל הטוויסט האירופאי הזה במתכון הקלאסי מוסיף נופך ייחודי ותוסס. 

המנה מציגה את הטעמים העדינים של דג לברק טרי, כבוש בהדרים עם עשבי תיבול ותבלינים. זהו מתאבן מושלם או ארוחה קלה, במיוחד בחודשי הקיץ החמים, כאשר כל מה שמתחשק לנו הוא מנה מרעננת בשעות הצהריים.

מתכון סביצ'ה לברק – כדאי לדעת:

  • כמות: 4 מנות
  • זמן הכנה: 60 דקות
  • דרגת קושי: קלה

איך להכין סביצ'ה לברק - רכיבים

  • · 500 גרם פילה לברק ללא עור וללא עצמות
  • · 4-5 ליים, מיץ
  • · 1 לימון, מיץ
  • · 1 בצל אדום קטן, פרוס דק
  • · 1 פלפל צ'ילי אדום, הוסרו גרעינים וקצוצים דק
  • · 1 מלפפון קטן, זרע וחתוך לקוביות
  • · 1 עגבנייה בשלה קטנה, חתוכה לקוביות
  • · 1 חופן כוסברה טרייה (כוסברה), קצוצה
  • · 1 כף שמן זית כתית מעולה
  • · מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם

הוראות הכנת סביצ'ה לברק

  1. שיטפו את הפילה לברק תחת מים זורמים קרים ויבשו אותו עם נייר סופג. חתכו את הפילט לחתיכות בגודל ביס, קוביות בגודל 1.5 ס"מ בערך.
  2. בקערה מערבבים את נתחי הלברק יחד עם מיץ הליים ומיץ הלימון. וידאו שהדג מכוסה כולו במיצי ההדרים. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-30 דקות לפחות, ומאפשרים לדג להשרות ו"להתבשל" בחומציות ההדרים.
  3. בינתיים מכינים את הירקות. בקערה נפרדת מערבבים בצל סגול פרוס, פלפל צ'ילי קצוץ, מלפפון ועגבנייה חתוכים לקוביות. ערבבו בעדינות את כל החומרים.
  4. לאחר שהדג כבוש 30 דקות לפחות, מוציאים אותו מהמקרר ומסננים את עודפי מיץ ההדרים. השליכו את המיץ.
  5. מוסיפים את הדג הכבוש לקערת הירקות. מתבלים במלח, פלפל שחור גרוס טרי ושמן זית כתית מעולה. לזרוק בעדינות את התערובת לאיחוד כל המרכיבים.
  6. מפזרים את הכוסברה הטרייה (הכוסברה) הקצוצה על תערובת הסביצ'ה
  7. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך. אתם יכולים להוסיף עוד מלח, פלפל, או סחיטה של מיץ ליים כדי לאזן את הטעמים לפי העדפתיכם.
  8. מניחים לסביצ'ה לנוח במקרר עוד 15 דקות כדי לאפשר לטעמים להתמזג.
  9. מגישים את הסביצ'ה האירופי מצונן. אפשר לצלוח אותו בקערות אישיות או בצלחת הגשה גדולה, מעוטרת בעלי כוסברה טריים נוספים ופרוסת ליים לסחיטה.

10 סיבות למה כדאי לכם לנסות סביצ'ה לברק

  1. טעם מעודן: השילוב של טעם הדרים, עשבי תיבול טריים והטעם הטבעי של לברק יוצר פיצוץ טעמים שמשלב נהדר.
  2. יתרונות בריאותיים: לברק הוא מקור רזה לחלבון ועשיר בחומצות שומן אומגה 3, אשר ידועות כתומכות בבריאות הלב ומפחיתות דלקות.
  3. דל קלוריות: הסביצ'ה הזו היא מנה קלה ודלת קלוריות, מה שהופך אותה לאידיאלית עבור אלה שמודעים לצריכת הקלוריות שלהם.
  4. מנה רעננה וצבעונית: הצבעים התוססים של הלברק, בשילוב עם הקישוטים ועשבי התיבול, יוצרים מנה מושכת ויזואלית שבטוח תרשים את האורחים שלכם.
  5. מהיר וקל: עם מינימום בישול מעורב, מתכון הסביצ'ה הזה הוא פשוט להכנה, מה שהופך אותו לאופציה נהדרת עבור אלה שקצרים בזמן.
  6. צדדיות: ניתן ליהנות מסביצ'ה לברק כמתאבן, ארוחת צהריים קלה, או אפילו כמנה עיקרית כשהיא מוגשת לצד סלט או לחם פריך.
  7. ללא גלוטן וללא חלב: מתכון זה הוא טבעי ללא גלוטן וללא מוצרי חלב, ומתאים לבעלי הגבלות תזונתיות.
  8. אוכל הרפתקני: לנסות מנות חדשות ומרגשות ממטבחים שונים היא דרך נפלאה להרחיב את האופקים הקולינריים ולחוות את הטעמים של תרבויות שונות.
  9. בחירה בת קיימא: לברק –  מקורו בדיג בר קיימא, הוא בחירה של פירות ים ידידותית לסביבה.
  10. הרשימו את האורחים שלכם: הגשת סביצ'ה לברק מפגש הבא או בארוחת הערב הבאה שלכם תרשים ללא ספק את החברים והמשפחה שלכם עם הטעמים האקזוטיים וההצגה האלגנטית שלו.

מתכון חלופי

  • לאוכלי כשרות, וודאו כי כל המרכיבים שאתם עושים בהם שימוש בעלי תעודת כשרות.

טיפים לשיפור המתכון ושיטות הבישול

  • מרכיבים איכותיים: השתמש בדגים טריים ולא קפואיים
  • מבחר הדרים: התנסו עם פירות הדר שונים כמו תפוזים, אשכוליות או שילוב כדי להוסיף טעמים משתנים למרינדה שלכם.
  • זמן כבישה: אם אתם מעדיפים מרקם פחות "מבושל", צמצמו את זמן הכבישה ל-20-30 דקות. למרקם מוצק יותר, ניתן להאריך את זמן הכבישה עד לשעה.
  • בקרת טמפרטורה: שימרו את כל המרכיבים והכלים צוננים לאורך תהליך ההכנה כדי לשמור על טריות ובטיחות המזון.
  • הגישו עם תוספות: שיקלו להגיש את הסביצ'ה עם צ'יפס טורטיה, פרוסות פלנטיין פריכות או לחם קלוי לתוספת מרקם וגיוון.
  • התאמה אישית: אל תהססו להתאים אישית את הסביצ'ה שלכם על ידי הוספת מרכיבים כמו אבוקדו חתוך לקוביות, מנגו או גרגירי תירס מתוקים עבור מגע של מתיקות ושמנת.
  • אחסון: סביצ'ה לברק מומלץ לצרוך טרי. עם זאת, אם נשארו לכם שאריות, אחסנו בכלי אטום במקרר וצרכו תוך 24 שעות לאיכות ובטיחות מיטבית.

יתרונות תזונתיים לסביצ'ה לברק

סביצ'ה לברק מציע יתרונות תזונתיים רבים:

  1. עשיר בחלבון: לברק הוא מקור מצוין לחלבון איכותי, החיוני לבנייה ותיקון רקמות.
  2. חומצות שומן אומגה 3: דג לברק עשיר בחומצות שומן אומגה 3, המקדמות את בריאות המוח, מפחיתות דלקות ותומכות בבריאות הלב.
  3. דל שומן: לברק  הוא דג רזה, מה שהופך את הסביצ'ה הזה לאופציה דלת שומן.
  4. ויטמין C: מיצי ההדרים המשמשים במרינדה מספקים מנה יפה של ויטמין C, החיוני למערכת חיסונית בריאה.
  5. נוגדי חמצון: השילוב של עשבי תיבול טריים וירקות במתכון זה מספק נוגדי חמצון המסייעים בהגנה מפני נזק תאי.
אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 2 בשלנים

מתכונים נוספים

בצקניות הונגריות
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון לבצקניות הונגריות (שפצלה) שיזכיר לכם את סבתא

נקניקיות ותפוחי אדמה
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לנקניקיות ותפוחי אדמה שאי אפשר להפסיק לנשנש

ריבת אצטרובלים
5/5
זמן הכנה:
180 דק׳

ריבת אצטרובלים – תענוג סתווי מושלם

מתכון לקונכיות בצק עלים שכל אחד יכול להכין
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון לקונכיות בצק עלים שכל אחד יכול להכין

מתכון לרוטב איולי ביתי משודרג
5/5
זמן הכנה:
10 דק׳

מתכון לרוטב איולי ביתי שישדרג לכם ים של מנות בבית!

מתכון לקראק פאי ביתית
5/5
זמן הכנה:
180 דק׳

מתכון לקראק פאי מדהים וממכר בטירוף (כיאה לשמו)

דילוג לתוכן