אוכל זה החיים

מתכון למעקודה לפסח – הפשטידה המסורתית בווריאציה כשל"פ

מתכון למעקודה / מחמרה
0/5
זמן הכנה:
120 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
8 מנות
כשרות:
פרווה

היכנסו לעולם הקסום של המטבח המרוקאי עם טוויסט של פסח כשאנו מציגים את המעקודה המרוקאית המענגת. המנה הזו משלבת יפה את הטעמים העשירים של פסח עם התבלינים והמרקמים הארומטיים שמרוקו ידועה בהם. עם בסיס תפוחי אדמה ומילוי ריחני, הפאי בהשראת פסח הוא חגיגה אמיתית של מסורת וחדשנות.

מקורות:

מעקודה מרוקאית לפסח היא פיוז'ן מענג שמאגד את האלמנטים הסמליים של חג הפסח עם הכישרון הקולינרי של הבישול המרוקאי. מנה זו חוגגת את הייחודיות של פסח תוך שהיא מאמצת את התבלינים והטעמים התוססים של המורשת הקולינרית של מרוקו.

סיבות לנסות מעקודה מרוקאית לפסח:

  • מיזוג תרבויות: לחוות את ההרמוניה של פסח והמטבח המרוקאי.
  • חג סמלי: שלבו מרכיבים מסורתיים לפסח בצורה ייחודית.
  • תבלינים ארומטיים: התענגו על עושר התבלינים המרוקאים במהלך החג.
  • תענוג חזותי: הרשים את האורחים עם השכבות הכובשות מבחינה ויזואלית של העוגה.
  • חדשנות קולינרית: שלב מסורת עם יצירתיות למנה בלתי נשכחת.
  • מסורת פסח: הקפידו על הגבלות תזונתיות של פסח ללא פשרות.
  • תפוחי אדמה עשירים בחומרים מזינים: תיהנו מהוויטמינים והסיבים בבסיס תפוחי האדמה.
  • קסם תוצרת בית: שתף יצירה תוצרת בית שהיא עבודת אהבה אמיתית.
  • פתיחת שיחה: הצית דיונים על קשרים תרבותיים ליד השולחן.
  • התפוצצות טעמים: התענגו על תערובת הרמונית של מרקמים וטעמים.

רכיבים להכנת מעקודה לפסח

  • עבור קרום תפוחי האדמה – 4-5 תפוחי אדמה גדולים, קלופים ומגוררים
  • 1 בצל, קצוץ דק
  • 2 כפות קמח מצות
  • 2 ביצים
  • מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
  • שמן זית לשימון
  • למילוי – 500 גרם בשר בקר או טלה טחון
  • 1 בצל, קצוץ דק
  • 2 שיני שום, קצוצות
  • 1 כפית כמון טחון
  • 1 כפית פפריקה
  • ½ כפית קינמון טחון
  • מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
  • 2 כפות שמן זית
  • 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
  • 2 כפות כוסברה טרייה קצוצה

איך להכין מעקודה לפסח? הוראות הכנה

  1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות צלזיוס).
  2. התחילו בהכנת קרום תפוחי האדמה. מערבבים בקערה את תפוחי האדמה המגוררים, הבצל הקצוץ דק, קמח המצות, הביצים, המלח והפלפל השחור. מערבבים היטב ליצירת תערובת הקרום.
  3. משמנים תבנית עגולה בשמן זית. מהדקים את תערובת תפוחי האדמה לתחתית ודפנות הכלי ליצירת קרום אחיד. אופים את קרום תפוחי האדמה בתנור שחומם מראש כ-15-20 דקות, או עד שהוא מזהיב קלות וקצת פריך.
  4. בזמן שהקרום נאפה, מכינים את המילוי. במחבת גדולה מחממים את שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ דק ומטגנים עד שהוא רך ושקוף.
  5. מוסיפים את השום הטחון למחבת ומאדים כ-30 שניות עד לריח.
  6. מוסיפים את בשר הבקר או הטלה הטחון למחבת, מפרקים אותו בעזרת כף. מבשלים עד להשחמה ומבושלת.
  7. מפזרים כמון טחון, פפריקה, קינמון טחון, מלח ופלפל שחור. מערבבים לשילוב התבלינים עם הבשר.
  8. מסירים את המחבת מהאש ומערבבים פנימה את הפטרוזיליה והכוסברה הקצוצים. נותנים לתערובת המילוי להתקרר מעט.
  9. לאחר שקרום תפוחי האדמה מוכן, מפזרים את מלית הבשר בצורה אחידה על הקרום.
  10. מחזירים את תבנית האפייה לתנור ואופים עוד 20-25 דקות, או עד שהמילוי מתחמם.
  11. מוציאים מהתנור ונותנים לו להתקרר מעט לפני החיתוך וההגשה.

יתרונות תזונתיים של מעקודה לפסח

  • עשיר בחלבונים: בשר טחון מציע חלבון חיוני.
  • סיבים וחומרים מזינים: תפוחי אדמה מספקים סיבים תזונתיים וויטמינים.
  • תבלינים מלאי טעם: תיהנו מהטעמים הייחודיים של התבלינים המרוקאים.

חלופות מתכון

  • גרסה כשרה: ודאו שכל המרכיבים מאושרים כשרות.
  • טוויסט צמחוני: החליפו את הבשר בתערובת של פטריות מוקפצות, עדשים ותבלינים.
  • אפשרות ללא גלוטן: השתמשו בקמח מצה ללא גלוטן או בפירורי לחם.

טיפים לשיפור המתכון למעקודה לפסח

  • קרום פריך: ודאו שקראסט תפוחי האדמה אפוי היטב לפני הוספת המילוי.
  • גיוון תבלינים: התאימו את רמות התבלינים להעדפתכם או הוסיפו קורט זעפרן לאותנטיות.
  • חליטת טעמים: שקלו להוסיף קורט כוסברה או כורכום טחון למילוי.
  • הצעת הגשה: חברו לסלט עשבי תיבול טרי או ירקות צלויים לארוחת פסח שלמה.
  • אחידות המילוי: מפזרים את מלית הבשר באופן שווה כדי להבטיח טעמים עקביים לאורך כל הדרך.
  • בדיקת טמפרטורה: ודאו שהמילוי מחומם לפני ההגשה.

חוגגים את פסח בשילוב מענג של מסורת וחדשנות באמצעות מעקודה מרוקאי. המתכון הזה מציג את ההצטלבות של סמליות פסח ותבלינים מרוקאיים, ויוצר מנה בלתי נשכחת וייחודית המושלמת לחלוקה עם יקיריהם במהלך החג.

אהבתם? שתפו!
דרג/י את המתכון
Picture of אוכל זה החיים
אוכל זה החיים

אוכל זה החיים הוא אתר מתכונים ששם לעצמו למטרה לספק כמה שיותר מתכונים בכמה יותר תחומים ולקהל רחב ככל הניתן - לא תמצאו אצלנו הגבלות או אג'נדות משום סוג. אוכל זה אכן החיים וכולם צריכים להנות ממנו!

מתכונים נוספים

מתכון לעוגת נוגט
5/5
זמן הכנה:
150 דק׳

עוגת נוגט שלא תאמינו כמה היא טעימה: המתכון הסודי!

מתכון ללחם עדשים כתומות
5/5
זמן הכנה:
100 דק׳

לחם עדשים כתומות: המתכון שיפתיע אתכם בכל ביס

עוגת קוזונאק רומנית
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לעוגת קוזונאק רומנית: מסע קסום לטעמים והניחוחות של המטבח הרומני

חזה כבש בעשבי תיבול ויין אדום
5/5
זמן הכנה:
150 דק׳

חזה כבש בעשבי תיבול ויין אדום: המתכון שהשכנים ידברו עליו חודשים

מרק מיסו
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מרק מיסו – המתכון המנצח שיעיף אתכם על טעמים יפניים מסחררים! 🍜🇯🇵

כדורי שיבולת שועל בריאים
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

כדורי בריאות עם שיבולת שועל, תמרים מרוסקים, חמאת בוטנים ועוד מטעמים

דילוג לתוכן