מתכון לשווארמה פרגית

שווארמה פרגית
5/5
זמן הכנה:
180 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
4 מנות
כשרות:
בשרי

שווארמה, מעדן קולינרי מהמזרח התיכון, הצליחה לפלס את דרכה ללבבות ולצלחות של חובבי אוכל בכל רחבי הגלובוס. כשזה מגיע לאוכל הרחוב הטעים הזה, יש גרסה מסקרנת המכונה שווארמה פרגית או שווארמה עוף, שמקורה בישראל.

המונח 'פרגית' הוא מונח עברי מודרני המשמש להתייחס לבשר עוף כהה ללא עצמות. השווארמה מבושלת באופן מסורתי באיטיות על רוק מסתובב, והיא ידועה בחליטת התבלינים המפתה שלה, הבשר הרך והרטבים המענגים הנלווים לה. עם זאת, במתכון שלנו, נשנה אותו כך שיהיה נגיש יותר לבישול ביתי, באמצעות תנור או כיריים במקום יריקה, תוך שמירה על הטעם המפואר.

למה לנסות פרגית שווארמה

  • טעמים אותנטיים: פרגית שווארמה מציעה טעם אותנטי של המטבח המזרח תיכוני, המדגישה את תערובת התבלינים העשירה שהאזור מפורסם בה.
  • מזין: המנה הזו עשירה בחלבון בגלל העוף, וניתן להפוך אותה לבריא עוד יותר על ידי הוספת ירקות שונים בהגשה.
  • רב תכליתי: ניתן להגיש בצורות שונות, כמו בפיתה, על אורז או לצד סלט.
  • ידידותי לתזונה: עם שינויים קלים, ניתן בקלות להפוך את המתכון הזה מתאים לכשרות ולמגבלות תזונתיות אחרות.
  • בישול ביתי: גם בלי הרוק המסורתי, הגרסה הביתית של המתכון הזה עדיין שומרת על המהות והטעם של השווארמה המסורתית.
  • אקזוטי: זו דרך נפלאה לנסות משהו שונה ממערך הארוחות הרגיל שלך.
  • מושלם למסיבות: זוהי מנה נהדרת למפגשים חברתיים מכיוון שניתן להכין אותה בכמויות גדולות ללא הרבה מהומה.
  • ידידותי לילדים: עם העוף העסיסי והרוטב בעל הטעם, ילדים בטוח יאהבו את זה.
  • סבירים: המרכיבים זולים למדי וקלים למצוא.
  • חווית בישול מרגשת: תהליך השריית העוף והכנת הרוטב מציג מסע בישול מהנה ומתגמל.

איך מכינים שווארמה פרגית - רכיבים

  • · פרגית (בשר עוף ללא עצמות) - 1 ק"ג
  • · תערובת תבלינים שווארמה - 3 כפות (קנייה או תוצרת בית באמצעות כוסברה, כורכום, כמון, פפריקה, קינמון ופלפל שחור)
  • · שום - 4 שיני, טחונות
  • · מיץ לימון - 3 כפות
  • · שמן זית - 3 כפות
  • · מלח לפי הטעם
  • · פיתות - 4 חתיכות
  • · ירקות טריים: חסה, מלפפונים, עגבניות, בצל - לפי העדפה
  • · רוטב טחינה - לפי הטעם (קנייה בחנות או תוצרת בית)
  • · חמוצים - להגשה

שווארמה פרגית -הוראות הכנה

  1. חותכים את הפרגית לפרוסות דקות או לקוביות קטנות, לפי העדפתכם.
  2. מערבבים בקערה גדולה את תערובת התבלינים של השווארמה, השום הטחון, מיץ הלימון, שמן הזית והמלח. מוסיפים את הפרגית ומערבבים עד שכל החלקים מצופים היטב במרינדה. מכסים ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות, באופן אידיאלי למשך הלילה כדי שהטעמים יחדרו במלואם לבשר.
  3. לאחר הכבישה מחממים מחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הפרגית במרינדה ומבשלים כ-15-20 דקות, או עד שהעוף מבושל לגמרי ויש לו מראה חיצוני יפה ומעט חרוך. השאר את המחבת בתנועה כדי למנוע מהעוף להישרף.
  4. מחממים את הפיתה, בתנור או על מחבת יבשה. חותכים את הפיתה לשניים ומורחים מבפנים רוטב טחינה.
  5. ממלאים את הפיתה בפרגית המבושלת, מוסיפים את הירקות הטריים המועדפים, ומטפטפים עוד מעט רוטב טחינה מעל. הוסף כמה חמוצים לקראנץ' חריף במיוחד.

יתרונות תזונתיים

  • שווארמה פרגית עשירה בחלבון בשל העוף ויכולה גם להוות מקור טוב לויטמינים ומינרלים חיוניים אם מוגשת עם מגוון ירקות טריים.
  • שמן זית מספק שומנים בריאים, והתבלינים המשמשים לא רק מוסיפים טעם, אלא גם בעלי יתרונות בריאותיים רבים, כולל תכונות אנטי דלקתיות וסיוע לעיכול.

טיפים נוספים

  • לטעם מעושן, אפשר לצלות את הפרגית על פחמים במקום לבשל אותה במחבת.
  • המרינדה היא המפתח להשגת טעם עשיר. אפשר להשרות את העוף ללילה אם אפשר.
  • אל תהססו להתאים אישית את השווארמה פרגית שלכם עם התוספות, הרטבים והתבלינים האהובים עליכם.
  • לאופציה דלת פחמימות, אפשר להגיש את השווארמה מעל מצע ירקות סלט במקום בפיתות.
  • אם אתם מעדיפים רוטב עשיר יותר, אפשר להכין גם רוטב על בסיס יוגורט עם שום ושמיר.

תהנו מהשווארמה פרגית תוצרת בית!

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

פיצה דקה
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

המתכון המושלם לפיצה דקה ממש כמו באיטליה

רולדת בצק עלים במילוי גבינות
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

רולדת בצק עלים במילוי גבינות שאי אפשר לעמוד בפניה

עוף עם שומר ואפונה
5/5
זמן הכנה:
120 דק׳

מתכון לעוף עם שומר ואפונה בטעם נוסטלגי של בית

חציל מגולגל עם בשר
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

חציל מגולגל עם בשר שיגרום לכם ללקק ת'אצבעות

מלוואח מגולגל
5/5
זמן הכנה:
40 דק׳

מתכון למלוואח מגולגל – פינוק מנחם מתימן

בצקניות הונגריות
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון לבצקניות הונגריות (שפצלה) שיזכיר לכם את סבתא

דילוג לתוכן