אוכל זה החיים

מתכון לחזה עוף ממולא בירקות מוקפצים – מנה צבעונית דלת קלוריות

מתכון לחזה עוף ממולא בירקות מוקפצים - מנה צבעונית דלת קלוריות
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
4 מנות
כשרות:
בשרי

חזה עוף ממולא בירקות מוקפצים הוא מנה מענגת ומזינה המשלבת את העדינות של העוף עם הטעמים והמרקמים התוססים של ירקות צבעוניים. מתכון זה שואב השראה מהמטבח האסייתי, שבו מוקפצים ירקות היא טכניקת בישול פופולרית. המנה מציעה איזון מושלם של חלבונים, ויטמינים ומינרלים, מה שהופך אותה לאופציה בריאה וטעימה לכל ארוחה.

מקורות

אמנם המקורות המדויקים של מתכון זה אינם ברורים, אך הוא שואב השפעה ממסורות קולינריות שונות המדגישות את השימוש במרכיבים טריים ובטעמים תוססים. ירקות מוקפצים היא טכניקה הנפוצה במטבחים אסיאתיים, כמו סיני, תאילנדי וקוריאני, שם היא ידועה בשמירה על הטעמים והמרקמים הטבעיים של המרכיבים. על ידי שילוב האלמנטים הללו במלית לחזה עוף, אנו יוצרים פיוז'ן של טעמים שהוא גם ייחודי וגם משביע.

סיבות לנסות חזה עוף ממולא בירקות מוקפצים

יתרונות בריאותיים: מנה זו עמוסה בחומרים מזינים חיוניים מעוף וירקות, ומספקת ארוחה המקדמת בריאות כללית.

דל בקלוריות: חזה עוף הוא בשר רזה, מה שהופך אותו לאופציה מצוינת עבור אלה המעוניינים להפחית את צריכת הקלוריות מבלי להתפשר על הטעם.

תכולת חלבון גבוהה: חזה עוף הוא מקור מצוין לחלבון איכותי, מקדם צמיחה ותיקון שרירים.

עשיר בויטמינים ומינרלים: הירקות המוקפצים תורמים מגוון ויטמינים, כמו ויטמין C, ויטמין A וחומצה פולית, כמו גם מינרלים כמו אשלגן ומגנזיום.

מלא בטעמים: השילוב של עוף רך והירקות המוקפצים הארומטיים מביאים לתערובת הרמונית של טעמים שתספק את בלוטות הטעם שלכם.

מנה מרשימה: חזה עוף ממולא בירקות מוקפצים צבעוניים יוצר מצגת מושכת עין, מה שהופך אותו למתאים לאירועים מיוחדים או למסיבות ערב.

קל להכנה: בכמה שלבים פשוטים תוכלו ליצור מנה בסגנון גורמה שנראית וטעימה מרשימה.

פוטנציאל שאריות: כל שאריות עוף ממולא ניתן לקרר וליהנות למחרת, קר או מחומם, לארוחת צהריים מהירה וטעימה.

ידידותי למשפחה: מתכון זה פונה למגוון רחב של חכים, מה שהופך אותו ללהיט הן לילדים והן למבוגרים.

מצרכים להכנת חזה עוף ממולא בירקות מוקפצים:

  • 4 חזה עוף ללא עצמות וללא עור
  • 1 כף שמן צמחי
  • 1 בצל קטן פרוס דק
  • 2 שיני שום קצוצות
  • 1 פלפל אדום פרוס דק
  • 1 פלפל צהוב פרוס דק
  • 1 זוקיני בינוני פרוס דק
  • 1 גזר בינוני פרוס דק
  • 100 גרם פטריות פרוסות
  • 2 כפות רוטב סויה
  • 1 כפית שמן שומשום
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • כוסברה טרייה או בצל ירוק לקישוט

הוראות שלב אחר שלב להכנת חזה עוף ממולא בירקות מוקפצים

  1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס
  2. מכינים את חזה העוף בעזרת סכין חדה כדי לחתוך חריץ עמוק אופקית לחלק העבה ביותר של כל חזה, וליצור כיס למלית. היזהרו לא לחתוך עד הסוף.
  3. במחבת גדולה או בווק, מחממים את השמן הצמחי על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל הפרוס והשום הטחון, ומאדים 2-3 דקות עד שהם נעשים ריחניים ומתרככים מעט.
  4. מוסיפים למחבת את הפלפלים הפרוסים, הקישואים, הגזר והפטריות. מטגנים את הירקות תוך ערבוב במשך 4-5 דקות עד שהם רכים-פריכים. הימנעו מבישול יתר כדי לשמור על הצבעים התוססים והפריכות שלהם.
  5. טורפים בקערה קטנה את רוטב הסויה, שמן השומשום, המלח והפלפל. יוצקים את הרוטב על הירקות המוקפצים ומערבבים לציפוי אחיד. מבשלים עוד 1-2 דקות כדי לאפשר לטעמים להתמזג יחד. מסירים את המחבת מהאש.
  6. מכניסים את תערובת הירקות המוקפצים לכיס של כל חזה עוף, ומפזרים אותו ביניהם באופן שווה. לחצו בעדינות כדי לסגור את הפתח, אבטחו אותו בעזרת קיסמים במידת הצורך.
  7. מניחים את חזה העוף הממולאים בתבנית אפייה ומעבירים אותם לתנור שחומם מראש. אופים כ-25-30 דקות או עד שהעוף מבושל.
  8. לאחר הבישול, מוציאים את הכלי מהתנור ומניחים לעוף לנוח מספר דקות. זה יעזור למיצים לפזר מחדש, להבטיח עוף לח ובטעם.
  9. מוציאים בזהירות את הקיסמים, אם משתמשים בהם, מחזה העוף לפני ההגשה. מקשטים עם כוסברה טרייה או בצל ירוק לתוספת רעננות ומשיכה ויזואלית.

יתרונות תזונתיים לחזה עוף ממולא בירקות מוקפצים

עשיר בחלבון: חזה עוף הוא מקור מצוין לחלבון רזה, חיוני לצמיחת שרירים ולשיקום.

ויטמינים ומינרלים: הירקות המוקפצים מספקים מגוון רחב של ויטמינים, כגון ויטמין C, ויטמין A ופולאט, כמו גם מינרלים כמו אשלגן ומגנזיום.

דל קלוריות: המנה הזו דלת קלוריות יחסית, מה שהופך אותה למתאימה לאלו שעוקבים אחר צריכת הקלוריות שלהם.

תכולת סיבים גבוהה: הירקות המשמשים במלית תורמים סיבים תזונתיים, מקדמים עיכול בריא.

דל בשומן רווי: על ידי שימוש בחזה עוף ללא עור, מתכון זה שומר על תכולת השומן הרווי נמוכה, מה שהופך אותו ידידותי ללב.

חלופות מתכון

אפשרות כשרה: ודא שכל המרכיבים שבהם נעשה שימוש הם בעלי תעודת כשרות.

אפשרות צמחונית: החליפו את חזה העוף בפרוסות טופו או סייטן יציבות והתאימו את זמן הבישול בהתאם. השתמשו במרק ירקות במקום במרק עוף כדי לשמור על הטעמים.

טיפים לשיפור המתכון

השרו את העוף: כדי להחדיר עוד טעם לחזה העוף, שקול להשרות אותו בתערובת של רוטב סויה, שום וג'ינג'ר לפחות 30 דקות לפני המלית והבישול.

אל תמלאו יתר על המידה: הקפידו לא למלא יותר מדי את חזה העוף כדי למנוע מהמילוי להישפך החוצה במהלך הבישול. השתמשו בקיסמים או בחוט מטבח כדי לאבטח את חזה העוף במידת הצורך.

זמן בישול נכון: הימנעו מבישול יתר של חזה העוף מכיוון שהם עלולים להתייבש. מבשלים עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-75 מעלות צלזיוס בעזרת מדחום בשר לעוף לח ונימוח.

הוסיפו רוטב: הכינו רוטב פשוט על ידי שילוב של רוטב סויה, דבש וג'ינג'ר, וטפטפו אותו על חזה העוף הממולאים לפני ההגשה לקבלת פרץ טעם נוסף.

ניסוי עם תבלינים: הוספת התבלינים האהובים עליך, כגון ג'ינג'ר, פתיתי צ'ילי או זרעי שומר, כדי להוסיף טוויסט ייחודי למנה.

הצעת הגשה: הגישו את חזה העוף ממולא בירקות מוקפצים לצד תוספת לבחירתכם, כמו אורז מאודה, קינואה או סלט פריך.

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 2 בשלנים
Picture of אוכל זה החיים
אוכל זה החיים

אוכל זה החיים הוא אתר מתכונים ששם לעצמו למטרה לספק כמה שיותר מתכונים בכמה יותר תחומים ולקהל רחב ככל הניתן - לא תמצאו אצלנו הגבלות או אג'נדות משום סוג. אוכל זה אכן החיים וכולם צריכים להנות ממנו!

מתכונים נוספים

סלט נענע, פטרוזיליה וכוסברה מרענן ומדהים
5/5
זמן הכנה:
15 דק׳

סלט נענע, פטרוזיליה וכוסברה מרענן ומדהים

בראוניז שוקולד גבינה ללא גלוטן: המתכון הממכר והמדהים ביותר
5/5
זמן הכנה:
75 דק׳

בראוניז שוקולד גבינה ללא גלוטן: המתכון הממכר והמדהים ביותר

עוגת תפוחים של סבתות – המתכון האגדי שיחזיר אתכם לילדות
5/5
זמן הכנה:
80 דק׳

עוגת תפוחים של סבתות: המתכון האגדי שיחזיר אתכם לילדות

כדורי גבינה מתוקים מבושלים: הפינוק המושלם (מתכון קל וטעים טיל!)
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

כדורי גבינה מתוקים מבושלים: הפינוק המושלם (מתכון קל וטעים טיל!)

קבב ערבי על האש בסגנון גלילי: המתכון המושלם לבשר עסיסי ומלא טעמים
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

קבב ערבי על האש בסגנון גלילי: המתכון המושלם לבשר עסיסי ומלא טעמים

גריסי פנינה - מתכון בסיסי וקל שתמיד מצליח
5/5
זמן הכנה:
35 דק׳

גריסי פנינה – מתכון בסיסי וקל שתמיד מצליח

דילוג לתוכן