מתכון לעוגת שמרים שוקולד טעימה וקלה להכנה

שמרים שוקולד קלה להכנה
5/5
זמן הכנה:
180 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
2 מנות
כשרות:
חלבי

עוגת שמרים היא קינוח שכבר נמצא במטבח היהודי הרבה מאוד זמן, ואחד האהובים להכנה במיוחד עבור חגים ושבתות.

מתכון זה מניב שתי עוגות שמרים שוקולד קלות להכנה. הזמן הכולל, כולל תפיחת הבצק, הרכבה ואפייה, הוא כ-3-4 שעות. מתכון זה נחשב קל, מה שהופך אותו לנגיש עבור רוב האופים הביתיים.

הנה מספר סיבות להכין את עוגת השמרים המושלמת הזו

  • עוגת שמרים עם שוקולד הוא לחם מתוק אהוב עם שורשים יהודים מזרח אירופאים. המאפה המענג הזה נהנה בשל שכבותיו של טוב רך ושוקולדי ומראה קלוע יפהפה. 
  • מורשת תרבותית: חווה את ההיסטוריה הקולינרית העשירה של קהילות יהודי מזרח אירופה.
  • שוקולד דקדנטי: השביעו את התשוקה לשוקולד בכל ביס.
  • משיכה ויזואלית: הדפוס הקלוע ומערבולות השוקולד הופכים אותו למרכז מדהים לכל אירוע.
  • תכליתי: מושלם לארוחת בוקר, בראנץ' או קינוח, זה פינוק לכל המקרים.
  • מרכיבים עשירים בחומרים מזינים: ביצים מספקות חלבון, בעוד הלחם מציע סיבים תזונתיים.
  • טוב תוצרת בית: אפייה מאפס מאפשרת לשלוט באיכות המרכיבים וברמת המתיקות.
  • חום ונוחות: הארומה של אפייה טרייה ממלאת את ביתך בחום ובנוסטלגיה.
  • שביעות רצון מתוקה: אידיאלי לבעלי שן מתוקה, הקינוח הזה מספק.

 

עוגת שמרים שוקולד קלה להכנה- רכיבים

  • · לבצק:
  • · 500 גרם קמח לכל מטרה
  • · 7 גרם שמרים יבשים פעילים
  • · 100 גרם סוכר מגורען
  • · 120 מ"ל חלב חם
  • · 120 גרם חמאה ללא מלח, מרוככת
  • · 2 ביצים גדולות
  • · 1 כפית תמצית וניל
  • · קורט מלח
  • · למילוי השוקולד:
  • · 150 גרם שוקולד מריר קצוץ דק
  • · 100 גרם סוכר מגורען
  • · 50 גרם חמאה לא מלוחה, מרוככת
  • · 2 כפות אבקת קקאו לא ממותק
  • · לסירופ:
  • · 100 גרם סוכר מגורען
  • · 120 מ"ל מים

עוגת שמרים שוקולד קלה להכנה - הוראות הכנה:

  1. ממיסים בקערת מיקסר את השמרים וכפית סוכר בחלב חם. נותנים לו לנוח 5-10 דקות עד שהוא הופך לקצף.
  2. מוסיפים לתערובת השמרים את יתרת הסוכר, הביצים, תמצית הווניל וקורט מלח.
  3. מוסיפים את הקמח בהדרגה, מערבבים עד שנוצר בצק.
  4. מערבבים את החמאה הרכה ולשים את הבצק כ-10 דקות עד שהוא חלק ואלסטי.
  5. מכסים את הבצק במגבת לחה ומתפיחים 1-1.5 שעות או עד שהוא מכפיל את נפחו.
  6. מערבבים בקערה את השוקולד המריר הקצוץ דק, הסוכר, החמאה הרכה ואבקת הקקאו הלא ממותק. מערבבים עד לקבלת מילוי אחיד.
  7. הרכבה ואפייה (קושי: קל):
  8. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
  9. מחלקים את הבצק התפוח לשני חלקים שווים.
  10. מרדדים חלק אחד מהבצק למלבן (כ-30X40 ס"מ).
  11. מורחים מחצית ממלית השוקולד בצורה אחידה על הבצק.
  12. מרדדים את הבצק בחוזקה לתוך בול עץ, החל מהצד הארוך.
  13. חותכים את בול העץ לשניים לאורכו, חושפים את השכבות, וסובב את שני החצאים יחד, ויוצרים צמה.
  14. חוזרים על אותו תהליך עם החלק השני של הבצק והמילוי הנותר.
  15. מניחים את שתי עוגות השמרים הקלועות בתבניות משומנות ומרופדות.
  16. אופים במשך 30-35 דקות, או עד שעוגות השמרים מזהיבות.
  17. בזמן שעוגות השמרים נאפות, מכינים את הסירופ. מערבבים בסיר סוכר ומים ומביאים לרתיחה. תנו לזה להתבשל כמה דקות, ואז להסיר מהאש.
  18. לאחר האפייה של עוגות השמרים, מברישים אותן מיד בסירופ כשהן עדיין חמות.

יתרונות תזונתיים:

  • עוגת שמרים שוקולד קלה להכנה מציעה מעט חלבון מביצים, והלחם מספק סיבים תזונתיים.
  • זהו פינוק משביע אך יש ליהנות ממנו במתינות בשל תכולת הסוכר והחמאה שבו.

חלופות מתכון:

  • לאוכלי כשרות, יש לוודא שכל המרכיבים בהם משתמשים הם בעלי תעודת כשרות.
  • אפשר להכין גרסה טבעונית על ידי החלפת חלב צמחי, חמאה טבעונית ושימוש בביצת פשתן או צ'יה כתחליף ביצה.
  • השתמשו בשוקולד טבעוני למילוי.
  • ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן כדי להפוך את עוגת השמרים הזו למתאימה לבעלי רגישות לגלוטן.

טיפים לשיפור:

  • התנסו בסוגי שוקולד שונים, כמו שוקולד חלב או לבן, לטעמים מגוונים.
  • הוסף למילוי אגוזים קצוצים, פירות יבשים או קינמון לתוספת מרקם וטעם.
  • מגישים פרוסות עוגת שמרים חמימות עם כדור גלידה או כף קצפת לקינוח מענג.
אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 2 בשלנים

מתכונים נוספים

מתכון לסופלה שוקולד חם
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון לסופלה שוקולד חם – הקינוח החורפי האולטימטיבי

מגולגלות פיסטוק
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון למגולגלות פיסטוק נימוחות ומדהימות

כיסונים מאודים
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לכיסונים מאודים רכים וממכרים בטירוף

קנולי בטטה
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון לקנולי בטטה בטעם חלומי

ריבת צימוקים ואגוזים
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לריבת צימוקים ואגוזים בטעם גן עדן

חלה ללא ביצים
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לחלה ללא ביצים אוורירית ומתוקה לכבוד שבת מלכה

דילוג לתוכן