אוכל זה החיים

מתכון לסלט אטריות שעועית בריא וסופר יאמי

אטריות שעועית בריא
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
2 מנות
כשרות:
פרווה

אטריות שעועית זהו מאכל סיני מענג שמקורו במחוז סצ'ואן. סלט נודלס קר זה מציע תערובת מרעננת של טעמים ומרקמים, מה שהופך אותו לבחירה פופולרית עבור אלה המחפשים ליהנות מארוחה קלה ובריאה.

מקורותיהן של אטריות השעועית הן בסין העתיקה. אטריות שעועית זכו לפופולריות בינלאומית בשל טעמן הייחודי ויתרונות בריאותיים רבים.

סיבות לנסות אטריות שעועית, בעיקר במתכון בריא זה

  • אטריות שעועית הן מנה מרעננת ומקררת, מושלמת לימי הקיץ החמים.
  • האטריות האלה עמוסות בחלבון, סיבים וויטמינים על בסיס צמחי.
  • אפשר להתאים אישית את אטריות השעועית שלך עם תוספות ורטבים שונים.
  • אטריות שעועית הן קלות בקלוריות, מה שהופך אותן לאופציה מצוינת עבור אנשים ששומרים על משקל.
  • האטריות הן ללא גלוטן באופן טבעי, מה שהופך אותן מתאימות לבעלי רגישות לגלוטן.
  • בעזרת כמה שלבים פשוטים, אתם יכולים להכין מנה טעימה ובריאה של אטריות שעועית.
  • נהדר עבור צמחונים וטבעונים: המנה הזו מבוססת על על מרכיבים צמחוניים לחלוטין.
  • שילוב של טעמים חריפים, מלוחים וחמוצים הוא באמת בלתי נשכח.

כמות: מתכון זה משרת 2-3 אנשים |זמן הכנה: כ-20 דקות |רמת קושי: קלה |כשרות: פרווה

רכיבים למתכון לאטריות שעועית בריא

  • 250 גרם אטריות חוט שעועית (נקראות גם אטריות זכוכית)
  • 1 מלפפון, מחוספס
  • 2 גזרים, קצוצים
  • 4-5 ענפי כוסברה, קצוצים
  • 2-3 שיני שום, קצוצות
  • 2 כפות רוטב סויה
  • 1 כף חומץ אורז
  • 1 כף שמן שומשום
  • 1 כפית סוכר
  • 1 כפית צ'ילי
  • 1/2 כפית פלפל סצ'ואן
  • מלח
  • בוטנים מרוסקים, לקישוט (לא חובה)

מתכון לאטריות שעועית בריא – הוראות הכנה

  1. מרתיחים סיר מים ומבשלים את אטריות חוטי השעועית לפי הוראות האריזה (בדרך כלל כ-4-5 דקות). בסיום, מסננים את האטריות ושוטפים אותן במים קרים עד שהן מתקררות. מסננים היטב ומניחים בצד.
  2. בקערת ערבוב מערבבים את רוטב הסויה, חומץ האורז, שמן השומשום, הסוכר, השום הטחון והצ'ילי. אם אתם אוהבים את זה חריף, הוסיפו גם את גרגרי הפלפל הסצ'ואן. מערבבים היטב, והתאימו את הטעמים להעדפתכם על ידי הוספת עוד רוטב סויה, סוכר או רוטב צ'ילי.
  3. בקערת ערבוב גדולה משלבים את אטריות השעועית המבושלות והמקוררות, המלפפון הקצוץ, הגזר הקצוץ והכוסברה הקצוצה. יוצקים את הרוטב על החומרים ומערבבים הכל יחד עד שהוא מצופה היטב. מוסיפים קורט מלח אם צריך.
  4. מחלקים את אטריות השעועית למנות אישיות. מקשטים כל צלחת בבוטנים מרוסקים (אם רוצים) לעוד קראנצ'יות וטעם.

יתרונות תזונתיים

  • אטריות שעועית דלות בקלוריות ובשומן.
  • הן נטולות גלוטן ומתאימות לבעלי צליאק או רגישות לגלוטן.
  • עשיר בחלבון מהצומח, מה שהופך אותן לבחירה מצוינת עבור צמחונים וטבעונים.
  • עשיר בסיבים, המסייעים לעיכול ועוזרים לתחושת שובע.
  • עמוס בוויטמינים ומינרלים, במיוחד בשילוב עם ירקות טריים.
  • מכיל שומנים בריאים ללב משמן שומשום.
  • דל בכולסטרול ושומנים רוויים, מקדם בריאות לב וכלי דם.
  • עשוי לסייע בוויסות רמות הסוכר בדם בשל האינדקס הגליקמי הנמוך שלהם.

דגשים וחלופות למתכון

  • לשומרי כשרות: פרווה. הקפידו שכל המרכיבים יהיו בעלי כשרות.
  • לצמחונים/טבעונים: המתכון הזה כבר צמחוני וידידותי לטבעונים.
  • לגרסה ללא גלוטן: כאמור, אטריות שעועית הן נטולות גלוטן באופן טבעי, אבל בדקו שוב שגם רוטב הסויה ורוטב הצ'ילי נטולי גלוטן.
  • לתוספות חלבון: הוסיפו טופו לתוספת חלבון.

טיפים לשדרוג המתכון

  • אל תהססו להוסיף עוד ירקות כמו פלפלים, נבטי שעועית או אפונת שלג.
  • בעת בישול האטריות יש להיזהר לא לבשל אותן יתר על המידה, מכיוון שהן עלולות להיות עיסתיות.
  • אפשר להכין את הרוטב מראש ולקרר אותו לארוחה מהירה בהמשך.
  • התאימו אישית את התוספות שלכם עם מרכיבים כמו עוף או ביצים קשות אם אתם מעדיפים גרסה לא צמחונית.
  • התאימו את רמת החריפות לפי טעמכם על ידי הוספת או הפחתת הצ'ילי.
  • כדי לשפר את הטעם, השרו את המלפפון והגזר במעט חומץ אורז וסוכר במשך 15 דקות לפני שמוסיפים אותם לאטריות.
אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 3 בשלנים
Picture of אוכל זה החיים
אוכל זה החיים

אוכל זה החיים הוא אתר מתכונים ששם לעצמו למטרה לספק כמה שיותר מתכונים בכמה יותר תחומים ולקהל רחב ככל הניתן - לא תמצאו אצלנו הגבלות או אג'נדות משום סוג. אוכל זה אכן החיים וכולם צריכים להנות ממנו!

מתכונים נוספים

פלטת גבינות מפנקת לאירוח: הקסם על השולחן
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

פלטת גבינות מפנקת לאירוח: הקסם על השולחן

מתכון להכנת פוקי בול מדהים ומפנק
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון להכנת פוקי בול מדהים ומפנק (קל להכנה!)

פנקייק מלוח לילדים: ארוחת בוקר מהנה ומפתיעה
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

פנקייק מלוח לילדים: ארוחת בוקר מהנה ומפתיעה

סלט אפונת שלג: רענן, קליל ומפתיע
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

סלט אפונת שלג: רענן, קליל ומפתיע

תפוח אדמה במיקרו עם חמאה: הפתרון המהיר והמושלם
5/5
זמן הכנה:
15 דק׳

תפוח אדמה במיקרו עם חמאה: הפתרון המהיר והמושלם

מתכון לריבת פירות יער ותפוחים חמוצים
5/5
זמן הכנה:
120 דק׳

המתכון הסודי שיכניס את השמש הביתה: ריבת פירות יער ותפוחים חמוצים

דילוג לתוכן