אוכל זה החיים

מתכון לקציצות קבב

קציצות קבב
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
20 מנות
כשרות:
בשרי

קציצות קבב, יצירה קולינרית מענגת שמקורה במזרח התיכון, מפגישה את הטעמים העשירים של בשר טחון, תבלינים ארומטיים ומגע של עדינות קולינרית.

אומנות היצירה של הקציצות העסיסיות הללו היא מסורת עתיקת יומין שהפיצה את השפעתה על פני תרבויות ומטבחים, כובשת את החיכים עם השילוב הייחודי של מרכיבים וטכניקות בישול. המונח "קבב" עצמו נובע מהמילה הפרסית "קבאב", שפירושה "לצלות", והפך לשם נרדף לתרגול המפתה של שיפוד וצליית בשרים לשלמות.

  • זמן הכנה: 30 דקות.
  • מתכון זה מניב כ-20 קציצות ויכול לשרת 4-5 אנשים
  • רמת קושי: בינוני

כל הסיבות לנסות קציצות קבב

  1. פיוז'ן טעמים: קציצות בשר קבב מציעות שילוב מעולה של תבלינים ועשבי תיבול שמעירים את בלוטות הטעם שלכם בכל ביס.
  2. עשיר בחומרים מזינים: עמוסות בחלבון רזה, ויטמינים חיוניים ומינרלים, קציצות אלה מספקות ארוחה בריאה ומאוזנת.
  3. הרפתקה תרבותית: צאו למסע קולינרי דרך מסורות המזרח התיכון ותחוו את הטעמים שעמדו במבחן הזמן.
  4. ידידותי למשפחה: אהובות על כל הגילאים, קציצות קבב מהוות ארוחה משותפת פנטסטית המפגישה את יקיריהם.
  5. מהיר ונוח: עם זמן הכנה קצר יחסית, קציצות קבב מושלמות לימי חול עמוסים או למפגשים.
  6. ניתן להתאמה אישית: התאימו את המתכון להעדפות התזונתיות שלכם והתנסו באפשרויות שונות של בשר או חלופות צמחיות.
  7. מנה מרשימה: הרשימו את האורחים שלכם עם מגש מושך ויזואלית של קציצות שחומות להפליא.

מצרכים להכנת קציצות קבב

  • 500 גרם טלה או בקר טחון (או שילוב)
  • 1 בצל קטן, מגורר דק
  • 2 שיני שום, קצוצות
  • 1 כפית כמון טחון
  • 1 כפית כוסברה טחונה
  • 1/2 כפית פפריקה
  • 1/2 כפית כורכום טחון
  • 1/2 כפית קינמון טחון
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 2 כפות פטרוזיליה טרייה, קצוצה דק
  • 2 כפות נענע טרייה קצוצה דק
  • 1 ביצה, טרופה קלות
  • שמן זית, להברשה
  • שיפודים, אם צולים

איך מכינים קציצות קבב – הוראות הכנה

  1. מערבבים בקערת ערבוב גדולה את הבשר הטחון, הבצל המגורר, השום הטחון, הכמון הטחון, הכוסברה הטחונה, הפפריקה, הכורכום, הקינמון, המלח והפלפל.
  2. מוסיפים לתערובת את הפטרוזיליה הטרייה והנענע, ולאחר מכן את הביצה הטרופה קלות. ללוש בעדינות את התערובת בידיים נקיות עד שכל החומרים מתאחדים היטב.
  3. מעצבים את התערובת לקציצות בקוטר של כ-1.5 אינץ' (3.8 ס"מ). ניתן לעצב אותם עגולים או מעט מוארכים, בהתאם להעדפתכם.
  4. אם צולים, מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה. אם מבשלים בתוך הבית, מחממים מראש מחבת או מחבת גריל על אש בינונית.
  5. אפשרות צלייה: משחילים את הקציצות על שיפודים, משאירים מעט מרווח בין כל קציצה. מברישים את הקציצות בשמן זית כדי למנוע הידבקות ולקדם השחמה.
  6. אפשרות לבישול: במחבת או במחבת גריל, הוסיפו טפטוף שמן זית. מניחים את הקציצות בתבנית, מוודאים שיש מעט מרווח ביניהן.
  7. שתי האפשרויות: צולים או מבשלים את הקציצות כ-12-15 דקות, הופכים מדי פעם, עד שהן מבושלות ומשחימות יפה מבחוץ.
  8. לאחר הבישול, מעבירים את הקציצות לצלחת הגשה ומניחים להן לנוח כמה דקות.
  9. מגישים את קציצות הקבב עם תוספות לבחירתכם, כמו פיתות, חומוס, ירקות חתוכים וטפטוף שמן זית.

יתרונות תזונתיים של קציצות קבב מבשר

  • חלבון איכותי מהבשר
  • ויטמינים חיוניים כגון ויטמיני B, ויטמין A וויטמין K
  • מינרלים כמו ברזל, אבץ ומגנזיום
  • סיבים תזונתיים מעשבי התיבול הארומטיים
  • תרכובות נוגדות חמצון מתבלינים כמו כורכום וכמון

חלופות למתכון

  • לאוכלי כשרות או העדפות תזונתיות, השתמשו בבשרים ובמרכיבים בעלי תעודת כשרות.
  • לחלופין, ניתן ליצור גרסה על בסיס צמחי עם מרכיבים כמו פטריות טחונות, עדשים או חומוס כבסיס.

טיפים לשיפור המתכון

  • התנסו בשילובי בשר שונים, כגון כבש ובשר בקר, לקבלת פרופיל טעמים ייחודי.
  • משרים שיפודי עץ במים כ-30 דקות לפני השימוש כדי למנוע מהם להישרף על הגריל.
  • לתוספת עומק של טעם, הכריעו את תערובת הבשר כמה שעות או לילה במקרר לפני שמעצבים קציצות.
  • התאימו את רמות התבלינים לפי העדפתכם. 
  • כדי לשמור על לחות הקציצות, הימנעו מבישול יתר.

צאו להרפתקה קולינרית והתענגו על הטעמים המענגים של קציצות קבב, מנה המפגישה מסורת, תזונה ותענוג גסטרונומי.

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים
Picture of אוכל זה החיים
אוכל זה החיים

אוכל זה החיים הוא אתר מתכונים ששם לעצמו למטרה לספק כמה שיותר מתכונים בכמה יותר תחומים ולקהל רחב ככל הניתן - לא תמצאו אצלנו הגבלות או אג'נדות משום סוג. אוכל זה אכן החיים וכולם צריכים להנות ממנו!

מתכונים נוספים

מתכון לעוגת גזר משגעת ומשובחת
3.6666666666667/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון לעוגת גזר משגעת ומשובחת שתגרום לכם להתמכר!

עוגת לימון עם אינסטנט פודינג
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון לעוגת לימון עם אינסטנט פודינג שתגרום לכם ללקק את הקערה

מתכון לעמבה
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

איך מכינים עמבה: המתכון שיגרום לכם להתאהב מחדש ברוטב המזרחי

סלט חצילים בלקני
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

סלט חצילים בלקני מיוחד שיהפוך כל ארוחה לחגיגה של טעמים!

כדורי שוקולד עם חמאת בוטנים
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

כדורי השוקולד עם חמאת בוטנים שיגרמו לכם להתמכר!

סושי חמאת בוטנים
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

סושי עם חמאת בוטנים – המתכון הכי טעים ומפתיע שתטעמו!

דילוג לתוכן