אוכל זה החיים

מתכון למטבוחה מקופסת שימורים

מטבוחה מקופסת שימורים
0/5
זמן הכנה:
30 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
4 מנות
כשרות:
פרווה

מטבוחה היא מאכל מרוקאי מענג העשוי מעגבניות, פלפלים ותבלינים בבישול איטי, וכתוצאה מכך ממרח עשיר ומלוח מתפקע בטעם. מנה זו היא אוצר קולינרי שמקורו בצפון אפריקה וכיום נהנים ממנה ברחבי העולם.

שילוב המרכיבים הייחודי של המטבוחה יוצר תערובת הרמונית של טעמים מתוקים, חריפים ומעט מתובלים, מה שהופך אותו לתוספת רב-תכליתית לכל ארוחה. צבעו האדום התוסס וטעמו החזק הופכים אותו לאופציה מפתה עבור מתאבנים, תוספות, או כתוספת למנות שונות.

מטבוחה נטועה עמוק במטבח המרוקאי והצפון אפריקאי. מאמינים כי הוא הוכנס על ידי יהודי מרוקו שהיגרו לישראל, שם הוא הפך למרכיב אהוב במטבחים במזרח התיכון ובים התיכון. המילה "מטבוחה" נגזרת מהמילה הערבית "מטבח", שמשמעותה "מבושל" או "סלט מבושל", המשקפת את שיטת ההכנה של המנה.

  • כמות: מתכון זה מגיש כ-4-6 מנות כתוספת או ממרח.
  • רמת קושי: קלה

סיבות לנסות מטבוחה מקופסת שימורים

  • התפוצצות טעמים: השילוב של עגבניות בבישול איטי ופלפלים מביא לפרופיל טעמים מורכב, מלוח-מתוק.
  • צדדיות: ניתן ליהנות ממטבוחה כמטבל, ממרח או כתוספת למנות שונות, מה שמוסיף עומק לארוחות שלך.
  • מרכיבים בריאים: עמוס בוויטמינים ונוגדי חמצון מעגבניות ופלפלים, מטבוחה היא תוספת מזינה לתזונה שלך.
  • דל בקלוריות: מטבוחה היא אפשרות נטולת רגשות אשם עם תכולת קלוריות נמוכה, מה שהופך אותה למושלמת עבור אנשים מודעים למשקל.
  • עשיר בסיבים: עגבניות ופלפלים מספקים סיבים תזונתיים, מסייעים לעיכול ומקדמים מעיים בריאים.
  • בריא ללב: הליקופן בעגבניות תומך בבריאות הלב, בעוד קפסאיצין בפלפל עשוי לשפר את זרימת הדם.
  • חיזוק חיסוני: עשיר בויטמין C, מטבוחה תורם לחיזוק המערכת החיסונית.
  • דל פחמימות: מתאים לדיאטות דלות פחמימות וקטו, מטבוחה מציעה אלטרנטיבה טעימה לתבלינים עתירי פחמימות.
  • חוויה תרבותית: ניסיון מטבוחה מציע טעימה ממסורות קולינריות של צפון אפריקה והמזרח התיכון.
  • קל להכנה: הגרסה המשומרת הזו של מטבוחה הופכת את תהליך הבישול למהיר ונוח.

רכיבים להכנת מטבוחה מקופסת שימורים

  • 1 קופסת (400 גרם) עגבניות מרוסקות
  • 1 קופסת (200 גרם) פלפלים אדומים קלויים, מסוננים וקצוצים
  • 1 בצל בינוני, קצוץ דק
  • 3 שיני שום, קצוצות
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 כפית פפריקה
  • 1/2 כפית כמון
  • 1/4 כפית פלפל קאיין (להתאים לפי הטעם)
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • כוסברה טרייה או פטרוזיליה לקישוט

הוראות להכנת מטבוחה מקופסת שימורים

  1. מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית.
  2. מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים עד לשקיפות, כ-3-4 דקות.
  3. מוסיפים שום טחון ומאדים עוד 1 דקה, עד שהוא ניחוח.
  4. מערבבים פנימה פפריקה, כמון ופלפל קאיין, ומאפשרים לתבלינים לפרוח כדקה.
  5. מוסיפים למחבת את העגבניות המרוסקות והפלפלים האדומים הקלויים הקצוצים. מערבבים היטב.
  6. מנמיכים את האש לנמוכה ונותנים לתערובת להתבשל במשך 20-25 דקות, תוך ערבוב מדי פעם כדי למנוע הידבקות.
  7. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. התאם את פלפל הקאיין לחריפות הרצויה.
  8. לאחר שהתערובת הסמיכה והטעמים מתאחדים היטב, מסירים מהאש.
  9. מניחים למטבוחה להתקרר לטמפרטורת החדר.
  10. מקשטים בכוסברה טרייה או בפטרוזיליה לפני ההגשה.

יתרונות תזונתיים

  • קלוריות: ~60 קק"ל
  • פחמימות: ~7 גרם
  • סיבים: ~2 גרם
  • חלבון: ~1 גרם
  • שומן: ~4 גרם
  • ויטמין A: ~15% מהצריכה היומית המומלצת
  • ויטמין C: ~30% מהצריכה היומית המומלצת

חלופות מתכון

  • כשרות: יש לוודא שכל המרכיבים מאושרים כשרות.
  • דל נתרן: השתמש בעגבניות משומרות דלת נתרן ופלפלים אדומים קלויים כדי להפחית את תכולת הנתרן.
  • מרכיבים טריים: במקום שימורים של עגבניות ופלפלים, השתמשו בפלפלים אדומים קלויים טריים ובקוביות עגבניות. התאם את זמן הבישול בהתאם.

טיפים לשיפור המתכון

  • למרקם חלק יותר, השתמשו בבלנדר טבילה כדי לערבב חלקית את התערובת לפני הרתיחה.
  • נסה עם רמות תבלינים כדי להתאים להעדפות הטעם שלך.
  • שומרים מטבוחה בכלי אטום במקרר עד שבוע.
  • מגישים מטבוחה כמטבל עם פיתות, ממרח על כריכים, או תוספת לבשרים וירקות בגריל.
  • שפר את הטעם על ידי הוספת טפטוף שמן זית כתית מעולה לפני ההגשה.
  • כדי להפוך את המטבוחה לחריף יותר, הגדילו את כמות פלפל הקאיין או הוסיפו פלפל חלפניו חתוך לקוביות.
  • שקול להשתמש בעגבניות צלויות באש עבור שכבה נוספת של עישון בטעם.
אהבתם? שתפו!
דרג/י את המתכון
Picture of אוכל זה החיים
אוכל זה החיים

אוכל זה החיים הוא אתר מתכונים ששם לעצמו למטרה לספק כמה שיותר מתכונים בכמה יותר תחומים ולקהל רחב ככל הניתן - לא תמצאו אצלנו הגבלות או אג'נדות משום סוג. אוכל זה אכן החיים וכולם צריכים להנות ממנו!

מתכונים נוספים

מתכון לעוגת גזר משגעת ומשובחת
3.6666666666667/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון לעוגת גזר משגעת ומשובחת שתגרום לכם להתמכר!

עוגת לימון עם אינסטנט פודינג
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון לעוגת לימון עם אינסטנט פודינג שתגרום לכם ללקק את הקערה

מתכון לעמבה
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

איך מכינים עמבה: המתכון שיגרום לכם להתאהב מחדש ברוטב המזרחי

סלט חצילים בלקני
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

סלט חצילים בלקני מיוחד שיהפוך כל ארוחה לחגיגה של טעמים!

כדורי שוקולד עם חמאת בוטנים
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

כדורי השוקולד עם חמאת בוטנים שיגרמו לכם להתמכר!

סושי חמאת בוטנים
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

סושי עם חמאת בוטנים – המתכון הכי טעים ומפתיע שתטעמו!

דילוג לתוכן