מתכון גנאש שוקולד עם חלב במקום שמנת

מתכון גנאש שוקולד עם חלב במקום שמנת
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
1 מנות
כשרות:
חלבי

גנאש שוקולד הוא מצרך קינוח יוקרתי ורב-תכליתי שיכול לשמש כזיגוג, ציפוי, מילוי, או אפילו כרוטב טבילה דקדנטי. באופן מסורתי, גנאש עשוי משילוב של שוקולד ושמנת.

עם זאת, למי שמעדיף חלופה קלילה וחלבית, שימוש בחלב במקום שמנת הוא אופציה מצוינת. גנאש שוקולד חלב מציע מרקם קרמי וחלק עם טעם שוקולד חלב מענג. זהו מתכון פשוט אך אלגנטי שיכול לרומם כל קינוח או ליהנות ממנו בפני עצמו.

רכיבים להכנת גנאש שוקולד עם חלב במקום שמנת

  • · 200 גרם שוקולד חלב קצוץ דק
  • · 120 מ"ל חלב מלא
  • · 1 כף חמאה ללא מלח, מרוככת
  • · 1 כפית תמצית וניל (לא חובה)

הוראות הכנה גנאש שוקולד עם חלב במקום שמנת

  1. מניחים את שוקולד החלב הקצוץ דק בקערה חסינת חום ומניחים בצד.
  2. בסיר קטן מחממים את החלב על אש בינונית עד שהוא מגיע לרתיחה עדינה. לא לתת לזה להגיע לרתיחה.
  3. יוצקים את החלב החם על השוקולד הקצוץ שבקערה. תן לזה לשבת דקה כדי לאפשר לשוקולד להימס.
  4. מערבבים בעדינות את התערובת בעזרת מרית או מטרפה עד שהשוקולד נמס לגמרי והגנאש חלק ומבריק.
  5. מוסיפים את החמאה הרכה ותמצית הווניל (אם משתמשים) לגנאש. מערבבים עד שהחמאה נטמעת במלואה, ומתקבלת מרקם משיי.
  6. מניחים לגנאש להתקרר בטמפרטורת החדר כ-10-15 דקות, ומאפשרים לו להתעבות מעט.
  7. לאחר התקררות, גנאש שוקולד החלב מוכן לשימוש. אתה יכול לשפוך אותו על עוגות, מאפים, או להשתמש בו כרוטב טבילה. אם רוצים, מקררים את הגנאש לקבלת עקביות מוצקה יותר.

סיבות לנסות את המתכון לגנאש שוקולד עם חלב במקום שמנת

  1. אלטרנטיבה חלבית: גנאש שוקולד חלב מספק אופציה קלה ופחות עשירה בהשוואה לגנאש מסורתי עשוי שמנת, מה שהופך אותו מתאים למי שרגיש ללקטוז או מעדיף קינוח קליל יותר.
  2. חלק וקרמי: לגנאש שוקולד חלב יש מרקם קטיפתי שנמס בפה ומוסיף אלמנט יוקרתי לקינוחים.
  3. צדדיות: השתמשו בגנאש שוקולד חלב כזיגוג לעוגות, טפטפו אותו על גלידה, מלאו מאפים או טבלו פירות טריים לפינוק טעים. האפשרויות אינסופיות.
  4. ידידותי לילדים: ילדים יאהבו את הטעם המתוק והקרמי של גנאש שוקולד חלב, מה שהופך אותו ללהיט לימי הולדת או לאירועים מיוחדים.
  5. מהיר וקל: המתכון הזה דורש מרכיבים מינימליים וניתן להכין אותו תוך זמן קצר, מושלם כאשר אתה צריך אפשרות קינוח של הרגע האחרון.
  6. וריאציה בטעמים: ניסוי עם סוגים שונים של שוקולד חלב, כגון שוקולד חלב מריר או זנים בטעמים, כדי ליצור פרופילי טעם ייחודיים.
  7. קינוחים אלגנטיים: גנאש שוקולד חלב מוסיף נופך של אלגנטיות לכל קינוח, והופך פינוק פשוט לתענוג גורמה.
  8. יתרונות תזונתיים: חלב מספק חומרים מזינים חיוניים כמו סידן, חלבון וויטמינים, ומוסיף ערך תזונתי כלשהו לגנאש.
  9. מצגת מרשימה: השתמשו בגנאש שוקולד חלב ליצירת קישוטים יפים או זילוף שירשימו את האורחים שלכם.
  10. Crowd-Pleaser: כולם אוהבים את הטעם המפנק של השוקולד, וגנאש שוקולד חלב בטוח יהיה תוספת חביבה על כל שולחן קינוחים.

חלופות מתכון לגנאש שוקולד עם חלב במקום שמנת

  • אלטרנטיבה כשרה: ודא ששוקולד החלב בו אתה משתמש הוא בעל תעודת כשרות. לחילופין, ניתן להחליף בשוקולד חלב ללא תעודת חלב או בשוקולד מריר בעל תעודת כשרות.
  • חלופה טבעונית: החליפו את שוקולד החלב בשוקולד חלב טבעוני והשתמשו בחלב צמחי, כמו חלב שקדים או חלב שיבולת שועל. ודא שכל המרכיבים מתאימים לתזונה טבעונית.

טיפים לשיפור המתכון ושיטות הבישול

  • איכות שוקולד: בחרו שוקולד חלב איכותי עם מרקם חלק וקרמי לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
  • חליטת טעמים: התנסו עם וריאציות של טעמים על ידי הוספת רמז של אבקת אספרסו, קורטוב של קינמון או ליקר לבחירתכם לגנאש.
  • התאמת עקביות: אם אתם מעדיפים גנאש דק יותר, הוסיפו עוד מעט חלב. לקבלת גנאש סמיך יותר, הורידו מעט את כמות החלב או תנו לו להתקרר במקרר לזמן ארוך יותר.
  • שילובי טעמים: חברו את גנאש שוקולד החלב לטעמים משלימים כמו פירות יער טריים, אגוזים או פיזור מלח ים כדי לשפר את הטעם.
  • מזיגה וזילוף: לגימור חלק ואחיד, שפכו את הגנאש על הקינוח שלכם בזרם איטי ויציב. השתמש בכפית או בשק זילוף לזילוף או לקישוט מדויק.
  • אחסון גנאש: מקררים את שאריות הגנאש בכלי אטום עד שבוע. לחמם בעדינות לפני השימוש.
  • תיקון הגנאש: אם הגנאש שלך הופך סמיך מדי או גרגירי מדי, חממו אותו בעדינות במיקרוגל או על סיר כפול, הוסיפו כמות קטנה של חלב בכל פעם עד שהוא מגיע לסמיכות הרצויה, תוך הקפדה לא לחמם יתר על המידה את הגנאש.
אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

מתכון לקונכיות בצק עלים שכל אחד יכול להכין
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון לקונכיות בצק עלים שכל אחד יכול להכין

מתכון לרוטב איולי ביתי משודרג
5/5
זמן הכנה:
10 דק׳

מתכון לרוטב איולי ביתי שישדרג לכם ים של מנות בבית!

מתכון לקראק פאי ביתית
5/5
זמן הכנה:
180 דק׳

מתכון לקראק פאי מדהים וממכר בטירוף (כיאה לשמו)

מתכון ללימונדה אלוהית
4.8/5
זמן הכנה:
10 דק׳

מתכון ללימונדה אלוהית – איך להכין לימונדה מהאגדות

מתכון עלי גפן ממולאים מהמטבח הערבי
5/5
זמן הכנה:
80 דק׳

מתכון עלי גפן ממולאים מהמטבח הערבי – מעדן אמיתי

מתכון לקרפצ'יו סינטה
5/5
זמן הכנה:
35 דק׳

מתכון לקרפצ'יו סינטה ברמה יותר גבוהה משל מסעדות

דילוג לתוכן