אוכל זה החיים

מתכון קיורטוש הונגרי מדהים – תתפלאו כמה מהר הוא יגמר

מתכון קיורטוש הונגרי מדהים
5/5
זמן הכנה:
120 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
1 מנות
כשרות:
חלבי

קיורטוש או Kürtőskalács, המכונה לעתים קרובות עוגת ארובה, היא פינוק מתוק הונגרי מסורתי שכיף להכין אותו כמו שהוא לאכול.

המאפה האהוב הזה ידוע בצורת הספירלה הייחודית שלו, הקרום הפריך ובתוכו הרך והרך.

מקורו בטרנסילבניה (כיום חלק מרומניה), הפך לאוכל רחוב פופולרי ברחבי הונגריה ומחוצה לה, לעתים קרובות בטעם סוכר, קינמון או אגוזים.

הכנת קיורטוש הונגרי בבית מביאה פיסת מסורת הונגרית למטבח שלך, ומציעה פינוק טעים וארומטי המושלם למפגשים או כקינוח מיוחד.

איך להכין קיורטוש הונגרי – רכיבים

  • 500 גרם קמח לכל מטרה
  • 7 גרם שמרים יבשים
  • 250 מ"ל חלב חם
  • 2 כפות סוכר
  • 2 ביצים גדולות טרופה
  • 50 גרם חמאה מומסת
  • 1/2 כפית מלח
  • 1 כפית תמצית וניל
  • חמאה מומסת נוספת להברשה
  • סוכר לציפוי (כ-200 גרם)
  • אופציונלי: קינמון טחון, אגוזים מרוסקים או אבקת קקאו לטעם

מתכון קיורטוש הונגרי – שלבי הכנה

  1. בקערה גדולה מערבבים את השמרים היבשים עם 2 כפות סוכר וחלב חם. הניחו לו לשבת כ-5-10 דקות עד שהוא הופך לקצף.
  2. מוסיפים לתערובת השמרים את הביצים הטרופות, החמאה המומסת, המלח ותמצית הווניל. מערבבים את הקמח בהדרגה עד שנוצר בצק רך.
  3. ללוש את הבצק על משטח מקומח קלות כ-10 דקות עד שהוא חלק ואלסטי.
  4. מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במטלית נקייה ומתפיחים במקום חמים כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו.
  5. חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס והכינו את ציוד הבישול של הקיורטוש (אם אין לכם רוק מסורתי, דיבל עץ עבה או מערוך מכוסה בנייר אלומיניום יכולים לעבוד).
  6. מחוררים את הבצק התפוח ומחלקים אותו ל-4 חלקים שווים. מגלגלים כל חלק לחבלים ארוכים ודקים.
  7. החל מקצה אחד של הרוק המוכן, עוטפים את חבל הבצק מסביב, מוודאים שהשכבות חופפות מעט. צבוט את הקצוות כדי לאבטח.
  8. מברישים את הבצק בחמאה מומסת ומגלגלים אותו בסוכר לציפוי אחיד.
  9. אופציונלי: מפזרים את הטעם שבחרת (קינמון, אגוזים או קקאו) על הבצק המצופה בסוכר.
  10. אופים בתנור שחומם מראש כ-25 דקות, או עד שהסוכר מתקרמל והבצק מקבל חום זהוב עמוק. סובב את הרוק באופן קבוע כדי להבטיח בישול אחיד.
  11. מניחים לקיורטוש להתקרר מעט לפני שמוציאים אותו מהרוק. עדיף ליהנות ממנו בעודו חם ופריך.

זמן נחוץ להכנת קיורטוש הונגרי מדהים

  • זמן הכנה: 15 דקות
  • זמן בישול: 20 דקות
  • זמן כולל: 35 דקות

קיורטוש הוא לא רק פינוק; זו חוויה. תהליך ההכנה, האפייה, ולבסוף ליהנות מהעוגה המתוקה והספירלית הזו היא מסורת מענגת לחלוק עם בני משפחה וחברים, ומכניסה לביתכם טעם של הונגריה בכל ביס.

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 2 בשלנים
Picture of אוכל זה החיים
אוכל זה החיים

אוכל זה החיים הוא אתר מתכונים ששם לעצמו למטרה לספק כמה שיותר מתכונים בכמה יותר תחומים ולקהל רחב ככל הניתן - לא תמצאו אצלנו הגבלות או אג'נדות משום סוג. אוכל זה אכן החיים וכולם צריכים להנות ממנו!

מתכונים נוספים

מתכון ללחם עדשים כתומות
5/5
זמן הכנה:
100 דק׳

לחם עדשים כתומות: המתכון שיפתיע אתכם בכל ביס

עוגת קוזונאק רומנית
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לעוגת קוזונאק רומנית: מסע קסום לטעמים והניחוחות של המטבח הרומני

חזה כבש בעשבי תיבול ויין אדום
5/5
זמן הכנה:
150 דק׳

חזה כבש בעשבי תיבול ויין אדום: המתכון שהשכנים ידברו עליו חודשים

מרק מיסו
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מרק מיסו – המתכון המנצח שיעיף אתכם על טעמים יפניים מסחררים! 🍜🇯🇵

כדורי שיבולת שועל בריאים
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

כדורי בריאות עם שיבולת שועל, תמרים מרוסקים, חמאת בוטנים ועוד מטעמים

עוגת תפוזים ללא סוכר
5/5
זמן הכנה:
55 דק׳

מתכון לעוגת תפוזים ללא סוכר

דילוג לתוכן