אוכל זה החיים

מתכון לעוגת קוזונאק רומנית: מסע קסום לטעמים והניחוחות של המטבח הרומני

עוגת קוזונאק רומנית
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
1 מנות
כשרות:
חלבי

עוגת הקוזונאק הרומנית היא עוגת שמרים מסורתית המתאפיינת במרקם רך ומלא טעם. העוגה הזו, אשר מוגשת בדרך כלל בחגים כמו חג הפסחא וחג המולד, משלבת בתוכה מילוי עשיר של אגוזים, קקאו ושוקולד. היא אינה רק מנה מתוקה לסיום הארוחה, אלא חלק בלתי נפרד מהתרבות והמסורת הרומנית. המתכון שלנו לעוגת קוזונאק ייקח אתכם למסע חווייתי בין ריחות וניחוחות שעוטפים את הבית בחום ואהבה. תכינו את המטבח ותתחילו להנות!

הרכיבים הדרושים (אפשר בכל מיני וריאציות)

לפני שנתחיל במלאכת האפייה, נאסוף את כל המרכיבים הדרושים. חשוב לזכור שהכנת עוגת קוזונאק דורשת סבלנות ואהבה.

  • 1 ק"ג קמח לבן מנופה
  • 50 גרם שמרים טריים
  • 250 מ"ל חלב חמים (לא רותח)
  • 200 גרם סוכר
  • 200 גרם חמאה מומסת
  • 4 ביצים גדולות (בטמפרטורת החדר)
  • קליפה מגוררת מתפוז ולימון אחד
  • 1 כף תמצית וניל
  • קורט מלח
  • 100 גרם אגוזי מלך קצוצים
  • 50 גרם קקאו
  • 100 גרם שוקולד מריר קצוץ
  • 100 גרם צימוקים מושרים במעט רום (אופציונלי)
  • 1 ביצה טרופה עם כף מים להברשה

כעת, נאסוף את כל החומרים ונכין אותם במטבח. ניתן כמובן להתאים את המתכון לפי טעמכם ולהוסיף או לשנות מרכיבים.

שלבי ההכנה (אפשר בכל מיני וריאציות)

הכנת הקוזונאק דורשת מעט השקעה וזמן, אבל התוצאה בהחלט שווה את זה. בואו נתחיל!

  1. ממיסים את השמרים בחלב החמים עם כף סוכר ומשהים למשך 10 דקות עד שהתערובת תופחת.
  2. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, הסוכר, קליפות התפוז והלימון, תמצית הווניל והמלח.
  3. יוצרים גומה במרכז הקערה ומוסיפים את הביצים והשמרים שתפחו.
  4. מתחילים ללוש את התערובת, תוך כדי הוספת החמאה המומסת בהדרגה. ממשיכים ללוש עד שהבצק חלק וגמיש.
  5. מכסים את הקערה במגבת לחה ומשהים להתפחה כשעתיים במקום חמים עד להכפלת נפח הבצק.
  6. בזמן שהבצק תופח, מכינים את המילוי: מערבבים את האגוזים, הקקאו, השוקולד והצימוקים המושרים (אם משתמשים).
  7. לאחר שהבצק תפח, מחלקים אותו לשני חלקים שווים.
  8. מרדדים כל חלק למלבן בעובי של כ-1 ס"מ ומורחים את המילוי באופן אחיד.
  9. מגלגלים כל מלבן לרולדה ומניחים בתבנית אפייה משומנת.
  10. מכסים שוב במגבת לחה ומשהים להתפחה נוספת של כשעה.
  11. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
  12. מברישים את העוגות בביצה הטרופה ואופים בתנור שחומם מראש כ-35-40 דקות, עד שהן מזהיבות ומתקבלות רכות בפנים.
  13. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני הפריסה.

עכשיו שהעוגות מוכנות, נותר רק ליהנות מהטעמים והניחוחות המופלאים!

גרסאות חלופיות למתכון

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית או ללא גלוטן, ניתן לבצע שינויים קלים במתכון. 

  • גרסה טבעונית: השתמשו בתחליף חלב על בסיס צמחי כמו חלב שקדים או סויה, המירו את החמאה בשמן קוקוס, ובמקום ביצים השתמשו בתערובת של זרעי פשתן טחונים ומים.
  • גרסה ללא גלוטן: השתמשו בתערובת קמח ללא גלוטן. שימו לב שהבצק עשוי להיות דביק יותר, ולכן כדאי להוסיף כף נוספת של קמח לפי הצורך.

יתרונות תזונתיים של המתכון

העוגה הזו היא לא רק תענוג לחיך אלא גם כוללת כמה יתרונות תזונתיים חשובים:

  • קמח חיטה מלא מספק סיבים תזונתיים וויטמינים מקבוצת B.
  • אגוזי המלך עשירים באומגה-3 ונוגדי חמצון.
  • שוקולד מריר מכיל נוגדי חמצון שיכולים לתרום לבריאות הלב.
  • קליפות התפוז והלימון מוסיפות ויטמין C ומרכיבים אנטי-דלקתיים.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

ניתן לשדרג את המתכון בדרכים רבות כדי להתאים אותו לטעמכם האישי או להפוך אותו למעניין יותר:

  • הוספת פירות יבשים: ניתן להוסיף משמשים, חמוציות או תאנים יבשות.
  • שדרוג מילוי: נסו למלא את העוגה בממרח נוטלה או תמרים.
  • ציפוי מתוק: לאחר האפייה ניתן להבריש בסירופ סוכר או לזגג בציפוי שוקולד.
  • תבלינים: הוסיפו קינמון או הל לתערובת המילוי לקבלת טעמים נוספים.

שאלות ותשובות על המתכון

האם אפשר להקפיא את הקוזונאק?

בהחלט! עוגת הקוזונאק קופאת היטב. פשוט עטפו אותה היטב בניילון נצמד ולאחר מכן בנייר אלומיניום, והכניסו למקפיא.

האם אפשר להשתמש בשמרים יבשים במקום שמרים טריים?

כן, אפשר להשתמש בשמרים יבשים באותה כמות. זכרו להפעיל אותם במעט מים חמימים וסוכר לפני הוספתם לבצק.

איך ניתן לדעת שהבצק תפח מספיק?

הבצק צריך להכפיל את נפחו ולהיות רך ואוורירי. ניתן לבדוק זאת בעזרת אצבעות: אם לוחצים קלות והבצק חוזר לאיטו, הוא מוכן.

האם ניתן להכין את הבצק במעבד מזון?

כן, אפשר ללוש את הבצק במעבד מזון עם וו לישה. יש לעקוב אחר ההוראות ולוודא שהבצק חלק וגמיש בסיום.

האם יש דרך להפוך את הקוזונאק לפחות מתוק?

כמובן! פשוט הפחיתו את כמות הסוכר במתכון לפי טעמכם האישי.

איך אפשר לשמור את הקוזונאק טרי לאורך זמן?

שמרו את הקוזונאק בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר. ניתן גם לעטוף בניילון נצמד ולהכניס למקרר.

  1. האם אפשר להוסיף שוקולד לבן במקום שוקולד מריר?

כן, אפשר להשתמש בכל סוג של שוקולד שאתם אוהבים. רק הקפידו שהשוקולד יהיה קצוץ דק כדי שיימס היטב.

מה אפשר לעשות אם הבצק לא תופח?

אם הבצק לא תופח, ייתכן שהשמרים אינם פעילים. בדקו את תאריך התפוגה שלהם וודאו שהחלב לא היה חם מדי כשערבבתם אותם.

האם ניתן להכין את הקוזונאק ללא חלב?

כן, אפשר להשתמש בתחליף חלב על בסיס צמחי כמו חלב סויה או שקדים.

מה עושים אם הבצק דביק מדי?

אם הבצק דביק מדי, ניתן להוסיף מעט קמח תוך כדי לישה עד שהבצק נעשה נוח לעבודה.

אנו מקווים שנהניתם מהמתכון ותזכו לשתף אותו עם חברים ומשפחה! עוגת קוזונאק היא חוויה קולינרית מופלאה שתרצו להכין שוב ושוב. שתפו

את המתכון ברשתות החברתיות והפיצו את האהבה לטעמים הרומניים הייחודיים!

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 2 בשלנים
Picture of אוכל זה החיים
אוכל זה החיים

אוכל זה החיים הוא אתר מתכונים ששם לעצמו למטרה לספק כמה שיותר מתכונים בכמה יותר תחומים ולקהל רחב ככל הניתן - לא תמצאו אצלנו הגבלות או אג'נדות משום סוג. אוכל זה אכן החיים וכולם צריכים להנות ממנו!

מתכונים נוספים

מתכון לעוגת גזר משגעת ומשובחת
3.6666666666667/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון לעוגת גזר משגעת ומשובחת שתגרום לכם להתמכר!

עוגת לימון עם אינסטנט פודינג
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון לעוגת לימון עם אינסטנט פודינג שתגרום לכם ללקק את הקערה

מתכון לעמבה
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

איך מכינים עמבה: המתכון שיגרום לכם להתאהב מחדש ברוטב המזרחי

סלט חצילים בלקני
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

סלט חצילים בלקני מיוחד שיהפוך כל ארוחה לחגיגה של טעמים!

כדורי שוקולד עם חמאת בוטנים
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

כדורי השוקולד עם חמאת בוטנים שיגרמו לכם להתמכר!

סושי חמאת בוטנים
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

סושי עם חמאת בוטנים – המתכון הכי טעים ומפתיע שתטעמו!

דילוג לתוכן