מתכון חצילים בתנור עם טחינה: יש שילוב יותר קטלני מזה?

מתכון חצילים בתנור עם טחינה
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
1 מנות
כשרות:
פרווה

חצילים בתנור עם טחינה היא מנה טעימה בהשראה מזרח תיכונית המשלבת את הטעם הקרמי והאגוזי של רוטב הטחינה עם הבשר הרך והמעושן של חצילים קלויים. המנה הזו פשוטה ואלגנטית כאחד, מה שהופך אותה למושלמת לארוחת ערב של שבוע או כחלק מסעודה גדולה יותר.

קליית החצילים מרכזת את טעמם ונותנת להם מרקם רך להפליא המשתלב יפה עם רוטב הטחינה העשיר והמלוח. התוצאה היא מעין סירות חצילים בטעם חלומי. מנה זו מעוטרת בעשבי תיבול טריים ומפזרת זרעי רימון, והיא מושכת חזותית כמו שהיא טעימה.

את החצילים ניתן להכין במגוון וריאציות לפי איך שבא לכם – סירות חצילים, פרוסות חצילים או חצילים שלמים בתנור. הטעם בכל מקרה – משובח!

מה הלו"ז – כמה זמן לוקח להכין פרוסות חצילים בטחינה?

זמן הכנה: 15 דקות

זמן בישול: 25-30 דקות

זמן כולל: 40-45 דקות

איך להכין חצילים פרוסים בתנור עם טחינה – רכיבים

  • 2 חצילים בינוניים, פרוסים לאורך לפרוסות בעובי 3-4 ס"מ
  • 3 כפות שמן זית
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 100 מ"ל טחינה
  • 2 כפות מיץ לימון
  • 1 שן שום, קצוצה
  • 60-80 מ"ל מים (להשגת הסמיכות הרצויה)
  • מלח לטעימה
  • לקישוט: פטרוזיליה טרייה או כוסברה, קצוצה
  • אופציונלי לקישוט – גרעיני רימון
  • אופציונלי לקישוט – פפריקה או סומאק

איך מכינים חצילים חצילים אפויים בתנור עם טחינה – שלב אחר שלב

  1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
  2. מסדרים את פרוסות החציל על תבנית האפייה המוכנה. מברישים את שני הצדדים של כל פרוסה בשמן זית ומתבלים במלח ופלפל.
  3. קולים את החצילים בתנור שחומם מראש במשך 25-30 דקות, או עד שהם רכים ומשחימים קלות, מתהפך באמצע זמן הבישול.
  4. בזמן שהחצילים צלויים מכינים את רוטב הטחינה. טורפים בקערה את הטחינה, מיץ הלימון, השום הטחון והמלח. מוסיפים מים בהדרגה עד שהרוטב מגיע לעקביות ניתנת לשפוך אך קרמי.
  5. לאחר שהחצילים צלויים, מסדרים אותם על צלחת הגשה.
  6. מזלפים את רוטב הטחינה בנדיבות על החצילים החמים.
  7. מקשטים את המנה בפטרוזיליה או כוסברה טרייה קצוצה, גרגרי רימון, ומפזר פפריקה או סומאק.
  8. מגישים מיד, נהנים מהשילוב של חצילים חמים ומעושנים עם רוטב הטחינה הקריר והקרמי.

המתכון הזה לחצילים בתנור עם טחינה הוא חגיגה של מרכיבים פשוטים שמתאחדים כדי ליצור מנה מלאה בטעם ומרקם.

המתיקות המעושנת של החצילים הקלויים משלימה בצורה מושלמת את רוטב הטחינה החריף והשום, מה שהופך את המנה הזו לתוספת מענגת לכל ארוחה. בין אם מוגש כתוספת או כחלק ממגש מזוזה, זה בטוח יהיה להיט אצל כל מי שינסה את זה.

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

מצה בריי מתוק
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מצה בריי מתוק: הדבר הכי טעים שאפשר להכין בפסח!

עוגת סברינה עם סולת
0/5
זמן הכנה:
60 דק׳

עוגת סברינה עם סולת טעימה ברמות קשות

דג מרלוזה מטוגן
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

דג מרלוזה מטוגן – מתכון כזה עוד לא ניסיתם!

מתכון מופלטה ללא גלוטן
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

איך להכין מופלטה ללא גלוטן (עם אפס פשרה על הטעם!)

קרואסון קינמון חלבי מדהים
5/5
זמן הכנה:
180 דק׳

מתכון קרואסון קינמון מדהים – הכנה מאפס [אבל ממש שווה את ההשקעה!]

מתכון עוגת קינדר
5/5
זמן הכנה:
150 דק׳

עוגת קינדר אפויה וטעימה בקטע אחר

דילוג לתוכן