מתכון לפרגית בנינג'ה גריל

מתכון לפרגית בנינג'ה גריל
4.1666666666667/5
זמן הכנה:
150 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
6 מנות
כשרות:
בשרי

פרגית, המכונה גם ירכי עוף ישראליות ללא עצמות, היא מאכל קלאסי שמקורו במזרח התיכון. בגריל מסורתי על פחמים לברביקיו בחוץ, פרגית הפכה למרכיב עיקרי במטבח הישראלי בשל אופייה הרך והטעים.

מתכון זה נותן טוויסט חדש על ידי שימוש בגריל הנינג'ה, גריל פנימי רב-תכליתי הידוע בלהעניק לאוכל את הטעם של הגריל החיצוני שאי אפשר לעמוד בפניו.

פרגית בנינג'ה גריל – כדאי לדעת:

  • מתכון זה מגיש 6 מנות ולוקח בערך 2.5 שעות הכנה, כולל זמן המרינדה.
  • בסולם של קל-בינוני-קשה, המתכון הזה יסווג כ"קל". 
  • זה כולל מרכיבים פשוטים וטכניקות צלייה בסיסיות שאפילו מתחיל יכול לנהל.

איך מכינים פרגית בנינג'ה גריל – רכיבים

  • 6 ירכי עוף ללא עצמות וללא עור
  • 3 כפות שמן זית
  • מיץ מ-2 לימונים
  • 6 שיני שום, קצוצות
  • 1 כפית כורכום
  • 1 כפית כמון
  • 1 כפית פפריקה
  • מלח ופלפל לפי הטעם

הכנת פרגית בנינג'ה גריל – הוראות הכנה

  1. ראשית, מכינים את המרינדה. בקערה גדולה מערבבים שמן זית, מיץ לימון, שום טחון, כורכום, כמון, פפריקה, מלח ופלפל. מערבבים היטב לערבוב.
  2. מוסיפים את ירכי העוף לקערה, מוודאים שכל חלק מצופה היטב במרינדה. מכסים ומעבירים למקרר לשעתיים לפחות או, אם אפשר, למשך הלילה כדי לאפשר לעוף לספוג את הטעמים.
  3. חממו מראש את גריל הנינג'ה לחום בינוני-גבוה, כ-200 מעלות צלזיוס.
  4. לאחר שהגריל מוכן, מניחים את ירכי העוף במרינדה על הגריל. מבשלים 7-10 דקות מכל צד, או עד שהעוף מבושל היטב וכבר לא ורוד באמצע.
  5. מוציאים את העוף מהגריל ונותנים לו לנוח כמה דקות לפני ההגשה. זה מאפשר למיצים להתפזר מחדש, מה שהופך את העוף לרך וטעים עוד יותר.

למה כדאי לנסות את המתכון הזה

  • טעם אותנטי: מתכון זה מספק הזדמנות ייחודית לחקור וליהנות מטעימה מהמטבח הישראלי האותנטי.
  • מזין: פרגיט הוא מקור מצוין לחלבון, ויטמינים ומינרלים החיוניים לתזונה מאוזנת.
  • קל להכנה: התהליך די פשוט, מה שהופך אותו נהדר למתחילים בבישול.
  • רב תכליתי: ניתן לשלב את פרגית עם מגוון תוספות כמו סלטים, אורז, או אפילו ממולאים בפיתה.
  • ידידותי למשפחה: זוהי מנה שכל בני המשפחה יכולים ליהנות ממנה.
  • צלייה בפנים: הנינג'ה גריל מאפשר לכם ליהנות מהמנה הטעימה הזו כל השנה, ללא קשר למזג האוויר בחוץ.
  • מצוין להכנת ארוחה: ניתן להכין מנה גדולה של פרגית ולהכין אותה למספר ארוחות במהלך השבוע.
  • ידידותי לתזונה: ניתן להתאים את המתכון לאוכלי כשרות והוא נטול גלוטן באופן טבעי.
  • פרופיל טעמים ייחודי: שילוב התבלינים במנה זו מעניק עומק טעם מדהים.
  • חוויה תרבותית: הכנה ואכילה של פרגית היא דרך מצוינת לחוות ולהעריך את התרבות והמטבח הישראלי.

חלופות למתכון

  • לאוכלי כשרות יש להקפיד על כשרות ירכי העוף. כמו כן, יש לבדוק כי כל התבלינים ושאר המרכיבים עומדים בתקני כשרות.
  • למי שמעדיף מנה פחות חריפה, אפשר להתאים את כמויות התבלינים או להשאיר את הפפריקה.

טיפים לשיפור המתכון ו/או שיטות הבישול שלו

  • זמן מרינדה: השריית העוף לזמן ארוך יותר תאפשר לטעמים לחלחל יותר פנימה, וכתוצאה מכך התבשיל יותר טעים.
  • טמפרטורה פנימית: השתמשו במדחום לבשר כדי להבטיח שהעוף מבושל בצורה מושלמת. 
  • זמן מנוחה: תנו לעוף המבושל לנוח לפני ההגשה עוזר לנעול את המיצים ולהעצים את הטעם.
  • התנסו בתבלינים: אתם מוזמנים להתאים את התבלינים לפי טעמכם. אתה יכול להוסיף תבלינים אחרים כמו כוסברה או סומאק לפרופיל טעם שונה.
  • זוגיות: חברו את הפרגית לסלטים ישראלים, ירקות בגריל, או אפילו הגישו אותו בפיתות עם קצת רוטב טחינה לארוחה שלמה ובריאה.
  • סימני גריל: כדי להשיג את סימני הגריל המושלמים, אל תזיזו את העוף יותר מדי בזמן שהוא מתבשל. תנו לזה לשבת ולחלחל בחום כדי לקבל את החריכה המושלמת הזאת.

יתרונות תזונתיים של פרגית בנינג'ה גריל

  1. ירכי עוף הן מקור מצוין לחלבון, שהוא חיוני לצמיחת השרירים ולשיקום. הם גם עשירים בחומרים מזינים חיוניים כמו ויטמין B6, ויטמין B12 וניאצין, התומכים בבריאות מטבולית ונוירולוגית. 
  2. התבלינים המשמשים במרינדה לא רק מספקים טעם אלא גם בעלי יתרונות בריאותיים. לדוגמה, לכורכום יש תכונות אנטי דלקתיות, בעוד ששום ידוע כתומך בבריאות הלב.
אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 6 בשלנים

מתכונים נוספים

מתכון סלט כרוב עם רוטב חמאת בוטנים מדהים
5/5
זמן הכנה:
15 דק׳

מתכון סלט כרוב עם רוטב חמאת בוטנים מדהים

קציצות ברוטב עגבניות 10 דקות
5/5
זמן הכנה:
10 דק׳

מתכון לקציצות ברוטב עגבניות 10 דקות – כיף כמה שזה מהיר וקל

מתכון לעוגה בחושה עם קמח שקדים
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

מתכון לעוגה בחושה עם קמח שקדים

מתכון פאי אגסים
5/5
זמן הכנה:
150 דק׳

מתכון פאי אגסים רצחני (חלבי, עם אופציה לטבעוני) – אסור לפספס!

מתכון לחזה עוף מוקפץ עם ירקות
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון לחזה עוף מוקפץ עם ירקות

מתכון ללינגוויני סלמון - טעים כמו במסעדה
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון ללינגוויני סלמון – טעים כמו במסעדה

דילוג לתוכן