אוכל זה החיים

שוק אווז בבישול ארוך

שוק אווז בבישול ארוך
2/5
זמן הכנה:
240 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
4 מנות
כשרות:
בשרי

שוק אווז בבישול ארוך היא מנה דשנה ומפנקת שמקורה במטבח האירופי, במיוחד באזורים שבהם אווזים הם חלק מסורתי מהמורשת הקולינרית.

מתכון בבישול איטי זה הופך שוקי אווז קשוחות לבשר רך, טעים ועסיסי, מה שהופך אותו לבחירה מושלמת לאירועים מיוחדים או לסעודות חג. תהליך הבישול האיטי מאפשר לטעמים להתפתח ולהתמזג, וכתוצאה מכך ארוחה טעימה ומנחמת שבטוח תרשים את האורחים שלכם.

מספר מנות וזמן הכנה:

  • מתכון זה משרת כ-2 עד 4 אנשים, תלוי בגודל שוקי האווז.
  • זמן ההכנה הוא כ-30 דקות, בעוד זמן הבישול הוא 3 עד 4 שעות.
  • רמת קושי: בינוני-קשה

5 סיבות לנסות את המתכון של שוק אווז בבישול ארוך

טעם עשיר וייחודי: לבשר אווז יש טעם עשיר מובהק שמייחד אותו מעופות אחרים, מה שהופך אותו לאופציה מענגת וייחודית עבור אוכלים הרפתקנים.

עדין ועסיסי: שיטת הבישול האיטי מבטיחה ששוקי האווז הקשוחות הופכות לרכות ועסיסיות להפליא, מה שהופך כל ביס לחוויה מענגת.

מנה מרשימה לחג: שוק אווז בבישול ארוך היא מנה מרשימה להגשה באירועים חגיגיים או בחגים, המרגשת את המשפחה והחברים.

צפוף בחומרים מזינים: בשר אווז הוא מקור טוב לחלבון וויטמינים ומינרלים חיוניים, כולל ברזל, אבץ וויטמינים מקבוצת B.

מנחם ומזין: המנה הזו מביאה תחושה של חמימות ונוחות לשולחן, מה שהופך אותה לבחירה מושלמת למפגשים משפחתיים נעימים.

רכיבים להכנת שוק אווז בבישול ארוך

  • 2 שוקי אווז (כ-800 גרם כל אחת)
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 בצל, קצוץ דק
  • 2 גזרים קלופים וקצוצים
  • 2 גבעולי סלרי, קצוצים
  • 3 שיני שום, קצוצות
  • 2 ענפי טימין טרי
  • 2 ענפי רוזמרין טרי
  • 2 עלי דפנה
  • 500 מ"ל מרק עוף או ירקות
  • 250 מ"ל יין אדום
  • מלח ופלפל שחור לפי הטעם
  • 2 כפות חמאה (או חלופה חמאה טבעונית), מרוככת
  • 2 כפות קמח לכל מטרה (או אלטרנטיבה קמח ללא גלוטן)

שוק אווז בבישול ארוך – הוראות הכנה

  1. הכנת שוקי האווז:
  2. מחממים את התנור ל-150 מעלות צלזיוס (300 מעלות צלזיוס). מייבשים את שוקי האווז בנייר סופג ומתבלים בנדיבות במלח ופלפל שחור.
  3. השחמת שוקי האווז:
  4. במחבת גדולה הניתנת לתנור או בתנור הולנדי, מחממים את שמן הזית על אש בינונית-גבוהה. משחימים את שוקי האווז מכל הצדדים עד שהן מפתחות קרום זהוב. מוציאים ומניחים אותם בצד.
  5. מטגנים את הירקות:
  6. באותה מחבת מטגנים את הבצל הקצוץ, הגזר, הסלרי והשום הטחון עד שהם מתרככים ומזהיבים מעט.
  7. בישול איטי:
  8. מחזירים את שוקי האווז השחומות למחבת ומוסיפים את הטימין הטרי, הרוזמרין ועלי הדפנה. יוצקים פנימה את מרק העוף או הירקות והיין האדום, מוודאים ששוקי האווז שקועים חלקית. מכסים את המחבת במכסה או בנייר אלומיניום ומעבירים לתנור שחומם מראש.
  9. בישול שוקי האווז:
  10. אפשרו לשוקי האווז להתבשל באיטיות בתנור במשך כ-3 עד 4 שעות עד שהבשר רך במזלג ונופל בקלות מהעצם.
  11. הכנת הרוטב:
  12. בקערה קטנה מערבבים את החמאה הרכה והקמח ליצירת משחה (רוקס). מוציאים את המחבת מהתנור ומניחים אותה על הכיריים על אש בינונית. מערבבים פנימה את הרוטב לנוזל הבישול והירקות תוך כדי טריפה מתמדת עד שהרוטב מסמיך והופך חלק.
  13. הכנת המָנָה:
  14. מוציאים מהמחבת את הטימין, הרוזמרין ועלי הדפנה. הגישו את שוקי האווז בבישול ארוך עם הרוטב הטעים ותוספות לבחירתכם, כגון תפוחי אדמה צלויים, ירקות מאודים או סלט טרי.

יתרונות תזונתיים של שוק אווז בבישול ארוך

  • עשיר בחלבון: בשר אווז הוא מקור מצוין לחלבון, מקדם בריאות ותיקון שרירים.
  • מקור טוב לויטמינים ומינרלים: בשר אווז מכיל חומרים מזינים חיוניים, כולל ברזל, אבץ וויטמינים מקבוצת B.

חלופות מתכון לאוכלי כשרות

  • לאוכלי כשרות, ניתן להשתמש במרק עוף או במרק ירקות במקום מרק אחר.

טיפים לשיפור המתכון לשוק אווז בבישול ארוך ושיטות בישול

  • מרינדה: לשיפור הטעם, שקול להשרות את שוקי האווז בעשבי התיבול והתבלינים האהובים עליך במשך כמה שעות לפני הבישול.
  • טמבל: במהלך תהליך הבישול הארוך, יש לבסס מדי פעם את שוקי האווז בנוזל הבישול כדי לשמור על לחות וטעם.
  • הצעות לתוספת: לווה את שוקי האווז בבישול ארוך בתוספות מסורתיות כמו כרוב אדום קלוע, מחית בטטה או כרוב ניצנים בחמאה לארוחה חגיגית.

תיהנו מהחוויה העשירה ומלאת הטעם של שוקי אווז בבישול ארוך, מנה שתופסת את תמצית המסורת הקולינרית האירופית.

בישול איטי מאפשר לבשר האווז להפוך רך ועסיסי, בתוספת רוטב טעים שמעצים את טעמו המלוח. הרשים את האורחים שלך עם המנה המפנקת והמזינה הזו שהופכת כל אירוע לבלתי נשכח.

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים
Picture of אוכל זה החיים
אוכל זה החיים

אוכל זה החיים הוא אתר מתכונים ששם לעצמו למטרה לספק כמה שיותר מתכונים בכמה יותר תחומים ולקהל רחב ככל הניתן - לא תמצאו אצלנו הגבלות או אג'נדות משום סוג. אוכל זה אכן החיים וכולם צריכים להנות ממנו!

מתכונים נוספים

מתכון לעוגת גזר משגעת ומשובחת
3.6666666666667/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון לעוגת גזר משגעת ומשובחת שתגרום לכם להתמכר!

עוגת לימון עם אינסטנט פודינג
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון לעוגת לימון עם אינסטנט פודינג שתגרום לכם ללקק את הקערה

מתכון לעמבה
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

איך מכינים עמבה: המתכון שיגרום לכם להתאהב מחדש ברוטב המזרחי

סלט חצילים בלקני
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

סלט חצילים בלקני מיוחד שיהפוך כל ארוחה לחגיגה של טעמים!

כדורי שוקולד עם חמאת בוטנים
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

כדורי השוקולד עם חמאת בוטנים שיגרמו לכם להתמכר!

סושי חמאת בוטנים
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

סושי עם חמאת בוטנים – המתכון הכי טעים ומפתיע שתטעמו!

דילוג לתוכן