מתכון לפולנטה מענגת מתירס טרי

פולנטה מתירס טרי
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
4 מנות
כשרות:
חלבי

 

פולנטה תירס טרי היא מנה מענגת שמביאה נופך של קיץ לשולחן שלכם. מקורה במטבחים הכפריים של איטליה, לפולנטה יש היסטוריה עשירה שראשית מאות שנים.

זה היה מזון בסיסי של הצבא הרומי ומאוחר יותר הפך לפופולרי בקרב איכרים בשל ורבגוניותו. פולנטה מתירס טרי לוקחת את המנה הקלאסית הזו לרמה חדשה על ידי שילוב הטעמים התוססים של התירס המתוק.

סיבות משכנעות מדוע כדאי לנסות פולנטה מתירס טרי

  • תירס טרי מוסיף פרץ של מתיקות טבעית וצבע צהוב עז לפולנטה המסורתית.
  • תיהנו ממנו במהלך שיא עונת התירס לטעם הטרי ביותר.
  • פולנטה מתירס טרי יכולה להיות מוגשת כתוספת שמנת, בסיס לתבשילים, או כמנה עיקרית עם תוספות שונות.
  • תירס הוא מקור טוב לסיבים, ויטמינים ומינרלים, כולל ויטמין C, חומצה פולית ואשלגן.
  • המתכון נטול גלוטן באופן טבעי, מה שהופך אותו מתאים לבעלי הגבלות תזונתיות.
  • אתם יכולים להוסיף עשבי תיבול, גבינה או מרכיבים אחרים כדי להתאים את הטעם לטעמכם.

כמות: כ-4 מנות| זמן הכנה: 45 דקות| קושי: בינוני| כשרות: חלבי

רכיבים להכנת פולנטה מתירס טרי

  • · 4 קלחי תירס טרי
  • · 2 כוסות מים
  • · 2 כוסות חלב (או תחליף חלב למי שמעדיף)
  • · 1 כוס קמח תירס
  • · 2 כפות חמאה (או מרגרינה ללא חלב)
  • · מלח ופלפל לפי הטעם
  • · גבינת פרמזן מגורדת (לא חובה, לקישוט)
  • · עשבי תיבול טריים (כגון בזיליקום או טימין, לקישוט)

פולנטה מתירס טרי - הוראות הכנה

  1. שלב 1: הכינו את התירס על ידי הוצאת הגרעינים. לשם כך, העמידו כל קלח תירס באופן זקוף ופורסים כלפי מטה בסכין חדה, אוספים את הגרעינים בקערה. לאחר מכן, השתמשו בגב הסכין כדי לגרד את עיסת התירס שנותרה מהקלחים.
  2. שלב 2: בבלנדר, שלבו את גרעיני התירס הטרי עם 1 כוס מים. מערבבים עד לקבלת מחית חלקה.
  3. שלב 3: בסיר בינוני, מערבבים את כוס המים הנותרת ו-2 כוסות חלב (או אלטרנטיבה שאינה חלבית) ומביאים לרתיחה עדינה.
  4. שלב 4: טורפים פנימה בהדרגה את קמח התירס לנוזל הרותח, תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע גושים. מבשלים כ-10-15 דקות, או עד שהתערובת מסמיכה למרקם קרמי.
  5. שלב 5: מוסיפים את מחית התירס הטרי לתערובת קמח התירס וממשיכים לבשל, תוך ערבוב תכוף, עוד 10 דקות או עד שהפולנטה חלקה וקרמית.
  6. שלב 6: מערבבים פנימה את החמאה (או המרגרינה ללא חלב) ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
  7. שלב 7: מגישים את פולנטת התירס הטרי חמה, מעוטרת בגבינת פרמזן מגוררת ועשבי תיבול טריים, אם רוצים.

יתרונות תזונתיים

  • תירס טרי מספק סיבים תזונתיים, ויטמינים (ויטמינים קומפלקס B, ויטמין C וויטמין A), ומינרלים (אשלגן ומגנזיום).
  • קמח תירס מוסיפה מרקם ומהווה מקור טוב לפחמימות מורכבות.
  • החלב תורם סידן וחלבון.
  • המנה דלה יחסית בשומן רווי, מה שהופך אותה לאופציה בריאה ללב.

דגשים וחלופות למתכון

  • לאוכלי כשרות: פרווה. יש לוודא שכל המרכיבים במנה הם עם תעודת כשרות. 
  • לבעלי רגישות לחלב: השתמשו בתחליף חלב כמו משקה שקדים או משקה סויה.
  • כדי להפוך את המתכון לטבעוני, החליפו את החמאה החלבית במרגרינה טבעונית, השתמשו בתחליף חלב והשמיטו את גבינת הפרמזן.

טיפים לשדרוג המתכון

  • השתמש בתירס טרי ובשל לקבלת הטעם הטוב ביותר. אם התירס אינו בעונה, ניתן להשתמש בתירס קפוא כתחליף.
  • התאימו אישית את פולנטת התירס הטרי שלכם עם מרכיבים נוספים כמו שום, עשבי תיבול או גבינה מגורדת לתוספת טעם.
  • שאריות פולנטה ניתן לקרר ולפרוס לריבועים, ואז לטגן במחבת עד להזהבה.
אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 2 בשלנים

מתכונים נוספים

מתכון לדג בורי אפוי בתנור
5/5
זמן הכנה:
40 דק׳

מתכון לבורי שלם בתנור – חובה לחובבי דגים

מתכון לדייסת קורנפלור
5/5
זמן הכנה:
10 דק׳

מתכון איך מכינים דייסת קורנפלור ביתית, מדהימה ומפנקת מאד

מתכון לקנלוני גבינות ברוטב שמנת
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

מתכון לקנלוני גבינות ברוטב שמנת שלא תוכלו להפסיק לאכול

טבחה אדומה לקוסקוס
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון לטבחה אדומה לקוסקוס בטעם אלוהי

מתכון למרק מינסטרונה איטלקי, קל אמיתי ומדהים
5/5
זמן הכנה:
35 דק׳

מתכון למרק מינסטרונה צמחוני, קל וטעים בקטע טרלולי

מתכון לסלט חמוסטה כורדי
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

מתכון למרק חמוסטה כורדי עם טעמים משוגעים

דילוג לתוכן