כרובית מטוגנת קריספית

כרובית מטוגנת קריספית
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
כשרות:
פרווה

כרובית קריספית מטוגנת היא מנה מענגת שמציגה את הפיכתו של ירק צנוע ליצירת מופת פריכה בצבע חום-זהוב. מנה זו צברה פופולריות במטבחים שונים בשל המרקם המשביע והרבגוניות שלה. קשה לאתר את מקורותיה של כרובית מטוגנת פריכה בדיוק בגלל האימוץ הנרחב שלה, אבל היא מזוהה לרוב עם השפעות ים תיכוניות ומזרח תיכוניות, שבהן כרובית היא מרכיב עיקרי. המנה הזו הפכה לאהובה עולמית בזכות הפשטות, הטעמים הייחודיים ויכולת ההסתגלות שלה.

סיבות לנסות את המתכון לכרובית מטוגנת קריספית:

  • פינוק פריך: חווה את הסיפוק של פרחי כרובית פריכים בצבע חום-זהוב המציעים ניגוד מענג לפנים הרך.
  • עונג צמחוני: הפוך ירק רגיל לחטיף או תוספת יוצאת דופן שיגרום לך להשתוקק למנה היומית שלך של ירקות.
  • קל להכנה: עם מינימום מרכיבים ושלבים פשוטים, המנה הזו נגישה לטבחים מתחילים ומנוסים כאחד.
  • ידידותי למשפחה: אהוב על כל הגילאים, זוהי דרך מצוינת להכיר לילדים כרובית בצורה טעימה ונגישה.
  • מתאבן או תוספת: מגישים אותו כמתאבן, חטיף, או כתוספת ייחודית שמשתלבת היטב עם מנות עיקריות שונות.
  • אפשרות ללא גלוטן: היא נטולת גלוטן באופן טבעי, ונותנת מענה לבעלי הגבלות תזונתיות.

רכיבים להכנת כרובית מטוגנת קריספית

  • כרובית בינונית, שטופה וחתוכה לפרחים בגודל ביס
  • 1 כוס קמח לכל מטרה (או קמח חומוס לחלופה ללא גלוטן)
  • 1 כפית פפריקה
  • 1/2 כפית אבקת שום
  • 1/2 כפית אבקת בצל
  • 1/2 כפית פלפל קאיין (להתאים לפי הטעם)
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 1 כוס חלב (או חלב ללא חלב לאופציה טבעונית)
  • שמן צמחי לטיגון
  • פטרוזיליה טרייה, קצוצה, לקישוט
  • פלחי לימון להגשה

כרובית מטוגנת קריספית – הוראות הכנה

  1. מכינים כרובית: בקערת ערבוב גדולה מערבבים את הקמח, הפפריקה, אבקת השום, אבקת הבצל, פלפל הקאיין, המלח והפלפל. מערבבים היטב.
  2. מצפים כרובית: טובלים כל פרח כרובית בחלב, מניחים לעודפים לטפטף, ולאחר מכן מצפים אותו היטב בתערובת הקמח. מנערים את עודפי הקמח.
  3. מחממים שמן: במחבת עמוקה או בסיר, מחממים כ-5 ס"מ (2 אינץ') של שמן צמחי ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט).
  4. מטגנים כרובית: מניחים בזהירות פרחי כרובית מצופים לתוך השמן החם, מוודאים שהם לא יהיו צפופים מדי. מטגנים בקבוצות במידת הצורך. מטגנים עד שהם מזהיבים ופריכים, כ-3-4 דקות לכל מנה.
  5. מסננים ומתבלים: השתמשו בכף מחוררת כדי להעביר את הכרובית המטוגנת לצלחת מרופדת בנייר סופג כדי לנקז את עודפי השמן. כשהכרובית עדיין חמה, מתבלים בקורט מלח.
  6. מגישים: מעבירים את הכרובית המטוגנת הפריכה לצלחת הגשה. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים עם חתיכות לימון בצד.

יתרונות תזונתיים של כרובית מטוגנת קריספית:

  • דל בקלוריות בהשוואה לחטיפים מטוגנים מסורתיים.
  • עשיר בסיבים מכרובית, מסייעים לעיכול ומעודדים תחושת מלאות.
  • מכיל ויטמינים חיוניים כמו ויטמין C וויטמין K מכרובית.
  • מציע קראנץ' משביע ללא ספיגת שמן מוגזמת.

הכנה חלופית (כשרה או טבעונית)

לאוכלי כשרות, יש לוודא שהקמח והתבלינים המשמשים עומדים בחוקי הכשרות. לאפשרות טבעונית, השתמש בחלב שאינו חלבי וודא ששמן הטיגון ידידותי לטבעוני.

טיפים לבישול כרובית מטוגנת קריספית

  • השתמש במדחום לממתקים כדי לנטר את טמפרטורת השמן במדויק.
  • אין להעמיס את המחבת בזמן הטיגון כדי להבטיח פריכות נאותה.
  • אם אתם מעדיפים בעיטה חריפה יותר, הגדילו את כמות פלפל הקאיין בתערובת הקמח.
  • מגישים מיד את הכרובית הפריכה כדי לשמור על פריכותה.
  • התנסו עם רטבי טבילה שונים, כמו טחינה, על בסיס יוגורט או מאיו סרירצ'ה חריף, לתוספת טעם.
  • תיהנו מהקראנץ' הממכר ומהחוויה הטעימה של כרובית פריכה – חטיף או תוספת שכולם יבקשו שניות!
אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

פלפל ממולא צמחוני ב10 דקות
5/5
זמן הכנה:
33 דק׳

מתכון פלפל ממולא צמחוני ב-10 דקות עבודה בלבד

עוגת ריבה ופירורים של סבתא
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון עוגת ריבה ופירורים של סבתא – לא פחות ממדהים!

מתכון קציצות אבוחצירא מרוקאיות
5/5
זמן הכנה:
100 דק׳

מתכון של קציצות אבוחצירה עם רוטב קטלני – מרוקאי בהגזמה

סלמון בקראסט ירוק
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

סלמון בקראסט ירוק עם פיסטוקים ופינוקים – מדהים!

מתכון שניצל חזיר
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון שניצל חזיר מדהים כמו באירופה

מתכון בורקס מים גבינות
5/5
זמן הכנה:
120 דק׳

מתכון בורקס מים עם גבינות כמו באיסטנבול

דילוג לתוכן