מתכון לקציצות פרגית

מתכון לקציצות פרגית
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
6 מנות
כשרות:
בשרי

קציצות פרגית, או קציצות עוף, הוא מאכל אהוב שמקורו בישראל. הוא מגלם את הפשטות, התודעה הבריאותית והגישה עמוסת הטעמים של המטבח הישראלי.

הוא עשוי באופן מסורתי עם עוף טחון, תבלינים, עשבי תיבול ופירורי לחם כדי ליצור קציצות עסיסיות ומלאות טעם מטוגנות במחבת עד שלמות זהובה. המנה הזו אהובה על המשפחה הישראלית, מוגשת לרוב עם סלטים, אורז, או מונחות בתוך פיתה לארוחה מספקת.

מתכון לקציצות פרגית – כדאי לדעת:

  • במתכון הזה מכינים שש קציצות, המתאימות ל-3-4 אנשים כמנה עיקרית.
  • זמן הכנה ובישול: מתכון זה לוקח כ-15 דקות להכנה ו-15-20 דקות לבישול, בסך הכל כ-30-35 דקות.
  • רמת קושי: קלה

איך מכינים קציצות פרגית - רכיבים

  • · 500 גרם עוף טחון
  • · 1 בצל בינוני, קצוץ דק
  • · 2 שיני שום, קצוצות
  • · 2 כפות פטרוזיליה טרייה, קצוצה
  • · ביצה 1
  • · 1/2 כוס פירורי לחם
  • · מלח ופלפל לפי הטעם
  • · 2 כפות שמן זית לטיגון

הכנת קציצות פרגית - הוראות הכנה

  1. בקערה גדולה מערבבים את העוף הטחון, הבצל, השום, הפטרוזיליה, הביצה, פירורי הלחם, המלח והפלפל. מערבבים עד שכל החומרים נטמעים היטב.
  2. מחלקים את התערובת ל-6 חלקים שווים ומעצבים מכל אחד קציצה עגולה ושטוחה.
  3. מחממים את שמן הזית במחבת על אש בינונית.
  4. לאחר שהשמן חם, מוסיפים את הקציצות ומטגנים כ-5-7 דקות מכל צד, עד שהן מזהיבות ומבושלות לגמרי.
  5. לאחר הבישול, מוציאים את הקציצות מהמחבת ומניחים אותן על צלחת מרופדת בנייר סופג כדי לספוג עודפי שמן.
  6. מגישים חם עם תוספות או רטבים לבחירתכם.

למה כדאי לנסות קציצות פרגית

  • רב תכליתי: ניתן להגיש את קציצות העוף הללו כמנה עיקרית או כנשנוש. הם מושלמים למסיבות, פיקניקים וארוחות יומיומיות.
  • בריא: הם עשירים בחלבון וניתן להפוך אותם לבריאים אפילו יותר על ידי שימוש בפירורי לחם מלאים ושילוב ירקות.
  • קל להכנה: אתה לא צריך שום ציוד מפואר או מרכיבים שקשה למצוא.
  • ניתן להתאמה אישית: ניתן להוסיף תבלינים שונים, עשבי תיבול או ירקות כדי להתאים את הקציצות לטעמך.
  • נהדר לילדים: זוהי דרך מהנה וטעימה להציג עופות לילדים.
  • אפשר להכין מראש: אפשר להכין את הקציצות מראש ולקרר או להקפיא לשימוש מאוחר יותר.
  • אידיאלי להגבלות תזונתיות: ניתן להתאים מתכון זה בקלות כך שיתאים לצרכים תזונתיים כשרים, ללא גלוטן או אחרים.
  • חסכוני: עוף טחון הוא בדרך כלל זול, מה שהופך את המנה הזו לתקציבית.
  • ניתן להגיש בדרכים שונות: חבר אותם לסלטים, השתמש בהם כממלאי סנדוויץ' או הגיש אותם עם המטבל האהוב עליך.
  • מציעה טעימה מהמטבח הישראלי: זוהי דרך פשוטה לחוות את טעמי הבישול הביתי הישראלי.

חלופות לאוכלי כשרות או הגבלות תזונתיות אחרות

  • לאוכלי כשרות, יש לוודא שהעוף הטחון מקורו באטליז כשר. 
  • כמו כן, השתמשו בפירורי לחם עם אישור כשרות או הכינו בעצמכם באמצעות לחם כשר. 
  • למי שנמנע מגלוטן, השתמשו בפירורי לחם ללא גלוטן. לגרסה נטולת ביצים, החליפו את הביצה בביצת פשתן (1 כף זרעי פשתן טחונים מעורבבים עם 2.5 כפות מים).

טיפים שימושיים למתכון זה

  • לחלופה בריאה עוד יותר, אפשר לאפות את הקציצות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך כ-20 דקות, להפוך פעם אחת, עד שהן מבושלות ומשחימות.
  • אתם מוזמנים להתנסות בעשבי תיבול ותבלינים אחרים. אפשר להוסיף כמון, כוסברה או זעתר לפרופיל טעם מזרח תיכוני.
  • לקציצות לחות במיוחד, חלק מהטבחים מוסיפים לתערובת זוקיני מגורר. זה גם מגדיל את תכולת הירקות.
  • ודאו שהמחבת שלכם חמה לפני הוספת הקציצות. זה עוזר לאטום את המיצים ונותן לקציצות מראה חיצוני פריך.
  • אפשר להכין את הקציצות האלה בקבוצות גדולות ולהקפיא אותן לשימוש מאוחר יותר. רק הקפידו להפשיר אותם במלואם לפני הבישול.

תהנו מקציצות העוף הישראליות הביתיות שלכם!

יתרונות תזונתיים לקציצות פרגית

  • עוף הוא מקור נהדר לחלבון רזה, חיוני לצמיחת שרירים ולשיקום. הוא גם עשיר בויטמינים B6 ו-B12, המסייעים בהתפתחות ותפקוד המוח, וגם בשמירה על תפקוד עצבי בריא. 
  • יתר על כן, בצל ושום עשירים בנוגדי חמצון, והם יכולים לעזור בחיזוק המערכת החיסונית שלך.
אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 2 בשלנים

מתכונים נוספים

מתכון לרוטב איולי ביתי משודרג
5/5
זמן הכנה:
10 דק׳

מתכון לרוטב איולי ביתי שישדרג לכם ים של מנות בבית!

מתכון לקראק פאי ביתית
5/5
זמן הכנה:
180 דק׳

מתכון לקראק פאי מדהים וממכר בטירוף (כיאה לשמו)

מתכון ללימונדה אלוהית
4.8/5
זמן הכנה:
10 דק׳

מתכון ללימונדה אלוהית – איך להכין לימונדה מהאגדות

מתכון עלי גפן ממולאים מהמטבח הערבי
5/5
זמן הכנה:
80 דק׳

מתכון עלי גפן ממולאים מהמטבח הערבי – מעדן אמיתי

מתכון לקרפצ'יו סינטה
5/5
זמן הכנה:
35 דק׳

מתכון לקרפצ'יו סינטה ברמה יותר גבוהה משל מסעדות

עוגת לימון כמו של סטארבקס
4.75/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לעוגת לימון סטארבקס – האם תצליחו לשחזר את המנה?

דילוג לתוכן