מתכון לדג חריימה ללא עצמות

דג חריימה ללא עצמות
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
4 מנות
כשרות:
פרווה

דג חריימה הוא מאכל מענג שמקורו במטבח היהודי הספרדי, במיוחד באזורי צפון אפריקה והים התיכון.

זוהי מנה תוססת ומלאת טעם המשלבת את המרקם העדין של הדג עם רוטב חזק וחריף על בסיס עגבניות. דג חריימה ידוע בניחוחות העשירים שלו, בתערובת התבלינים ההרמונית וביכולתו לעורר את בלוטות הטעם שלכם. מתכון זה מבטל את הטרחה של התמודדות עם עצמות דגים, מה שהופך אותו לנוח יותר ליהנות.

מצרכים להכנת מתכון לדג חריימה ללא עצמות

  • · 800 גרם פילה דג לבן ללא עצמות (כגון בקלה, נסיכת הנילוס או אמנון)
  • · 4 שיני שום קצוצות
  • · 1 פלפל אדום פרוס דק
  • · 1 פלפל ירוק חריף פרוס דק
  • · כף רסק עגבניות
  • · 400 גרם שימורים עגבניות חתוכות לקוביות
  • · כפית כמון טחון
  • · כפית פפריקה
  • · 1/2 כפית סוכר
  • · 1/2 כפית מלח
  • · 1/4 כפית פלפל שחור
  • · 2 כפות שמן זית

איך מכינים דג חריימה ללא עצמות - הוראות הכנה

  1. שוטפים את פילה הדג במים קרים ומייבשים אותם בנייר סופג. חותכים אותם לחתיכות אישיות בגודל מנה, באורך של כ-10-12 ס"מ.
  2. במחבת גדולה או סיר שטוח מחממים את שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים את השום למחבת ומבשלים עוד דקה.
  3. מערבבים פנימה את הפלפלים האדומים והירוקים הפרוסים ומבשלים 3-4 דקות עד שהם מתחילים להתרכך.
  4. מוסיפים את רסק העגבניות, קוביות עגבניות, כמון טחון, פפריקה, סוכר, מלח ופלפל שחור. מערבבים היטב לאיחוד כל החומרים ומביאים את התערובת לרתיחה עדינה.
  5. מניחים בזהירות את פילה הדג לתוך המחבת, מוודאים שהם שקועים ברוטב. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים כ-10-15 דקות, או עד שהדג מבושל ומתקלף בקלות בעזרת מזלג.
  6. לאחר שהדג מבושל, מסירים את המחבת מהאש. מקשטים בכוסברה טרייה או פטרוזיליה קצוצה.
  7. דג חריימה ללא עצמות מגישים חם עם חתיכות לימון בצד לסחיטה מעל הדג.

כל הסיבות לנסות דג חריימה ללא עצמות

  • טעמים מעודנים: דג חריימה מתהדר בשילוב מפתה של תבלינים, כמו כמון ופפריקה המעניקים לדג ייחודיות.
  • יתרונות בריאותיים: דגים הם מקור מצוין לחלבון רזה וחומצות שומן חיוניות מסוג אומגה 3, התורמות לבריאות הלב, לתפקוד המוח ולהפחתת דלקות.
  • מנה שמשתלבת עם מאכלים רבים: דג חריימה משתלב היטב עם תוספות שונות, כגון קוסקוס, קינואה או סלט טרי, מה שהופך אותו מתאים להעדפות תזונתיות ולאירועים שונים.
  • חוויה תרבותית: על ידי הכנה והנאה מדג חריימה ללא עצמות, תוכלו להתעמק במסורות הקולינריות העשירות של המטבח היהודי הספרדי ולהעריך את טעמיו התוססים.
  • קל להתאמה אישית: ניתן להתאים את רמת החריפות במנה בהתאם להעדפות הטעם שלכם, מה שהופך אותה מתאימה לחובבי תבלינים עדינים וחמים כאחד.

דג חריימה מספק מספר יתרונות תזונתיים

  • חלבון איכותי מהדג מקדם צמיחה ותיקון שרירים.
  • חומצות שומן אומגה 3 תומכות בבריאות הלב ובתפקוד הקוגניטיבי.
  • העגבניות עשירות בויטמינים A ו-C, המחזקים את התפקוד החיסוני ותורמים לעור בריא.
  • שום ותבלינים, כמו כמון ופפריקה, מכילים נוגדי חמצון שעוזרים להילחם בדלקות ותומכים ברווחה הכללית.

חלופות מתכון

  • חלופה כשרה: אם אתם זקוקים לגרסה כשרה, הקפידו שכל המרכיבים יהיו בעלי כשרות. השתמשו בפילה דג כשר וודאו את ההסמכה של שימורים של עגבניות ותבלינים.
  • חלופה טבעונית: החליפו את הדג בטופו יציב או סייטן. התאימו את זמן הבישול בהתאם.
  • אלטרנטיבה לסוג הדגים: אם אתם מעדיפים גרסה עם עצמות, אפשר להשתמש בדג שלם, כמו אמנון או מוסר ים, סלמון, ולהתאים את זמן הבישול.

טיפים חשובים לשיפור המתכון

  • העדיפו פילה דג טרי ואיכותי להעצמת הטעם והמרקם של המנה.
  • כדי להפחית את החריפות, התאימו את כמות הפלפל הירוק או השמיטו אותו לחלוטין.
  • לתוספת עומק של טעם, השרו את הדג במיץ לימון ותבלינים במשך 15-30 דקות לפני הבישול.
  • מקשטים את המנה במיץ לימון סחוט טרי ועשבי תיבול טריים, כמו כוסברה או פטרוזיליה, לפרץ של טריות.
  • מגישים דג חריימה עם תוספת של קוסקוס אוורירי או לחם פריך כדי לספוג את הרוטב הטעים.

תיהנו מהטעמים המענגים של דג חריימה עם הרוטב העשיר והחריף שלו. המנה המגוונת הזו בטוח תרשים את בלוטות הטעם שלכם ותעביר אתכם למסורות הקולינריות התוססות של צפון אפריקה והים התיכון.

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

מתכון לרוטב איולי ביתי משודרג
5/5
זמן הכנה:
10 דק׳

מתכון לרוטב איולי ביתי שישדרג לכם ים של מנות בבית!

מתכון לקראק פאי ביתית
5/5
זמן הכנה:
180 דק׳

מתכון לקראק פאי מדהים וממכר בטירוף (כיאה לשמו)

מתכון ללימונדה אלוהית
4.8/5
זמן הכנה:
10 דק׳

מתכון ללימונדה אלוהית – איך להכין לימונדה מהאגדות

מתכון עלי גפן ממולאים מהמטבח הערבי
5/5
זמן הכנה:
80 דק׳

מתכון עלי גפן ממולאים מהמטבח הערבי – מעדן אמיתי

מתכון לקרפצ'יו סינטה
5/5
זמן הכנה:
35 דק׳

מתכון לקרפצ'יו סינטה ברמה יותר גבוהה משל מסעדות

עוגת לימון כמו של סטארבקס
4.75/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לעוגת לימון סטארבקס – האם תצליחו לשחזר את המנה?

דילוג לתוכן