אוכל זה החיים

מתכון לריבת לימונים מתוקה ומטריפה

ריבת לימונים
5/5
זמן הכנה:
240 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
4 מנות
כשרות:
פרווה

ריבת לימון, פרץ של שמש בצנצנת, היא שימור מענג הלוכד את המהות הבהירה והחמימה של הלימונים. הריבה הרב-תכליתית והחריפה הזו היא אהובה על-זמנית, שנחגגה בטעמה המרענן והשימושים הרבים שלה במנות מתוקות ומלוחות כאחד.

את מקורותיה של ריבת הלימון ניתן לייחס למסורות הקולינריות הים תיכוניות והמזרח תיכוניות, שבהן הלימונים משגשגים בנופים שטופי השמש. הפשטות של המתכון הזה, בשילוב עם הרעננות החריפה של הלימונים, הופכת אותו לחובה לנסות לכל מי שמחפש טעם של אושר הדרים טהור.

תשואה וזמן:

מתכון זה מכין כ-3-4 צנצנות בגודל בינוני של ריבת לימון.

זמן הכנה: 2 שעות (כולל זמן חיטוי)| זמן בישול: 45-60 דקות| זמן כולל: 3 שעות| רמת קושי: קַל

סיבות לנסות מתכון לריבת לימונים

  • טעם הדרים טעים: חווה את הטעם התוסס והחריף של לימונים בצורה מתוקה וניתנת למריחה.
  • שימוש רב תכליתי: השתמש בו כציפוי לטוסט, סקונס או יוגורט, או לשלב אותו בקינוחים, רטבים ומרינדות.
  • טוב תוצרת בית: צור ריבת לימון משלך כדי לשלוט באיכות המרכיבים ולהתענג על הטריות של שימורים תוצרת בית.
  • שימור הקציר: הרחב את שמחת עונת ההדרים על ידי שימור לימונים בצורת הריבה הטעימה הזו.
  • יצירתיות קולינרית: העלו מנות מתוקות ומלוחות כאחד עם הטעם הבהיר והטעים של ריבת לימון.
  • פינוק ראוי למתנה: הציגו לחברים ובני משפחה צנצנות של ריבת לימון ביתית למתנה מתחשבת ומלאת טעם.
  • יתרונות בריאותיים: הלימונים עשירים בויטמין C ובנוגדי חמצון, התורמים לבריאות החיסונית ולרווחה הכללית.
  • אפשרות דלת קלוריות: תיהנו מהפרץ של טעם הלימון ללא עודף קלוריות, מה שהופך אותו לתוספת ידידותית לארוחות.
  • מסורת קולינרית: אמצו את המסורת הוותיקה של שימור פירות והתענגות על הטעם של ריבות תוצרת בית.
  • טוויסט מרענן: הכנס טוויסט הדרים מרענן לארוחות הבוקר, הקינוחים והחטיפים שלך עם הריבה המגוונת הזו.

רכיבים להכנת ריבת לימונים

  • 6 לימונים גדולים שטופים ופרוסים דק
  • 500 גרם סוכר מגורען
  • 1 כפית גרידת לימון
  • 1 מקל קינמון (לא חובה)

מתכון לריבת לימונים – הוראות הכנה

  1. מכינים לימונים: שוטפים היטב את הלימונים ופורסים אותם לפרוסות דקות תוך הסרת גרעינים.
  2. שילוב מרכיבים: בקערה גדולה מערבבים את הלימונים הפרוסים, הסוכר המגורען וגרידת הלימון. לזרוק בעדינות כדי לצפות את פרוסות הלימון בסוכר. הניחו לתערובת לשבת כשעתיים כדי לאפשר לסוכר להוציא את מיץ הלימון.
  3. תהליך בישול: מעבירים את תערובת הלימון לסיר רחב וכבד תחתית. מוסיפים את מקל הקינמון אם משתמשים. על אש בינונית, מביאים את התערובת לרתיחה תוך ערבוב תכוף. מבעבע:
  4. לאחר הרתיחה, מנמיכים את האש לנמוכה ונותנים לתערובת להתבשל. מערבבים מדי פעם ומסירים כל קצף שעולה לפני השטח.
  5. זמן בישול: ממשיכים לבשל כ-45-60 דקות או עד שפרוסות הלימון הופכות לשקופות, והסירופ מסמיך למרקם דמוי ריבה.
  6. בדיקת מרקם: כדי לבדוק אם הריבה מוכנה, מניחים כמות קטנה על צלחת צוננת. אם הוא מתקמט כשנוגעים בו, זה נגמר.
  7. שיפור טעם (אופציונלי): מסירים את מקל הקינמון. אם תרצה, הוסף שפריץ של לימונצ'לו או מיץ לימון עבור פרץ נוסף של טעם הדר.
  8. עיקור צנצנות : בזמן שהריבה מתבשלת, עקר צנצנות ומכסים על ידי הכנסתם לתנור חם למשך 10 דקות או שטיפתם במים חמים וסבון.
  9. מילוי צנצנות: יוצקים את ריבת הלימון החמה לתוך הצנצנות המעוקרות, ומשאירים רווח קטן. נגב את שולי הצנצנות במטלית נקייה ולחה.
  10. איטום צנצנות: מניחים את המכסים המעוקרים על הצנצנות ומהדקים את הרצועות. הניחו לצנצנות להתקרר.
  11. אִחסוּן: אחסן את הצנצנות האטומות במקום קריר וחשוך. לאחר הפתיחה, מקררים את הריבה.

יתרונות תזונתיים של מתכון לריבת לימונים

  • ויטמין C: לימונים הם מקור עשיר לויטמין C, התומך בבריאות החיסונית.
  • נוגדי חמצון: ריבת לימון מכילה נוגדי חמצון התורמים לבריאות הכללית.
  • דל קלוריות: תוספת טעימה לארוחות ללא עודף קלוריות.

חלופות מתכון לריבת לימונים

  • מופחת סוכר: התאם את כמות הסוכר להעדפת הטעם שלך או השתמש בתחליף סוכר לאפשרות עם פחות סוכר.
  • וריאציות תבלינים: ניסוי בהוספת תבלינים כגון ג'ינג'ר, הל או ציפורן לפרופילי טעם שונים.
  • חליטת צמחים: לטפטף בריבה עשבי תיבול טריים כמו טימין או רוזמרין לטוויסט ייחודי.

טיפים לשיפור מתכון ריבת לימונים

  • התאימו את המתיקות על ידי הוספת פחות או יותר סוכר בהתאם להעדפת הטעם שלך.
  • ודאו שהלימונים פרוסים דק לבישול אחיד ומרקם חלק יותר.
  • לקבלת ריבה שמנה יותר, חותכים את פרוסות הלימון לחתיכות קטנות יותר לפני הבישול.
  • בצעו ניסוי עם זני לימון שונים עבור טעמים ניואנסים.
  • אחסנו את הריבה במקרר לחיי מדף ארוכים יותר לאחר הפתיחה.
  • מגישים את ריבת הלימון עם גבינות, קינוחים, או כזיגוג לבשרים על האש.
אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים
Picture of אוכל זה החיים
אוכל זה החיים

אוכל זה החיים הוא אתר מתכונים ששם לעצמו למטרה לספק כמה שיותר מתכונים בכמה יותר תחומים ולקהל רחב ככל הניתן - לא תמצאו אצלנו הגבלות או אג'נדות משום סוג. אוכל זה אכן החיים וכולם צריכים להנות ממנו!

מתכונים נוספים

מתכון ללחם עדשים כתומות
5/5
זמן הכנה:
100 דק׳

לחם עדשים כתומות: המתכון שיפתיע אתכם בכל ביס

עוגת קוזונאק רומנית
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לעוגת קוזונאק רומנית: מסע קסום לטעמים והניחוחות של המטבח הרומני

חזה כבש בעשבי תיבול ויין אדום
5/5
זמן הכנה:
150 דק׳

חזה כבש בעשבי תיבול ויין אדום: המתכון שהשכנים ידברו עליו חודשים

מרק מיסו
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מרק מיסו – המתכון המנצח שיעיף אתכם על טעמים יפניים מסחררים! 🍜🇯🇵

כדורי שיבולת שועל בריאים
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

כדורי בריאות עם שיבולת שועל, תמרים מרוסקים, חמאת בוטנים ועוד מטעמים

עוגת תפוזים ללא סוכר
5/5
זמן הכנה:
55 דק׳

מתכון לעוגת תפוזים ללא סוכר

דילוג לתוכן