אוכל זה החיים

מתכון לעוגיות מרציפן

עוגיות מרציפן
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
20 מנות
כשרות:
פרווה

עוגיות מרציפן הן פינוקים מענגים שמקורם במטבח הים תיכוני והמזרח תיכוני. העוגיות הללו עשויות מתערובת של שקדים טחונים, סוכר וחלבוני ביצה, וכתוצאה מכך מרקם רך ולעיס עם טעם שקדים מתוק.

לעתים קרובות הם מעוצבים לכדי כדורים קטנים ונלחצים במזלג כדי ליצור דוגמה ייחודית, ואז אופים עד להזהבה. עוגיות מרציפן הן בחירה פופולרית לאירועים שונים, כולל חגים, אירועים מיוחדים, או פשוט כפינוק טעים לכל עת של השנה.

סיבות לנסות עוגיות מרציפן

טעם ייחודי: עוגיות מרציפן מציעות טעם שקדים מובהק, עשיר, אגוזי ומתוק עדין, המספקים חווית טעם מענגת.

מרקם: לעוגיות האלה יש מרקם רך ולעיס שנמס בפה, מה שהופך אותן למשביעות להפליא לנגוס בהן.

פינוק חגיגי: עוגיות אלו קשורות לעתים קרובות לאירועים מיוחדים כמו חינות או חתונות, מה שהופך אותן לבחירה מצוינת עבור התכנסויות וחגיגות חג.

אפשרות ללא גלוטן: מכיוון שעוגיות מרציפן עשויות בדרך כלל עם שקדים במקום קמח, אלה יכולים ליהנות מהן על ידי דיאטה ללא גלוטן.

עשיר בחומרים מזינים: שקדים המשמשים במרציפן עמוסים בחומרים מזינים, כולל שומנים בריאים, חלבון, סיבים, ויטמין E, מגנזיום ונוגדי חמצון, המספקים יתרונות בריאותיים שונים.

חיזוק אנרגיה: השילוב של שקדים וסוכר בעוגיות מרציפן מספק מקור מהיר לאנרגיה, מה שהופך אותן לחטיף אידיאלי בימים עמוסים.

תוצרת בית: אפיית עוגיות מרציפן מאפס מאפשרת להתאים את המתכון לטעמכם, תוך הקפדה על שימוש בחומרי גלם איכותיים ומוסיפה טאץ' אישי לפינוקים.

אפשרות מתנה: עוגיות מרציפן מהוות מתנות בהכנה ביתיתי וטעימות לימי הולדת, חגים או כל אירוע מיוחד אחר.

תענוג פשוט: ליהנות מעוגיית מרציפן טרייה אפויה מציעה רגע של פינוק והנאה צרופה, מושלמת עבור עצמכם ן/או לחלוק עם אנשים אהובים.

מצרכים להכנת עוגיות מרציפן

  • 200 גרם שקדים טחונים
  • 200 גרם אבקת סוכר
  • 2 חלבוני ביצה
  • 1 כפית תמצית שקדים
  • קורט מלח
  • שקדים פרוסים או שקדים שלמים (לקישוט, לא חובה)

הוראות הכנה לעוגיות מרציפן

  1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
  2. בקערה גדולה מערבבים את השקדים הטחונים, אבקת הסוכר, תמצית השקדים וקורט מלח. מערבבים היטב.
  3. בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים לקצף. מוסיפים בהדרגה את החלבונים המוקצפים לתערובת השקדים ומערבבים עד שנוצר בצק חלק.
  4. קחו חלקים קטנים מהבצק וגלגל אותם לכדורים בגודל 2.5 ס"מ (1 אינץ'). מניחים את הכדורים על תבנית האפייה המוכנה, להשאיר מעט מרווח בין כל עוגיה.
  5. לוחצים קלות על כל כדור בעזרת מזלג כדי ליצור תבנית צולבת בחלק העליון. אפשר לקשט בשקד שלם או לפזר שקדים פרוסים.
  6. אופים בתנור שחומם מראש במשך 12-15 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות.
  7. מוציאים מהתנור ומניחים לעוגיות להתקרר על תבנית האפייה לכמה דקות, ואז מעבירים אותן לרשת להתקררות מלאה.
  8. לאחר התקררות מגישים את עוגיות המרציפן ונהנים!
  9. הערה: זמן האפייה עשוי להשתנות בהתאם לתנור שלכם, אז שימו עין על העוגיות כדי לוודא שהן לא ייאפו יתר על המידה.

יתרונות תזונתיים של עוגיות מרציפן

  • שקדים: עשירים בשומנים בריאים, חלבון, סיבים, ויטמין E, מגנזיום ונוגדי חמצון. הם מקדמים את בריאות הלב, מסייעים בניהול משקל ותומכים בתפקוד המוח.
  • חלבון: השילוב של שקדים טחונים וחלבוני ביצה מספקים כמות טובה של חלבון, חיונית לגדילה ותיקון שרירים.
  • סיבים: שקדים מכילים סיבים תזונתיים המסייעים לעיכול, מעודדים תחושת מלאות ומסייעים בשמירה על רמות סוכר יציבות בדם.
  • ויטמין E: שקדים הם מקור מצוין לויטמין E, נוגד חמצון רב עוצמה המגן על התאים מפני נזקים ותומך בבריאות העור.
  • מינרלים: שקדים הם מקור טוב למגנזיום, הממלא תפקיד חיוני בתפקודי הגוף השונים, לרבות תפקוד העצבים והשרירים.

אלטרנטיבה לאוכלי כשרות

  • כדי להפוך את המתכון הזה לכשר, ודא שהמרכיבים המשמשים הם בעלי תעודת כשרות.
  • בדקו סמלי כשרות על אריזת השקדים הטחונים, אבקת הסוכר ותמצית השקדים. בנוסף, יש לוודא שהציוד והכלים המשמשים להכנה כשרים.

טיפים לשיפור המתכון

  • קולים את השקדים: קליית השקדים הטחונים לפני השימוש בהם במתכון יכולה לשפר את טעמם ולהוסיף אגוזיות עדינה לעוגיות. פשוט מפזרים את השקדים על נייר אפייה וצולים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך כ-5-7 דקות או עד להזהבה.
  • התנסו בטעמים: הוסיפו טוויסט למתכון על ידי שילוב תמציות שונות כגון תמצית וניל או תפוז כדי להשלים את טעם השקדים.
  • וריאציות וצורות: בעוד שהצורה המסורתית של עוגיות מרציפן היא כדורים קטנים, אל תהססו להתנסות בצורות שונות כגון סהרונים, מלבנים או לבבות.
  • אפשרויות קישוט: מלבד לחיצה על העוגיות במזלג, אפשר גם לשים עליהן שקד שלם או לפזר עליהן שקדים פרוסים לפני האפייה, ולהוסיף אלמנט ויזואלי אטרקטיבי.
  • אחסון: אחסנו את העוגיות האפויות בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד שבוע. ניתן גם להקפיא לחיי מדף ארוכים יותר.
אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים
Picture of אוכל זה החיים
אוכל זה החיים

אוכל זה החיים הוא אתר מתכונים ששם לעצמו למטרה לספק כמה שיותר מתכונים בכמה יותר תחומים ולקהל רחב ככל הניתן - לא תמצאו אצלנו הגבלות או אג'נדות משום סוג. אוכל זה אכן החיים וכולם צריכים להנות ממנו!

מתכונים נוספים

מתכון לעוגת גזר משגעת ומשובחת
3.6666666666667/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון לעוגת גזר משגעת ומשובחת שתגרום לכם להתמכר!

עוגת לימון עם אינסטנט פודינג
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון לעוגת לימון עם אינסטנט פודינג שתגרום לכם ללקק את הקערה

מתכון לעמבה
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

איך מכינים עמבה: המתכון שיגרום לכם להתאהב מחדש ברוטב המזרחי

סלט חצילים בלקני
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

סלט חצילים בלקני מיוחד שיהפוך כל ארוחה לחגיגה של טעמים!

כדורי שוקולד עם חמאת בוטנים
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

כדורי השוקולד עם חמאת בוטנים שיגרמו לכם להתמכר!

סושי חמאת בוטנים
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

סושי עם חמאת בוטנים – המתכון הכי טעים ומפתיע שתטעמו!

דילוג לתוכן