מתכון למלאווח ללא גלוטן

מלאווח ממולא גבינות
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
8 מנות
כשרות:
פרווה

מלאווח הוא מאכל יהודי תימני מסורתי שצבר פופולריות ברחבי העולם בזכות השילוב המענג שלו של שכבות מתקלפות וטעמים מלוחים. 

מתכון זה מציג טוויסט ללא גלוטן למלאווח הקלאסי, מה שהופך אותו לנגיש לאנשים עם הגבלות או העדפות תזונתיות. 

מקורו של המלאווח הוא בתימן, שם הוא הוגש באופן מסורתי כפינוק מיוחד באירועים חגיגיים או כמרכיב עיקרי לארוחת הבוקר. כיום, מלאווח נחשב למנה רב-תכליתית שניתן להגיש לארוחת בוקר, צהריים או ערב, והיא משתלבת היטב עם תוספות ומילויים שונים.

10 סיבות למה כדאי לכם לנסות מלאווח ללא גלוטן

  1. תענוג ללא גלוטן: מתכון זה מציע גרסה נטולת גלוטן של המלאווח האהוב, המאפשר לאנשים עם רגישות לגלוטן או צליאק להתמכר למנה הטעימה הזו.
  2. גמישות תזונתית: על ידי שימוש במרכיבים נטולי גלוטן, מתכון זה נותן מענה למגוון רחב יותר של צרכים והעדפות תזונתיים, מה שהופך אותו למתאים לאלו לאנשים שעושים דיאטה נטולת גלוטן או חיטה.
  3. מרקם מתקלף ופריך: שכבות המלוואח יוצרות מרקם מתקלף ופריך ייחודי המוסיף קראנצ'יות מענגת לכל ביס.
  4. אין סוף של אפשרויות: ניתן ליהנות ממלאווח בדרכים שונות. ניתן להגיש רגיל, למרוח ברטבים או מטבלים, או למלא במגוון מילויים מלוחים או מתוקים, המאפשרים יצירתיות אינסופית במטבח.
  5. חוויה תרבותית: ניסיון בהכנת מלאווח ללא גלוטן מציע הזדמנות לחוות טעימה מהמטבח התימני ולאמץ את המורשת הקולינרית העשירה של האזור.
  6. מנה עשירה ושמחה: בין אם אתם מארחים לראנץ', מתכנסים או פשוט מבשלים למשפחה שלכם, הגשת מלאווח ללא גלוטן בטוח ירשים וישביע את האורחים שלכם.
  7. מרכיבים מזינים: מתכון זה משלב מרכיבים מזינים כמו קמח שקדים וקמח קוקוס, העשירים בחלבון, סיבים ושומנים בריאים.
  8. עשיר בחלבון: קמח שקדים מספק כמות משמעותית של חלבון, מה שהופך את המנה הזו לאופציה ממלאת ומשביעה.
  9. תוספות הניתנות להתאמה אישית: אתם יכולים להתאים אישית את המלאווח שלכם על ידי הוספת מגוון תוספות כגון עשבי תיבול טריים, גבינה, ירקות, או אפילו אפשרויות מתוקות כמו דבש או ריבה.
  10. טעים גם ביום שלמחרת: אם יש לכם שאריות, אתם יכולים לחמם מחדש או לצלות את המלאווח גם ביום שלמחרת, וליהנות ממנו שוב עם התוספות האהובות עליכם.

איך להכין מלאווח ללא גלוטן- רכיבים

  • · 2 כוסות קמח שקדים
  • · 1/2 כוס קמח קוקוס
  • · 1 כפית אבקת אפייה
  • · 1/2 כפית מלח
  • · 1/2 כוס מים חמימים
  • · 1/4 כוס שמן זית
  • · שמן זית נוסף לטיגון

הוראות הכנת מלאווח ללא גלוטן

  1. בקערת ערבוב גדולה מערבבים את קמח השקדים, קמח הקוקוס, אבקת האפייה והמלח. מערבבים היטב כדי להבטיח שהחומרים היבשים יפוזרו באופן שווה.
  2. מוסיפים בהדרגה את המים החמים ושמן הזית לתערובת היבשה. מערבבים את החומרים יחד עד שנוצר בצק רך. אם הבצק מרגיש יבש מדי, מוסיפים עוד מעט מים חמימים, כף אחת בכל פעם, עד שהבצק חלק וגמיש.
  3. מעבירים את הבצק למשטח מקומח קלות. מחלקים אותו לשמונה חלקים שווים ומעצבים מכל חלק כדור.
  4. בעזרת מערוך משטחים כל כדור בצק לדיסק דק ועגול. מכוונים לעובי של כ-0.3 ס"מ. אם הבצק נדבק למערוך או למשטח, מפדרים קלות בקמח קוקוס נוסף.
  5. מחממים מחבת טפלון על אש בינונית. הוסיפו מספר טיפות של שמן זית למחבת, וודאו שהוא מצפה את פני השטח בצורה אחידה.
  6. מעבירים בזהירות דיסקית בצק אחת פחוסה למחבת המחוממת. מבשלים כ-2-3 דקות מכל צד או עד להזהבה וקצת פריך. חזרו על תהליך זה עבור שאר עיגולי הבצק, הוסיפו עוד שמן זית לפי הצורך.
  7. לאחר הבישול, מוציאים את המלאווח מהמחבת ומניחים אותו על צלחת מרופדת בנייר סופג כדי לספוג עודפי שמן.
  8. מגישים את המלאווח ללא גלוטן חם וטרי. ניתן ליהנות ממנו כמו שהוא או בליווי תוספות שונות כמו טחינה, לבנה, אבוקדו, עגבנייה, מלפפון או כל מילוי לבחירתכם.

חלופות מתכון לאוכלי כשרות

  • לאוכלי כשרות, יש לוודא שכל המרכיבים בהם משתמשים הם כשרים. 

טיפים לשיפור המתכון

  • לתוספת טעם, שקלו לשלב בתערובת הבצק תבלינים כמו כמון, פפריקה או אבקת שום.
  • נסו עם מילויים שונים, כגון ירקות מוקפצים, גבינה מגוררת, ביצים מקושקשות, או אפשרויות מתוקות כמו ממרח שוקולד או שימור פירות.
  • אם אתם מעדיפים מרקם רך יותר, צמצמו מעט את זמן הבישול או בשלו את המלאווח על אש נמוכה יותר.
  • כדי לחמם מחדש את שאריות המלאווח, קולים אותו קלות בטוסטר או מחממים אותו בתנור שחומם מראש לכמה דקות.
  • אם אין לכם קמח שקדים או קמח קוקוס, אתם יכול לנסות להשתמש בקמחים אחרים ללא גלוטן כמו קמח כוסמת או תערובת קמח ללא גלוטן. התאימו את כמות המים בהתאם, שכן קמחים שונים עלולים לספוג נוזלים בצורה שונה.
אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 2 בשלנים

מתכונים נוספים

ריבועי בצק עלים עם תפוחים
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

ריבועי בצק עלים עם תפוחים – פיתוי של גן עדן!

מתכון לדג בורי אפוי בתנור
5/5
זמן הכנה:
40 דק׳

מתכון לבורי שלם בתנור – חובה לחובבי דגים

מתכון לדייסת קורנפלור
5/5
זמן הכנה:
10 דק׳

מתכון איך מכינים דייסת קורנפלור ביתית, מדהימה ומפנקת מאד

מתכון לקנלוני גבינות ברוטב שמנת
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

מתכון לקנלוני גבינות ברוטב שמנת שלא תוכלו להפסיק לאכול

טבחה אדומה לקוסקוס
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון לטבחה אדומה לקוסקוס בטעם אלוהי

מתכון למרק מינסטרונה איטלקי, קל אמיתי ומדהים
5/5
זמן הכנה:
35 דק׳

מתכון למרק מינסטרונה צמחוני, קל וטעים בקטע טרלולי

דילוג לתוכן