מתכון לאוזני המן שוקולד

אוזני המן שוקולד
5/5
זמן הכנה:
40 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
15 מנות
כשרות:
פרווה

אז..רוצים לדעת איך מכינים אוזני המן שוקולד שלא יביישו את הקונדיטוריות המומלצות ביותר? אתם במקום הנכון!

אוזני המן במילוי שוקולד הן קינוח מענג ומפנק שישביע את תשוקתו של כל חובב שוקולד. מקורם במסורות הקולינריות העשירות של אירופה, במיוחד צרפת, פינוקים מתוקים אלה ידועים במרקם הרך והאוורירי ובטעם השוקולד העז שלהם.

עם צורתם הגחמנית הדומה לאוזניים קטנות, הם יוצרים קינוח מושך וטעים מבחינה ויזואלית. בין אם אתם מארחים מסיבת ארוחת ערב, חוגגים אירוע מיוחד, או פשוט רוצים לפנק את עצמכם בקינוח דקדנטי, אוזני המן שוקולד הן חובה לנסות.

רוצים לדעת איך להכין אוזני המן שוקולד? בואו נתחיל בהכנת אוזני המן שוקולד!

5-10 סיבות לנסות את המתכון לאוזני המן שוקולד שלנו

  • טעם שוקולד שאין לעמוד בפניו: הקינוחים הללו הם חלומו של חובב שוקולד, עם טעם שוקולדי עשיר ועז.
  • מרקם קליל ואוורירי: לאוזני המן שוקולד יש מרקם רך ואוורירי שנמס בפה ויוצר חוויה חושית מענגת.
  • מצגת אלגנטית: העיצוב הייחודי שלהם בצורת אוזניים הופך אותם למושכים ויזואלית ומושלמים לאירועים מיוחדים או לתצוגות קינוחים.
  • קינוח רב-תכליתי: ניתן ליהנות מאוזני המן משוקולד לבד או לשלב עם מגוון תוספות כגון פירות יער טריים, קצפת או גלידה.
  • מתאים לאירועים שונים: בין אם מדובר במסיבת יום הולדת, מפגש חג או ארוחת ערב אינטימית, הפינוקים הללו ירשימו את האורחים שלכם.
  • מהיר וקל: ניתן להכין את המתכון הזה תוך זמן קצר יחסית, מה שהופך אותו לאופציה נוחה לקינוחים של הרגע האחרון.
  • ידידותי לילדים: ילדים יאהבו את הצורה הגחמנית ואת טעם השוקולד המענג של הפינוקים האלה.
  • ניתן להתאמה אישית: ניתן להוסיף טעמים שונים לאוזני המן על ידי שילוב מרכיבים כמו קפה, גרידת תפוז או תמצית שקדים לטוויסט ייחודי.
  • אפשרות להכנה מראש: ניתן להכין את בצק אוזני המן מראש ולאפות אותם ממש לפני ההגשה, וכך לחסוך זמן ביום האירוע שלכם.
  • מושלם למתנה: עטפו את אוזני המן שוקולד תוצרת בית בקופסה למתנה מתחשבת וטעימה.

איך מכינים אוזני המן עם שוקולד - הרכיבים

  • · 200 גרם שוקולד מריר, קצוץ
  • · 4 ביצים גדולות, מופרדות
  • · 1 כפית תמצית וניל
  • · 100 גרם סוכר מגורען
  • · קורט מלח
  • · אופציונלי: אבקת סוכר

איך מכינים אוזני המן עם שוקולד - שלבי הכנה

  1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות צלזיוס) ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
  2. מניחים את השוקולד המריר הקצוץ בקערה חסינת חום וממיסים אותו באמצעות סיר כפול או מיקרוגל בהתפרצויות קצרות, תוך ערבוב עד לקבלת תערובת חלקה. מניחים בצד להתקרר מעט.
  3. בקערה נפרדת, טורפים יחד את החלמונים, הסוכר, תמצית הווניל והמלח עד לקבלת תערובת אחידה ומסמיכה מעט.
  4. יוצקים בהדרגה את השוקולד המומס לתערובת החלמונים, תוך ערבוב מתמיד עד להטמעה מלאה.
  5. בקערה נקייה נוספת מקציפים את החלבונים בעזרת מערבל חשמלי עד שנוצרות קצף נוקשה.
  6. מקפלים בעדינות את החלבונים הטרופים לתוך תערובת השוקולד, נזהרים לא לרוקן יותר מדי את החלבונים.
  7. מזלפים את הבלילה בשק זילוף עם קצה עגול רגיל (בערך 1 ס"מ קוטר).
  8. מעבירים את הבלילה על תבנית האפייה המוכנה ויוצרים עיגולים בצורת אוזניים באורך של כ-5-6 ס"מ. השאירו מספיק מרווח בין כל אוזן מכיוון שהם יתרחבו מעט במהלך האפייה.
  9. אופים את אוזני המן בתנור שחומם מראש כ-10-12 דקות או עד שהן תפוחות ובעלי מראה חיצוני פריך.
  10. מוציאים את תבנית האפייה מהתנור ומניחים לאוזני המן להתקרר לחלוטין על רשת.
  11. לאחר הקירור, אפשר לפדר את אוזני המן באבקת סוכר לתוספת של מתיקות ומצגת.
  12. הגישו את אוזני המן השוקולד כמו שהם או בליווי הרצוי. מומלץ ליהנות מהם טריים אך ניתן לאחסן אותם בכלי אטום עד 2-3 ימים.

יתרונות תזונתיים של אוזני המן שוקולד

  • עשיר בנוגדי חמצון: שוקולד מריר ידוע ברמות הגבוהות של נוגדי חמצון, המסייעים בהגנה על הגוף מפני רדיקלים חופשיים.
  • חיזוק מצב הרוח: שוקולד מכיל תרכובות שעשויות לשפר את מצב הרוח ולקדם תחושות של רווחה.
  • מקור טוב לברזל ומגנזיום: שוקולד מריר הוא מקור הגון לברזל ומגנזיום, ששניהם ממלאים תפקידים חשובים בתפקודי גוף שונים.
  • מתפנקים במתינות: אמנם אוזני המן שוקולד הן פינוק, אבל ליהנות מהן במתינות יכולה להיות חוויה מענגת ומספקת.

חלופות למתכון אוזני המן שוקולד

  • אפשרות טבעונית: החליפו את הביצים ב-4 כפות אקוופאבה (הנוזל מקופסת חומוס) להכנת אוזני שוקולד המן טבעוניות.
  • חלופות כשרות: יש לוודא שהשוקולד ושאר המרכיבים המשמשים הם כשרים. בדוק עם רשות אישורי הכשרות המקומית שלך לקבלת הנחיות ספציפיות.

טיפים לשיפור הכנת אוזני המן שוקולד ושיטות בישול

  • השתמשו בשוקולד מריר איכותי לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר.
  • מוודאים שהחלבונים מוקצפים לפסגות נוקשות כדי להגיע למרקם קליל ואוורירי.
  • מעבירים את הבלילה על נייר האפייה ביד יציבה כדי ליצור צורות אוזניים אחידות ומושכות חזותית.
  • הניחו לאוזני המן להתקרר לחלוטין לפני שמסירים אותן מתבנית האפייה כדי למנוע מהן להישבר.
  • ניסוי עם תוספות טעם שונות כגון אבקת אספרסו, גרידת תפוז או תמצית שקדים כדי להתאים אישית את הטעם של אוזני המן.

תיהנו מהחוויה המענגת של אוזני המן השוקולדיות האלה, ותתענגו על הטעמים העשירים והמפנקים שהם מציעים!

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 2 בשלנים

מתכונים נוספים

מתכון לרוטב איולי ביתי משודרג
5/5
זמן הכנה:
10 דק׳

מתכון לרוטב איולי ביתי שישדרג לכם ים של מנות בבית!

מתכון לקראק פאי ביתית
5/5
זמן הכנה:
180 דק׳

מתכון לקראק פאי מדהים וממכר בטירוף (כיאה לשמו)

מתכון ללימונדה אלוהית
4.8/5
זמן הכנה:
10 דק׳

מתכון ללימונדה אלוהית – איך להכין לימונדה מהאגדות

מתכון עלי גפן ממולאים מהמטבח הערבי
5/5
זמן הכנה:
80 דק׳

מתכון עלי גפן ממולאים מהמטבח הערבי – מעדן אמיתי

מתכון לקרפצ'יו סינטה
5/5
זמן הכנה:
35 דק׳

מתכון לקרפצ'יו סינטה ברמה יותר גבוהה משל מסעדות

עוגת לימון כמו של סטארבקס
4.75/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לעוגת לימון סטארבקס – האם תצליחו לשחזר את המנה?

דילוג לתוכן