מתכון לקבב עוף עסיסי

קבב עוף
5/5
זמן הכנה:
180 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
4 מנות
כשרות:
בשרי

קבב עוף, מאכל אהוב עם שורשים במזרח התיכון, מצא את דרכו ללבם של חובבי אוכל ברחבי העולם. מבחינה היסטורית, הוא נובע מפרס העתיקה, שם הוא היה מועדף בקרב בני המלוכה.

במשך מאות שנים, המתכון עבר בין תרבויות שונות, כל אחת הוסיפה את הטוויסט הייחודי שלה, והביאה לגרסאות המגוונות והטעימות שאנו מתענגים עליהן היום.

למה כדאי לנסות את זה

  • טעם מעודן: במרינדה לשלמות, קבב עוף מציע סימפוניה של תבלינים וניחוחות המענגים את החושים.
  • יתרונות בריאותיים: עוף רזה מספק חלבון באיכות גבוהה, מסייע בפיתוח ותיקון השרירים.
  • צדדיות: ניתן ליהנות ממנו בצורות שונות – שיפוד, עטוף בפיתה, או מוגש עם אורז, בהתאם להעדפות קולינריות שונות.
  • עשיר בחומרים מזינים: עמוס בחומרים מזינים חיוניים כמו ויטמינים B6 ו-B12, ניאצין וזרחן, המקדמים רווחה כללית.
  • קל להתאמה אישית: המרינדה מאפשרת חופש יצירתי – התאם את התבלינים כך שיתאימו להעדפות הטעם שלך.
  • אידיאלי להתכנסויות: הרשים את האורחים שלך עם המנה המענגת הזו, מושלמת למסיבות והתכנסויות.
  • תזונה מאוזנת: חבר אותו למגוון ירקות לארוחה מלאה ומאוזנת.
  • חוויה תרבותית: אמצו את המורשת העשירה של המטבח המזרח תיכוני והרחיבו את האופקים הקולינריים שלכם.
  • אפשרות דלת קלוריות: בגריל, זו בחירה דלת קלוריות למי שצופה במשקל שלהם.
  • שביעות רצון מובטחת: הטוב המלוח והמעושן שלו מבטיח סיפוק קולינרי לבלוטות הטעם שלך.

כמות: מתכון זה מניב 4 מנות ולוקח כ-2.5 שעות (כולל זמן המרינדה)| רמת קושי: בינוני.

 

רכיבים להכנת קבב עוף

  • 500 גרם חזה עוף ללא עצמות, חתוך לקוביות בגודל 2 ס"מ
  • 1 בצל אדום גדול חתוך לקוביות
  • 2 פלפלים (רצוי בצבעים שונים), חתוכים לקוביות
  • למרינדה:
  • 4 כפות יוגורט רגיל
  • 3 כפות שמן זית
  • 3 שיני שום, קצוצות
  • 1 כפית כמון טחון
  • 1 כפית פפריקה
  • 1/2 כפית אבקת כורכום
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • מיץ מלימון 1
  • פטרוזיליה טרייה או כוסברה, קצוצה (לקישוט)

הוראות להכנת קבב עוף

  1. מערבבים בקערה יוגורט, שמן זית, שום טחון, כמון, פפריקה, אבקת כורכום, מלח, פלפל ומיץ לימון. מערבבים היטב ליצירת מרינדה חלקה.
  2. מניחים את קוביות העוף בכלי רדוד. יוצקים את המרינדה על העוף, מוודאים שכל חלק מצופה היטב. מכסים ומעבירים למקרר לשעתיים לפחות, או עדיף למשך הלילה, ומאפשרים לטעמים להתמזג.
  3. חממו מראש את הגריל לחום בינוני-גבוה (בערך 200 מעלות צלזיוס). אם משתמשים בשיפודי עץ, יש להשרות אותם במים למשך 30 דקות כדי למנוע שריפה.
  4. השחילו עוף במרינדה, נתחי בצל אדום וחתיכות פלפל לסירוגין על השיפודים, ויוצרים קבבים צבעוניים ומלאי טעם.
  5. מניחים את הקבבים על הגריל שחומם מראש. מבשלים 12-15 דקות, הופכים מדי פעם, עד שהעוף מבושל ויש לו פחם יפה מבחוץ.
  6. מוציאים את הקבבים מהגריל ונותנים להם לנוח כמה דקות. מפזרים פטרוזיליה או כוסברה טריים קצוצים על הקבבים לפרץ של טריות.

יתרונות תזונתיים

  • חלבון: עוף הוא מקור מצוין לחלבון רזה, חיוני לשיקום וגדילת השרירים.
  • ויטמינים: עשיר בויטמיני B כמו B6 ו-B12, תומכים בבריאות המוח ובהפקת אנרגיה.
  • מינרלים: מכיל זרחן, הכרחי לבריאות העצם ולעיכול תקין.
  • דל שומן: כשהם ללא עור וצלויים על הגריל, קבב עוף דל בשומנים רוויים, מקדם את בריאות הלב.
  • נוגדי חמצון: פלפלים מספקים נוגדי חמצון כמו ויטמין C, ומחזקים את המערכת החיסונית.

חלופות מתכון

  • אפשרות כשרה: השתמשו ביוגורט בעל תעודת כשרות וודאו שכל המרכיבים עומדים בהנחיות התזונה הכשרות.
  • גרסה צמחונית: החליפו את העוף בקוביות טופו מוצקות והתאימו את זמן הכבישה לכושר הספיגה של הטופו.
  • ללא גלוטן: ודא שכל התבלינים והיוגורט מאושרים ללא גלוטן.

טיפים לבישול

  • מרינדה מושלמת: לטעם עז, השאירו את העוף במרינדה למשך הלילה במקרר.
  • תחזוקת הגריל: שמן את רשתות הגריל לפני הבישול כדי למנוע הידבקות ולהשיג סימני גריל יפים.
  • בישול אחיד: חותכים עוף לחתיכות אחידות כדי להבטיח בישול אחיד.
  • מצגת יצירתית: מגישים קבב על מצע של קוסקוס, קינואה, או עם פיתות חמימות ותוספת של רוטב צזיקי מרענן.

אמצו את אומנות הצלייה עם מתכון קבב עוף זה. הארומה המפתה שלו, הצבעים התוססים והטעמים המעודנים שלו יעבירו אתכם ללב האושר הקולינרי המזרח תיכוני. תהנו מהמסע הטעים שלכם!

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

עוגיות חמאה נמסות בפה
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

מתכון עוגיות חמאה נמסות בפה שיהפכו לכם את הבוקר למושלם!

מתכון פשטידת ירקות
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון פשטידת ירקות וגבינות מדהימה

פלפל ממולא צמחוני ב10 דקות
5/5
זמן הכנה:
33 דק׳

מתכון פלפל ממולא צמחוני ב-10 דקות עבודה בלבד

עוגת ריבה ופירורים של סבתא
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון עוגת ריבה ופירורים של סבתא – לא פחות ממדהים!

מתכון קציצות אבוחצירא מרוקאיות
5/5
זמן הכנה:
100 דק׳

מתכון של קציצות אבוחצירה עם רוטב קטלני – מרוקאי בהגזמה

סלמון בקראסט ירוק
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

סלמון בקראסט ירוק עם פיסטוקים ופינוקים – מדהים!

דילוג לתוכן