אוכל זה החיים

מתכון לבמיה הודית – (בהינדי מסאלה)

במיה הודית
0/5
זמן הכנה:
30 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
4 מנות
כשרות:
פרווה

 

במיה הודית, הידועה גם בשם במיה הודית, הוא מאכל טעים ומזין המושרש עמוק במטבח ההודי. מנה זו, שמקורה מאזורים שונים בהודו, מציגה את הצבעים התוססים, הטעמים הנועזים והתבלינים הארומטיים האופייניים לבישול ההודי.

במיה הודית היא אופציה צמחונית פופולרית שצברה פופולריות ברחבי העולם בשל הטעם הייחודי והיתרונות הבריאותיים שלה.

  • הגשה: מתכון זה משרת 4 אנשים.
  • זמן הכנה: כ-30 דקות.
  • רמת קושי: קל עד בינוני.

5-10 סיבות לנסות במיה הודית

  • פרופיל טעמים טעים: בהינדי מסאלה מציעה תערובת מושלמת של תבלינים ומרקמים, המשלבת את הפריכות הקלה של הבמיה עם הטעמים הארומטיים והמלוחים של התבלינים ההודיים.
  • עשיר בחומרים מזינים: במיה היא מקור עשיר לסיבים תזונתיים, ויטמינים (ויטמין C, ויטמין K), ומינרלים (אשלגן, מגנזיום). זה גם דל בקלוריות ושומן.
  • בריאות המעיים: הסיבים המסיסים בבמיה תומכים בעיכול בריא ועשויים לסייע בשמירה על מעיים מאוזנים.
  • ניהול סוכר בדם: תכולת הסיבים בבמיה עוזרת לייצב את רמות הסוכר בדם ויכולה להועיל לאנשים עם סוכרת.
  • בריאות הלב: במיה עשירה בנוגדי חמצון ועשויה לתרום לבריאות הלב על ידי הפחתת מתח חמצוני ודלקת.
  • ניהול משקל: עם תכולת הקלוריות הנמוכה והסיבים הרבים שלה, הבמיה יכולה לסייע בניהול משקל על ידי קידום תחושת מלאות.
  • טבעוני וללא גלוטן: במיה הודית הוא טבעוני באופן טבעי וללא גלוטן, מה שהופך אותו מתאים למגוון רחב של העדפות תזונתיות.
  • חוויה תרבותית: ניסיון המטבח ההודי מאפשר לכם לחוות טעמים מגוונים ומסורות קולינריות.
  • חום הניתן להתאמה אישית: ניתן להתאים את רמת החריפות כדי להתאים להעדפות הטעם שלכם, מה שהופך אותו עדין או לוהט.
  • הכנה קלה: ברגע שיש לכם את התבלינים בהישג יד, המנה מתאחדת מהר יחסית, מה שהופך אותה לבחירה מצוינת לארוחות ערב בשבוע.

הכנת במיה הודית – רכיבים

  • 500 גרם במיה טרייה (אצבעות גברת), שטופה, מיובשת ופרוסה לעיגולים של 1 ס"מ
  • 2 בצלים בינוניים קצוצים דק
  • 2 עגבניות בינוניות, קצוצות
  • 3-4 שיני שום, קצוצות
  • ג'ינג'ר 1 אינץ', טחון
  • 2-3 צ'ילי ירוק, חתוך לאורך (להתאים לפי הטעם)
  • 1 כפית זרעי כמון
  • 1 כפית אבקת כורכום
  • 1 כפית אבקת כוסברה
  • 1/2 כפית אבקת צ'ילי אדום (להתאים לפי הטעם)
  • 1/2 כפית גאראם מסאלה
  • מלח לפי הטעם
  • 3 כפות שמן צמחי
  • עלי כוסברה טריים, קצוצים (לקישוט)

איך מכינים במיה הודית – הוראות מתכון

  1. מחממים שמן במחבת על אש בינונית. מוסיפים זרעי כמון ומניחים להם להתפזר.
  2. מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים עד שהם מקבלים צבע זהוב.
  3. מערבבים פנימה שום טחון, ג'ינג'ר וצ'ילי ירוק. מטגנים עוד 2 דקות עד שמריחים.
  4. מוסיפים אבקת כורכום, אבקת כוסברה, אבקת צ'ילי אדום ומלח. מערבבים היטב ומבשלים כדקה כדי לתת לתבלינים לפרוח.
  5. מוסיפים עגבניות קצוצות ומבשלים עד שהן מתרככות והשמן מתחיל להיפרד מהמסאלה, תוך ערבוב מדי פעם.
  6. מוסיפים במיה פרוסה ומערבבים כדי לצפות במסאלה. מכסים את המחבת ומבשלים על אש בינונית-נמוכה כ-10-12 דקות תוך ערבוב מדי פעם כדי למנוע הידבקות.
  7. לאחר שהבמיה רכה, מפזרים גראם מסאלה על המנה ונותנים לה תערובת עדינה.
  8. מבשלים עוד 2-3 דקות כדי לאפשר לטעמים להתמזג.
  9. מקשטים בעלי כוסברה קצוצים ומסירים מהאש.

יתרונות תזונתיים של במיה הודית

  • עשיר בסיבים תזונתיים, מעודדים בריאות מערכת העיכול.
  • מקור טוב לויטמין C, תומך בתפקוד החיסוני.
  • מספק ויטמין K לבריאות העצם.
  • מכיל נוגדי חמצון העשויים להפחית מתח חמצוני.
  • דל בקלוריות ושומן, מסייע בניהול משקל.

חלופות מתכון

  • כשרות: כדי להפוך את המתכון לכשר, יש לוודא שכל המרכיבים המשמשים הם כשרים. השתמשו בתבלינים וירקות בעלי תעודת כשרות.
  • אלרגיות: לסובלים מאלרגיות, שקול להשתמש בשמני בישול חלופיים (כמו שמן זית) או דלג על התבלינים שעלולים לגרום לאלרגיות.
  • ללא גלוטן: במיה הודית הוא טבעי ללא גלוטן. ודא שהתבלינים והמרכיבים האחרים שלכם מאושרים ללא גלוטן במידת הצורך.

טיפים לבישול

  • בחרו תרמילי במיה טריים וצעירים עדינים וירוקים עזים לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
  • יבשו היטב את הבמיה לפני החיתוך כדי למזער את הרזון.
  • מטגנים את הבמיה בהתחלה כמה דקות לפני שמוסיפים למסאלה כדי להפחית עוד יותר את הרזון.
  • התאימו את החריפות על ידי שינוי כמות הצ'ילי הירוק ואבקת הצ'ילי האדום.
  • מגישים עם אורז מאודה, נאן או רוטי לארוחה שלמה.
  • ניסוי עם ירקות אחרים או מקורות חלבון כדי ליצור וריאציות של המנה הזו.

תיהנו מהטעמים המענגים ומהיתרונות הבריאותיים של קארי במיה הודית הזו כשאתם צוללים לתוך עולם המטבח ההודי!

אהבתם? שתפו!
תגיות: אוכל הודי
דרג/י את המתכון
Picture of אוכל זה החיים
אוכל זה החיים

אוכל זה החיים הוא אתר מתכונים ששם לעצמו למטרה לספק כמה שיותר מתכונים בכמה יותר תחומים ולקהל רחב ככל הניתן - לא תמצאו אצלנו הגבלות או אג'נדות משום סוג. אוכל זה אכן החיים וכולם צריכים להנות ממנו!

מתכונים נוספים

מתכון לעוגת גזר משגעת ומשובחת
3.6666666666667/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון לעוגת גזר משגעת ומשובחת שתגרום לכם להתמכר!

עוגת לימון עם אינסטנט פודינג
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון לעוגת לימון עם אינסטנט פודינג שתגרום לכם ללקק את הקערה

מתכון לעמבה
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

איך מכינים עמבה: המתכון שיגרום לכם להתאהב מחדש ברוטב המזרחי

סלט חצילים בלקני
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

סלט חצילים בלקני מיוחד שיהפוך כל ארוחה לחגיגה של טעמים!

כדורי שוקולד עם חמאת בוטנים
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

כדורי השוקולד עם חמאת בוטנים שיגרמו לכם להתמכר!

סושי חמאת בוטנים
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

סושי עם חמאת בוטנים – המתכון הכי טעים ומפתיע שתטעמו!

דילוג לתוכן