מתכון לעוגת חלב חמה – תענוג קלאסי

מתכון לעוגת חלב חמה - תענוג קלאסי
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
10 מנות
כשרות:
חלבי

עוגת חלב חם היא קינוח נצחי ששמח את בלוטות הטעם במשך דורות. העוגה הקטיפתית, הלחה והעדינה הזו היא שילוב מושלם של פשטות ואלגנטיות.

ניתן לייחס את מקורותיו לאפייה אמריקאית ואירופית מסורתית, שם היא צברה פופולריות בשל המרקם הקל והרבגוניות שלה. בין אם אתה אופה ותיק או רק בתחילת הדרך, המתכון הזה בטוח יענה על כל צרכיך.

מתכון לעוגת חלב חמה – כדאי לדעת:

  • מתכון זה מושלם לתבנית עוגה עגולה בגודל 9 אינץ' (23 ס"מ), המשרתת כ-8-10 אנשים.
  • זמן הכנה: הזמן הכולל הנדרש להכנה ואפייה של עוגת החלב החם הוא כשעה ו-30 דקות.
  • רמת קושי: קלה

איך מכינים עוגת חלב חם - רכיבים

  • · 2 כוסות (250 גרם) קמח לכל מטרה
  • · 2 כפיות אבקת אפיה
  • · 1/2 כפית מלח
  • · 4 ביצים גדולות
  • · 2 כוסות (400 גרם) סוכר מגורען
  • · 1 כפית תמצית וניל
  • · 1 כוס (240 מ"ל) חלב מלא
  • · 1/2 כוס (113 גרם) חמאה ללא מלח

איך להכין עוגת חלב חם - הוראות הכנה

  1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות צלזיוס). משמנים ומקמחים תבנית עגולה בגודל 9 אינץ' (23 ס"מ).
  2. בקערת ערבוב בגודל בינוני טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח עד לקבלת תערובת אחידה. להניח בצד.
  3. בקערת ערבוב גדולה נפרדת טורפים את הביצים במהירות בינונית עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה. מוסיפים בהדרגה את הסוכר המגורען וממשיכים להקציף עד שהתערובת הופכת סמיכה וצהובה בהירה.
  4. מערבבים פנימה את תמצית הווניל.
  5. בסיר קטן מחממים את החלב והחמאה על אש קטנה עד שהחמאה נמסה. נזהרים לא לתת לתערובת לרתוח.
  6. יוצקים באיטיות את תערובת החלב החמה לתערובת הביצים תוך כדי הקצפה מתמשכת במהירות נמוכה. הקפידו לשפוך אותו בזרם קבוע כדי למנוע ערבול של הביצים.
  7. מוסיפים בהדרגה את החומרים היבשים לתוך התערובת הרטובה, תוך כדי הקצפה במהירות נמוכה עד שהבלילה חלקה ומשולבת היטב.
  8. יוצקים את הבלילה לתבנית העוגה ומחליקים את החלק העליון בעזרת מרית.
  9. אופים בתנור שחומם מראש 35-40 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
  10. מוציאים את העוגה מהתנור ונותנים לה להתקרר בתבנית למשך 10 דקות. לאחר מכן, מעבירים את העוגה לרשת לצינון מלא.
  11. לאחר התקררות, ניתן להגיש את עוגת החלב החם כפי שהיא, או לפדר אותה באבקת סוכר.

5 סיבות משכנעות מדוע כדאי לנסות עוגת חלב חם

  1. טעם קלאסי: עוגת חלב חם מתהדרת בטעם עדין של וניל שהוא גם מנחם וגם שאי אפשר לעמוד בפניו. זהו קינוח שמעביר אותך מיידית לעידן של עוגה שהיא תוצרת בית טובה. 
  2. רבגוניות: העוגה הזו משמשת כקנבס מושלם לתוספות ומילויים שונים. אתה יכול ליהנות ממנה בצורה רגילה, מאובקת באבקת סוכר, או לשלב אותה עם פירות יער טריים, קצפת או לפתן פירות טעים. 
  3. עוגה שכל המשפחה אוהבת: עוגת חלב חמה היא פינוק אהוב שניתן ליהנות ממנו לכל הדורות. יש לו את הכוח לעורר זיכרונות נוסטלגיים וליצור מסורות חדשות בתוך המשפחה שלך. 
  4. הכנה קלה: עם מרכיבים פשוטים וטכניקות פשוטות, עוגת חלב חם היא מתכון ידידותי למתחילים שמניב תוצאות מרשימות. אתה לא צריך שום ציוד מפואר או פרוצדורות מורכבות כדי להשיג תוצאה מענגת.
  5. מתאים לכל אירוע: בין אם זה מפגש מזדמן, חגיגת יום הולדת או קינוח מיוחד לחג, עוגת חלב חם מתאימה לכל אירוע. הפשטות והאלגנטיות שלו הופכות אותו לבחירה רב-תכליתית שבטוח תשמח את כולם.

אפשרויות חלופיות

לאוכלי כשרות או לבעלי הגבלות תזונתיות, קיימות אפשרויות רכיבים חלופיות זמינות:

  • ללא חלב: החלף את החלב והחמאה בחלופות ללא חלב כמו חלב שקדים ומרגרינה צמחית או שמן קוקוס. ודא שהחלופות מתאימות לאפייה.
  • ללא גלוטן: החליפו את הקמח לכל מטרה בתערובת קמח ללא גלוטן או שילוב של קמחים ללא גלוטן המתאימים לאפייה. ודא שהתערובת מתאימה להחלפה של 1:1.
  • ללא סוכר: כדי להפחית את תכולת הסוכר, שקול להשתמש בתחליף סוכר טבעי כמו סטיביה או אריתריטול. קחו בחשבון שהמרקם והטעם עשויים להיות שונים מעט.

טיפים לשיפור המתכון ושיטות הבישול

  • מרכיבים בטמפרטורת החדר: יש לוודא שהביצים והחלב בטמפרטורת החדר לפני שילובם בבלילה. זה עוזר ליצור מרקם חלק יותר ומאפשר ערבוב טוב יותר.
  • ניפוי מצרכים יבשים: מנפים את הקמח, אבקת האפייה והמלח יחד לפני שמוסיפים אותם לחומרים הרטובים. זה עוזר להסיר גושים ומבטיח פיזור אחיד בכל בלילת העוגה.
  • ערבוב עדין: בעת שילוב החומרים הרטובים והיבשים, מערבבים את הבלילה בעדינות בעזרת מרית או מטרפה. ערבוב יתר יכול להוביל לעוגה צפופה יותר.
  • זמן אפייה מדויק: בדקו את מוכנות העוגה על ידי הכנסת קיסם למרכזה. אם היא יוצאת נקייה או עם מעט פירורים, העוגה מוכנה. הימנעו מאפייה יתרה, מכיוון שהיא עלולה לגרום לעוגה יבשה.
  • קירור ואחסון: מניחים לעוגה להתקרר לחלוטין לפני ההגשה או האחסון. לאחר התקררות, אחסן את העוגה בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד שלושה ימים או במקרר לטריות ממושכת.

על ידי ביצוע העצות האלה, תוכל לשפר את המרקם, הטעם וההצגה הכללית של עוגת החלב החם שלך. תהנה!

יתרונות תזונתיים לעוגת חלב חם

עוגת חלב חם, על אף שהיא פינוק מענג, מציעה גם כמה יתרונות תזונתיים:

  1. חלבון: הביצים המשמשות בבלילת העוגה מספקות מקור טוב לחלבון. חלבון חיוני לבנייה ותיקון של רקמות, תמיכה בתפקוד החיסוני ושמירה על בריאות שיער, עור וציפורניים.
  2. סידן: הכללת חלב במתכון מוסיפה כמות משמעותית של סידן לעוגה. סידן חיוני לקידום עצמות ושיניים חזקות, סיוע בתפקוד העצבים ותמיכה בהתכווצויות שרירים.
  3. ויטמינים ומינרלים: עוגת חלב חם מכילה ויטמינים ומינרלים חיוניים משילוב המרכיבים. אלה כוללים ויטמינים מקבוצת B, כגון תיאמין וריבופלבין, הממלאים תפקיד במטבוליזם האנרגיה, וכן מינרלים כמו ברזל, שחשוב להובלת חמצן בגוף.
  4. תכולת שומן בינונית: בעוד שבמתכון משתמשים בחמאה, העוגה מכילה כמות מתונה של שומן. שומן הוא מקרו-נוטריינט חיוני המספק אנרגיה, מסייע בספיגת ויטמינים מסיסים בשומן ותורם למרקם ולטעם הכללי של העוגה.
  5. חיזוק אנרגיה: השילוב של פחמימות מהקמח והסוכר מספק מקור מהיר של אנרגיה, מה שהופך את עוגת החלב החם לפינוק מענג לאיסוף צהריים או פינוק מתוק לאחר יום ארוך.

חשוב לציין שיש להנות מעוגת חלב חם במתינות כחלק מתזונה מאוזנת. מומלץ לשלב אותו עם פירות מזינים או ליהנות ממנו לצד ארוחה בריאה כדי לשמור על גישה מעוגלת לאכילה.

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

מתכון לרוטב איולי ביתי משודרג
5/5
זמן הכנה:
10 דק׳

מתכון לרוטב איולי ביתי שישדרג לכם ים של מנות בבית!

מתכון לקראק פאי ביתית
5/5
זמן הכנה:
180 דק׳

מתכון לקראק פאי מדהים וממכר בטירוף (כיאה לשמו)

מתכון ללימונדה אלוהית
4.8/5
זמן הכנה:
10 דק׳

מתכון ללימונדה אלוהית – איך להכין לימונדה מהאגדות

מתכון עלי גפן ממולאים מהמטבח הערבי
5/5
זמן הכנה:
80 דק׳

מתכון עלי גפן ממולאים מהמטבח הערבי – מעדן אמיתי

מתכון לקרפצ'יו סינטה
5/5
זמן הכנה:
35 דק׳

מתכון לקרפצ'יו סינטה ברמה יותר גבוהה משל מסעדות

עוגת לימון כמו של סטארבקס
4.75/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לעוגת לימון סטארבקס – האם תצליחו לשחזר את המנה?

דילוג לתוכן