מתכון עוגת שמרים חלבה

עוגת חלבה שמרים
5/5
זמן הכנה:
120 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
9 מנות
כשרות:
פרווה

עוגת שמרים חלבה היא קינוח מענג עם היסטוריה עשירה ושילוב טעמים ייחודי. עוגה זו, שמקורה במזרח התיכון, זכתה לפופולריות ברחבי העולם בשל טעמה המענג והרבגוניות שלה. שילוב הטעמים המסורתיים של חלבה, ממתק מתוק משומשום, עם עוגה אוורירית וארומטית על בסיס שמרים, המתכון הזה הוא יצירת מופת קולינרית אמיתית.

מתכון עוגת שמרים חלבה – כדאי לדעת:

  • תפוקה: מתכון זה מניב עוגה אחת עגולה בגודל 22 ס"מ, כ-8-10 מנות.
  • זמן הכנה: זמן ההכנה למתכון זה הוא כשעתיים (כולל זמן התפחה ואפייה).
  • רמת קושי: בינונית

הכנת עוגת שמרים חלבה - רכיבים

  • · 300 מ"ל מים חמימים
  • · 2 1/4 כפיות שמרים יבשים פעילים
  • · 80 גרם סוכר מגורען
  • · 500 גרם קמח לכל מטרה
  • · 1 כפית מלח
  • · 120 מ"ל שמן צמחי
  • · 1 כף תמצית וניל
  • · 150 גרם חלבה, מפוררת
  • · 50 גרם שומשום קלוי (לא חובה, לקישוט)

עוגת שמרים חלבה - הוראות הכנה

  1. בקערה קטנה מערבבים מים חמימים ושמרים יבשים פעילים. הניחו לו לשבת 5 דקות עד שהשמרים מופעלים ונעשים קצף.
  2. בקערת ערבוב גדולה מערבבים את הסוכר, הקמח והמלח. יוצרים גומה במרכז החומרים היבשים.
  3. יוצקים לבאר את תערובת השמרים, שמן צמחי ותמצית וניל. מערבבים הכל יחד עד שנוצר בצק דביק.
  4. מעבירים את הבצק על משטח מקומח ולשים כ-8-10 דקות עד שהבצק הופך חלק ואלסטי.
  5. מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים אותו במגבת מטבח נקייה ומתפיחים במקום חמים כשעה או עד שהוא מכפיל את נפחו.
  6. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
  7. לאחר שהבצק תפח, דופקים אותו כלפי מטה כדי לשחרר את האוויר. מוסיפים לבצק את החלבה המפוררת ולשים עד לפיזור אחיד של החלבה או משטחים את הבצק ומפזרים את החלבה בתור מילוי ומגלגלים לרולדה/צמה.
  8. משמנים תבנית עוגה עגולה (22 ס"מ קוטר) ומעבירים לתוכה את הבצק.
  9. נותנים לבצק לתפוח עוד 30 דקות במקום חמים עד שהוא מתנפח מעט.
  10. לחלופין, מפזרים את החלק העליון של הבצק עם שומשום קלוי לקבלת פריכות נוספת ומשיכה ויזואלית.
  11. אופים את עוגת השמרים בתנור שחומם מראש למשך 30-35 דקות או עד שהחלק העליון מזהיב וקיסם הננעץ במרכזה יוצא נקי.
  12. לאחר האפייה מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר בתבנית למשך 10 דקות. לאחר מכן מעבירים אותו לרשת להתקררות מלאה.
  13. מגישים את עוגת השמרים החלבה בטמפרטורת החדר, פרוסה לפרוסות.

10 סיבות לנסות עוגת שמרים חלבה

  1. פרופיל טעמים ייחודי: עוגת שמרים חלבה מציעה שילוב ייחודי של טעמים אגוזים, מתוקים ומעט מלוחים, היוצרים חוויה חושית מענגת.
  2. תענוג תרבותי: על ידי נסיון המתכון הזה, תוכלו לשקוע במסורות הקולינריות של המזרח התיכון ולגלות את היופי שבקינוחים שלו.
  3. מצגת מרשימה: הקרום הזהוב והבהיר של העוגה והפירור הרך הופכים אותה למושכת ויזואלית ומושלמת לאירועים מיוחדים.
  4. קינוח רב תכליתי: ניתן ליהנות מעוגת שמרים חלבה כקינוח או עם כוס קפה או תה, מה שהופך אותה למתאימה לאירועים שונים במהלך היום.
  5. יתרונות תזונתיים: מתכון זה כולל מרכיבים כמו שומשום, שהם מקור טוב לשומנים בריאים, חלבון וסיבים, המציעים יתרונות בריאותיים פוטנציאליים.
  6. אפשרות ידידותית לטבעונים: עוגת שמרים חלבה יכולה להיעשות ללא מוצרי חלב או מהחי, מה שהופך אותה למתאימה למי שאורח חיים טבעוני.
  7. ידידותי לאלרגיה: ניתן להתאים מתכון זה בקלות לאנשים עם אלרגיות נפוצות למזון על ידי שימוש בחלופות מתאימות, כגון קמח ללא גלוטן או אפשרויות ללא אגוזים.
  8. אפשרות להכנה מראש: ניתן להכין את העוגה מראש ולאחסן אותה, מה שמאפשר להגיש ללא מאמץ קינוח טעים מתי שרוצים.
  9. יכולת הרחבה של המתכון: ניתן להתאים את המתכון להכנת מנות גדולות או קטנות יותר, תוך התאמת מפגשים ואירועים שונים.
  10. הרפתקה קולינרית: ניסיון המתכון הזה מציג לך טכניקות, טעמים ומרקמים חדשים, ומרחיב את הרפרטואר הקולינרי שלך.

חלופות למתכון

  • כשר: ודאו שהחלבה בה אתם משתמשים היא בעלת תעודת כשרות. יש לבדוק את האריזה או להתייעץ עם רשות כשרות לאפשרויות מהימנות.
  • ללא גלוטן: החליפו את הקמח לכל מטרה בתערובת קמח ללא גלוטן המתאימה לאפייה. התאם את כמויות הנוזלים במידת הצורך.
  • ללא אגוזים: בחר זן חלבה שאינו מכיל אגוזים או השמט את החלבה לחלוטין כדי למנוע אלרגנים פוטנציאליים.
  • וריאציות טעם: ניסוי עם טעמי חלבה שונים, כגון שוקולד, פיסטוק, או שקד, כדי להתאים אישית את העוגה לפי העדפותיך.

טיפים לשיפור המתכון

  1. למרקם קל יותר, אפשר להחליף חלק מהקמח לכל מטרה בקמח עוגה.
  2. משדרגים את הטעם על ידי הוספת קורט הל טחון או קינמון לבצק.
  3. התנסו עם תוספות שונות כמו טפטוף דבש או אבק של אבקת סוכר לתוספת מתיקות ומשיכה ויזואלית.
  4. שומרים את העוגה בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 3 ימים או במקרר עד שבוע.
  5. מגישים את העוגה עם כף קצפת, כדור גלידת וניל או תוספת של פירות יער טריים לליווי מענג.

עוגת שמרים חלבה יתרונות תזונתיים

  1. זרעי שומשום בחלבה מספקים שומנים בריאים, חלבון, סיבים ומינרלים חיוניים כמו סידן, ברזל ומגנזיום.
  2. העוגה מציעה מקור טוב לפחמימות ואנרגיה מהקמח והסוכר.
  3. בהתאם לסוג החלבה המשמשת, העוגה עשויה להכיל רכיבי תזונה נוספים כמו טחינה (משחת שומשום) או אגוזים.
  4. ניתן להתאים את המתכון לשימוש בקמח מלא לתוספת סיבים וחומרי הזנה.
אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 2 בשלנים

מתכונים נוספים

מתכון לדייסת קורנפלור
5/5
זמן הכנה:
10 דק׳

מתכון איך מכינים דייסת קורנפלור ביתית, מדהימה ומפנקת מאד

מתכון לקנלוני גבינות ברוטב שמנת
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

מתכון לקנלוני גבינות ברוטב שמנת שלא תוכלו להפסיק לאכול

טבחה אדומה לקוסקוס
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון לטבחה אדומה לקוסקוס בטעם אלוהי

מתכון למרק מינסטרונה איטלקי, קל אמיתי ומדהים
5/5
זמן הכנה:
35 דק׳

מתכון למרק מינסטרונה צמחוני, קל וטעים בקטע טרלולי

מתכון לסלט חמוסטה כורדי
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

מתכון למרק חמוסטה כורדי עם טעמים משוגעים

נקניקיות במחבת
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון לנקניקיות במחבת שילדים אוהבים (וגם מבוגרים)

דילוג לתוכן