גליל הקינמון הקינמון, עם הזיגוג המתוק והדביק הייחודי שלו, הוא פינוק שאהוב על רבים. בעוד שציפוי הסינבון המסורתי הוא תוספת עשירה על בסיס גבינת שמנת, רבים מעדיפים אלטרנטיבה ללא חלב או גבינה מסיבות שונות, כולל הגבלות תזונתיות או העדפות טעם אישיות.
מקורותיו של רול הסינבון מקורם ברול הקינמון האמריקאי הקלאסי, אשר בעצמו שורשים במאפים אירופאים כמו ה'קנלבול' השוודי. חברת Cinnabon, שנוסדה בסיאטל בשנת 1985, נתנה לפינוק המסורתי הזה סיבוב ייחודי עם הציפוי המיוחד שלהם והפכה אותו לתופעה עולמית.
הנה סיבות לנסות את ציפוי הסינבון נטול הגבינה הזה
- ידידותי לטבעוני: ללא גבינת שמנת, ניתן להכין אותה על בסיס צמחי.
- ללא לקטוז: אידיאלי לבעלי אי סבילות ללקטוז.
- נמוך יותר בשומן: הסרת גבינה מפחיתה את תכולת השומן באופן משמעותי.
- הגבלות תזונתיות: ניתן להתאים לכשרות ולצרכים תזונתיים אחרים.
- פשטות: קל יותר להכנה עם פחות מרכיבים.
- יציבות מדף: ללא גבינה, ניתן לאחסן אותה בטמפרטורת החדר זמן רב יותר.
- צדדיות: יכול לשמש כזיגוג גם לקינוחים אחרים.
- קל יותר: אלטרנטיבה פחות כבדה למקור העשיר.
- ניתן להתאמה אישית: יכול להוסיף טעמים שונים שיתאימו לחיך שונים.
- ידידותי לאלרגיה: ניתן לשנות עבור אלו הסובלים מאלרגיות למוצרי חלב.
המתכון הזה יניב מספיק ציפוי ל-12 לחמניות סינבון ולוקח בערך 10 דקות להכנה.
בסולם הקושי, זה קל.
רכיבים להכנת ציפוי סינבון בלי גבינה
- 150 גרם אבקת סוכר מנופה
- 30 מ"ל מים או חלב לא חלבי (שקדים, סויה, שיבולת שועל וכו')
- 1 כפית תמצית וניל טהורה
- 1 כף סירופ תירס בהיר או סירופ זהוב (לברק ועקביות)
איך מכינים ציפוי סינבון בלי גבינה
- בקערה בינונית, טורפים יחד את אבקת הסוכר והמים או חלב ללא חלב עד לקבלת תערובת חלקה.
- מוסיפים את תמצית הווניל וסירופ התירס, תוך טריפה עד לאיחוד מלא ומבריק.
- אם התערובת סמיכה מדי, מוסיפים עוד נוזלים, כפית בכל פעם, עד שמגיעים לסמיכות הרצויה.
- מטפטפים או מפזרים את הזיגוג על לחמניות סינבון חמימות.
יתרונות תזונתיים
- נמוך יותר בקלוריות מאשר ציפוי על בסיס גבינת שמנת.
- חלופות חלב ללא חלב יכולות לספק רכיבי תזונה נוספים כמו ויטמין D וסידן (אם מועשרים).
- בחירה בסירופ ללא סירופ תירס עתיר פרוקטוז יכולה להוריד את הסיכון לקוצי סוכר.
חלופות כשרות
- השתמשו בחומרים בעלי תעודת כשרות.
- לפסח החליפו סירופ תירס באפשרויות סירופ כשר לפסח.
טיפים לשיפור
- ודאו שכל החומרים נמצאים בטמפרטורת החדר כדי למנוע גושים.
- לקבלת זיגוג דק יותר, מוסיפים עוד נוזלים; לציפוי עבה יותר, מוסיפים עוד אבקת סוכר.
- מוסיפים קורט קינמון לזיגוג כדי להדהד את מילוי הלחמניות.
שיטות בישול
- השתמשו במטרפה או במיקסר חשמלי כדי להבטיח זיגוג חלק וללא גושים.
- מורחים את הזיגוג כשהלחמניות חמות כך שהוא נספג מעט, ויוצר מרקם לח.
הציפוי הפשוט, הרב-תכליתי והטעים הזה ללא גבינה הוא אלטרנטיבה מצוינת למי שרוצה ליהנות מהמהות של גליל סינבון ללא מוצרי חלב. זוהי אופציה כוללנית שמבטיחה שכולם יוכלו להתמכר למתיקות של הפינוק האמריקאי הקלאסי הזה.