אוכל זה החיים

מתכון פאייה קלאסית כמו בספרד עם טעמים גן עדן

מתכון פאייה קלאסית כמו בספרד עם טעמים גן עדן
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
כשרות:
פרווה

פאייה קלאסית, המנה הספרדית המובהקת, היא חגיגה תוססת ומלאת טעם המפגישה בין אנשים. הפאייה הקלאסית, שמקורה מאזור ולנסיה, היא תערובת הרמונית של אורז, זעפרן, מגוון בשרים וירקות, המבושלת במחבת רחבה ורדודה כדי להשיג את הסוקרט המושלם – התחתית הפריכה הנחשקת.

מתכון זה חוגג את האלמנטים המסורתיים של הפאייה, ומציע מדריך שלב אחר שלב ליצירת מנה מענגת לעיניים כמו לחך. בין אם למפגש משפחתי או לאירוע מיוחד, הכנת פאייה אינה רק בישול ארוחה; מדובר ביצירת חוויה משותפת ומתענגת.

איך אנחנו בזמנים?

  • זמן הכנה: 20 דקות
  • זמן בישול: 40 עד 50 דקות
  • זמן כולל: כשעה עד שעה ו-10 דקות

איך להכין פאייה קלאסית כמו בספרד – הרכיבים

  • 400 גרם אורז פאייה (אורז קצר כמו בומבה או קלספרה)
  • 1 ליטר מרק עוף או ירקות, מחומם
  • קורט חוטי זעפרן
  • 2 ירכי עוף חתוכות לחתיכות
  • 200 גרם ארנב (לא חובה), חתוך לחתיכות
  • 100 גרם שעועית ירוקה, חתוכה לחתיכות של 2 ס"מ
  • 1 פלפל אדום, פרוס לרצועות
  • 1 עגבנייה גדולה, מגוררת
  • 2 שיני שום, קצוצות
  • 1 בצל, קצוץ דק
  • 100 גרם שעועית לימה משומרת או שעועית חמאה, סחוטה
  • 75 מ"ל שמן זית
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • חתיכות לימון ופטרוזיליה טרייה לקישוט

איך מכינים פאייה קלאסית שלב אחר שלב

  1. מחממים את שמן הזית במחבת פאייה גדולה על אש בינונית. מוסיפים את נתחי העוף (והארנב, אם משתמשים), מתבלים במלח ופלפל ומטגנים עד להזהבה מכל הצדדים.
  2. מוסיפים למחבת את השום הטחון והבצל הקצוץ, מטגנים עד שהבצל נעשה שקוף.
  3. משלבים את השעועית הירוקה ורצועות הפלפל האדום, מבשלים כמה דקות עד שהם מתחילים להתרכך.
  4. מערבבים פנימה את העגבנייה המגוררת ומבשלים עוד 2 עד 3 דקות, עד שהעגבנייה מתפרקת.
  5. מפזרים את חוטי הזעפרן למחבת, מערבבים היטב לפיזור צבעם וטעמים.
  6. מוסיפים את האורז, תוך ערבוב כדי לצפות את הגרגירים בשמן ובירקות בצורה אחידה.
  7. יוצקים פנימה את המרק החם, מוודאים שהוא מכסה באופן שווה את האורז. מנקודה זו, אין לערבב את הפאייה כדי לאפשר לסוקרט להיווצר.
  8. מפזרים את שעועית הלימה או שעועית החמאה על גבי הפאייה.
  9. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים כ-30 עד 35 דקות, או עד שהאורז מבושל והנוזלים נספגים. אם האורז נראה יבש במהלך הבישול, אפשר להוסיף בעדינות עוד מעט מרק מסביב לקצוות.
  10. לאחר שהאורז רך והנוזל נספג, מסירים את המחבת מהאש ומכסים במגבת מטבח נקייה. תן לזה לנוח 5 עד 10 דקות. מקשטים בפלחי לימון ופטרוזיליה טרייה לפני ההגשה ישירות מהמחבת.

הנאה מהפאייה הקלאסית הזו מביאה לשולחנכם טעם של מסורת ספרדית, חוגגת את פשטות המרכיבים ואת השמחה שבאכילה משותפת. כל ביס, חדור בזעפרן הארומטי ובעושר הבשרים והירקות, מספר סיפור של מורשת ואומנות קולינרית.

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים
Picture of אוכל זה החיים
אוכל זה החיים

אוכל זה החיים הוא אתר מתכונים ששם לעצמו למטרה לספק כמה שיותר מתכונים בכמה יותר תחומים ולקהל רחב ככל הניתן - לא תמצאו אצלנו הגבלות או אג'נדות משום סוג. אוכל זה אכן החיים וכולם צריכים להנות ממנו!

מתכונים נוספים

מתכון ללחם עדשים כתומות
5/5
זמן הכנה:
100 דק׳

לחם עדשים כתומות: המתכון שיפתיע אתכם בכל ביס

עוגת קוזונאק רומנית
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לעוגת קוזונאק רומנית: מסע קסום לטעמים והניחוחות של המטבח הרומני

חזה כבש בעשבי תיבול ויין אדום
5/5
זמן הכנה:
150 דק׳

חזה כבש בעשבי תיבול ויין אדום: המתכון שהשכנים ידברו עליו חודשים

מרק מיסו
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מרק מיסו – המתכון המנצח שיעיף אתכם על טעמים יפניים מסחררים! 🍜🇯🇵

כדורי שיבולת שועל בריאים
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

כדורי בריאות עם שיבולת שועל, תמרים מרוסקים, חמאת בוטנים ועוד מטעמים

עוגת תפוזים ללא סוכר
5/5
זמן הכנה:
55 דק׳

מתכון לעוגת תפוזים ללא סוכר

דילוג לתוכן