אוכל זה החיים

מתכון לעוגת גבינה ושוקולד לבן טעימה בקטע פסיכי

מתכון לעוגת גבינה ושוקולד לבן
5/5
זמן הכנה:
340 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
8 מנות
כשרות:
חלבי

עוגת גבינה ושוקולד לבן היא קינוח יוקרתי המשלב את העושר הקרמי של עוגת הגבינה עם הפיתוי המתוק והקטיפתי של השוקולד הלבן. הקינוח הדקדנטי הזה מקורו בארצות הברית, שם נהנו מעוגות גבינה במשך מאות שנים. עם זאת, תוספת של שוקולד לבן לוקחת אותו לרמה חדשה לגמרי של פינוק.

הנה 5-10 סיבות משכנעות מדוע כדאי לנסות את הקינוח הזה

  • טעם שאי אפשר לעמוד בפניו: השילוב של עוגת גבינה שמנת ושוקולד לבן יוצר תערובת הרמונית של טעמים מתוקים וחריפים.
  • מרקם דקדנטי: שוקולד לבן מוסיף לעוגת הגבינה מרקם משי וחלק, וגורם לכל ביס להינמס בפה.
  • מצגת אלגנטית: הקינוח הזה הוא לא רק טעים אלא גם מדהים מבחינה ויזואלית, מה שהופך אותו למושלם לאירועים מיוחדים.
  • צדדיות: אתה יכול להתאים את המתכון הזה עם תוספות שונות, מפירות יער טריים ועד שבבי שוקולד, לפי טעמך.
  • מרשים לאורחים: הגישו אותו במסיבות או התכנסויות, והאורחים שלכם יתרשמו מהכישורים הקולינריים שלכם.
  • הכן מראש: אפשר להכין אותו מראש ולקרר, מה שהופך אותו לאפשרות קינוח נוחה.
  • יתרונות תזונתיים: אמנם אין ספק שזהו פינוק, אבל השוקולד הלבן מכיל כמה נוגדי חמצון, ועוגת הגבינה מספקת חלבון וסידן מהחלב.
  • בקרת מנות: ניתן לחלק עוגת גבינה אחת למספר מנות, מה שהופך אותה למתאימה לקהל.
  • אפשרויות ידידותיות לכשרות: אנו נספק אלטרנטיבות לאוכלי כשרות כדי להבטיח שכולם יוכלו ליהנות מהקינוח הזה.
  • אתגר הבישול: אמנם הוא נופל תחת רמת הקושי ה"בינונית" בגלל האפייה וניהול הטמפרטורה שלו, אבל זה מתכון נהדר לאתגר את כישורי הקולינריה שלך.

רכיבים להכנת עוגת גבינה ושוקולד לבן

  • עבור הקרום:
  • 200 גרם (בערך 1 1/2 כוסות) פירורי קרקר גרהם
  • 75 גרם (1/3 כוס) חמאה ללא מלח, מומסת
  • 2 כפות סוכר
  • למילוי עוגת הגבינה:
  • 450 גרם (2 כוסות) גבינת שמנת, רכה
  • 200 גרם (1 כוס) סוכר
  • 200 גרם שוקולד לבן, מומס ומקורר
  • 4 ביצים גדולות
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 250 מ"ל (1 כוס) שמנת חמוצה
  • 30 גרם (1/4 כוס) קמח

הוראות להכנת עוגת גבינה ושוקולד לבן

  1. מחממים את התנור: מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס ומניחים את המתלה במרכז.
  2. בקערת ערבוב מערבבים את פירורי קרקר גרהם, חמאה מומסת וסוכר.
  3. מהדקים היטב את התערובת לתחתית תבנית קפיצית בגודל 20 ס"מ, ויוצרים קרום אחיד.
  4. אופים את הקרום בתנור שחומם מראש במשך 10 דקות, ולאחר מכן הוציאו והניחו לו להתקרר בזמן שאתם מכינים את המילוי.
  5. שוברים את השוקולד הלבן לחתיכות קטנות וממיסים אותו באמצעות סיר כפול או מיקרוגל. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, ואז מניחים אותו בצד להתקרר.
  6. בקערת ערבוב גדולה מקציפים את גבינת השמנת הרכה עד לקבלת קרם חלק.
  7. מוסיפים את הסוכר בהדרגה וממשיכים להקציף עד לקבלת תערובת אחידה.
  8. מוסיפים את השוקולד הלבן המומס ומערבבים עד להטמעה מלאה.
  9. טורפים פנימה את הביצים, אחת בכל פעם, מוודאים שכל אחת מהן מעורבבת במלואה לפני הוספת השנייה.
  10. מערבבים פנימה את תמצית הוניל והשמנת החמוצה.
  11. מוסיפים את הקמח בהדרגה ומערבבים עד שהבלילה חלקה ומשולבת היטב.
  12. יוצקים את מלית עוגת הגבינה על הקרום שהתקרר.
  13. הקש בעדינות את המחבת על השיש כדי להסיר בועות אוויר.
  14. מניחים את התבנית הקפיצית על תבנית אפייה כדי לתפוס טפטופים אפשריים.
  15. אופים בתנור שחומם מראש במשך 60-70 דקות, או עד שהשוליים מתייצבים והמרכז מתנודד מעט.
  16. מכבים את התנור, סדוקים את דלת התנור ונותנים לעוגת הגבינה להתקרר בפנים כשעה.
  17. מוציאים את עוגת הגבינה מהתנור ונותנים לה להתקרר לטמפרטורת החדר.
  18. מכסים את עוגת הגבינה בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות או ללילה להתייצב.
  19. לפני ההגשה ניתן להוסיף תוספות לבחירתכם, כמו פירות יער טריים או שוקולד לבן מגורר.

חלופות כשרות

  • השתמשו בקרקרים גרהם בעלי תעודת כשרות לקרום.
  • בדקו שהשוקולד הלבן שלכם בעל הכשר.

טיפים לשיפור

  • כדי למנוע סדקים בעוגת הגבינה, הקפידו לא לערבב יותר מדי את הבלילה ולהימנע משינויי טמפרטורה דרסטיים.
  • השתמשו בשוקולד לבן איכותי לקבלת הטעם הטוב ביותר.
  • לקבלת קרום עשיר יותר, ניתן להוסיף כף סוכר לתערובת קרקר גרהם.
  • מגישים פרוסות עם זילוף של קוליס פטל או רוטב קרמל ליתר ריח.

תהנה מעוגת גבינה שוקולד לבן תוצרת בית! זה בטוח ירשים את האורחים שלך וישביע את התשוקה שלך למתוק.

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים
Picture of אוכל זה החיים
אוכל זה החיים

אוכל זה החיים הוא אתר מתכונים ששם לעצמו למטרה לספק כמה שיותר מתכונים בכמה יותר תחומים ולקהל רחב ככל הניתן - לא תמצאו אצלנו הגבלות או אג'נדות משום סוג. אוכל זה אכן החיים וכולם צריכים להנות ממנו!

מתכונים נוספים

מתכון לעוגת נוגט
5/5
זמן הכנה:
150 דק׳

עוגת נוגט שלא תאמינו כמה היא טעימה: המתכון הסודי!

מתכון ללחם עדשים כתומות
5/5
זמן הכנה:
100 דק׳

לחם עדשים כתומות: המתכון שיפתיע אתכם בכל ביס

עוגת קוזונאק רומנית
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לעוגת קוזונאק רומנית: מסע קסום לטעמים והניחוחות של המטבח הרומני

חזה כבש בעשבי תיבול ויין אדום
5/5
זמן הכנה:
150 דק׳

חזה כבש בעשבי תיבול ויין אדום: המתכון שהשכנים ידברו עליו חודשים

מרק מיסו
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מרק מיסו – המתכון המנצח שיעיף אתכם על טעמים יפניים מסחררים! 🍜🇯🇵

כדורי שיבולת שועל בריאים
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

כדורי בריאות עם שיבולת שועל, תמרים מרוסקים, חמאת בוטנים ועוד מטעמים

דילוג לתוכן