קווארה קציצות מרוקאיות

קווארה קציצות מרוקאיות
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
כשרות:
פרווה

המתכון לכדורי בשר מרוקאים של Kwara הוא מסע אל לב המטבח המרוקאי, בו מתכנסים תבלינים ריחניים וטעמים חזקים ליצירת מנה בלתי נשכחת.

מקורם של העיר התוססת של מרקש, קווארה מרוקו כדורי בשר הם פיוז'ן של עשבי תיבול ארומטיים, בשר טחון עסיסי ורוטב טעים על בסיס עגבניות.

מנה זו מגלמת את החמימות של הכנסת אורחים מרוקאית ואת הפיתוי הכובש של מסורות קולינריות צפון אפריקאיות.

יתרונות תזונתיים של קווארה קציצות מרוקאיות

מנה זו מציעה פרופיל תזונתי מאוזן. בשר טחון רזה מספק חלבון, בעוד שתבלינים כמו כמון, פפריקה וקינמון מציעים נוגדי חמצון ויתרונות בריאותיים פוטנציאליים.

העגבניות עשירות בויטמינים A ו-C, כמו גם בליקופן – נוגד חמצון בעל תכונות הגנה פוטנציאליות.

רכיבים להכנת קווארה קציצות מרוקאיות

  • לקציצות:
  • 500 גרם בשר בקר או טלה טחון
  • 1/2 כוס פירורי לחם
  • 1 בצל, קצוץ דק
  • 2 שיני שום, קצוצות
  • 1 כפית כמון טחון
  • 1 כפית פפריקה טחונה
  • 1/2 כפית קינמון טחון
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • פטרוזיליה טרייה, קצוצה, לקישוט
  • שמן זית לבישול
  • לרוטב העגבניות:
  • 1 קופסת (400 גרם) עגבניות מרוסקות
  • 1 בצל, קצוץ דק
  • 2 שיני שום, קצוצות
  • 1 כפית כמון טחון
  • 1 כפית פפריקה טחונה
  • 1/2 כפית ג'ינג'ר טחון
  • 1/4 כפית פלפל קאיין (להתאים לפי הטעם)
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • כוסברה טרייה, קצוצה, לקישוט

הוראות הכנת קווארה קציצות מרוקאיות

  1. לקציצות:
  2. בקערת ערבוב מערבבים בשר טחון, פירורי לחם, בצל קצוץ, שום טחון, כמון טחון, פפריקה טחונה, קינמון טחון, מלח ופלפל. מערבבים עד שכל החומרים נטמעים היטב.
  3. מעצבים מהתערובת קציצות קטנות בקוטר של כ-3-4 ס"מ.
  4. מחממים מחבת על אש בינונית. מוסיפים זילוף שמן זית.
  5. לאחר שהשמן חם, מוסיפים את הקציצות למחבת. מבשלים כ-5-6 דקות, הופכים מדי פעם, עד שהם שחומים ומבושלים.
  6. מוציאים את הקציצות מהמחבת ומניחים אותן בצד.
  7. לרוטב העגבניות:
  8. באותה מחבת מוסיפים בצל קצוץ ומאדים עד לשקיפות.
  9. מערבבים פנימה שום טחון, כמון טחון, פפריקה טחונה, ג'ינג'ר טחון, פלפל קאיין, מלח ופלפל. מבשלים כדקה עד שמריחים.
  10. יוצקים פנימה את העגבניות המרוסקות ומביאים את התערובת לרתיחה. תן לזה להתבשל במשך כ 10-15 דקות, לאפשר לטעמים להתמזג.
  11. לאחר שהרוטב הסמיך מעט, מוסיפים את הקציצות המבושלות למחבת. מצפים בעדינות את הקציצות ברוטב ונותנים להן להתבשל יחד 5 דקות נוספות.
  12. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
  13. להגשה:
  14. מעבירים את הקציצות ורוטב העגבניות לצלחת הגשה.
  15. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה וכוסברה טרייה.

אפשרויות כשרות או חלופיות:

לאוכלי כשרות יש לוודא שכל המרכיבים מאושרים כשרות. להכנת גרסה צמחונית, שקול להשתמש בחלופות בשר מהצומח לקציצות ולהתאים את התבלינים בהתאם.

טיפים קולינריים למתכון קווארה קציצות מרוקאיות

  • משחק עשבי תיבול: ניסוי עם נענע טרייה או טימין לטוויסט אישי.
  • שינוי מרקם: מוסיפים לתערובת הבשר שקדים או צנוברים קצוצים.
  • בקרת חום: התאם את פלפל הקאיין כדי להשיג את רמת החריפות הרצויה לך.
  • תוספות: מגישים עם קוסקוס, אורז או לחם פריך כדי לספוג את הרוטב בעל הטעם.
  • הכינו מראש: הכינו את הקציצות והרוטב יום קדימה לטעמים משופרים.

Kwara Maroccan Meatballs מציעים סימפוניה של טעמים מרוקאיים שרוקדים על החך. על ידי מיזוג תבלינים ארומטיים וקציצות בשר עסיסיות ברוטב עגבניות טעים, אתה לוקח חלק באומנות האומנות הקולינרית המרוקאית.

 

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

עוגת תותים כשרה לפסח
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון עוגת תותים כשרה לפסח ומפוצצעת בטעמים

סלט אנדיב וחסה
5/5
זמן הכנה:
15 דק׳

מתכון סלט אנדיב וחסה פשוט בריא וגם טעים לאללה

מתכון קיש בטטה וגבינות עיזים
5/5
זמן הכנה:
100 דק׳

מתכון קיש בטטה וגבינת עיזים טעים בקטע אחר

מתכון לטאפאס צמחוני
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

מתכון לטאפאס צמחוני – פינוק ספרדי

מתכון לדובשניות
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

דובשניות – מתכון לדובשניות מתוקות כמו של פעם

עוגיות תמרים נמסות בפה
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

מתכון לעוגיות תמרים שנמסות בפה

דילוג לתוכן