אוכל זה החיים

מתכון לבשר בטאבון

בשר רך
5/5
זמן הכנה:
150 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
3 מנות
כשרות:
בשרי

איך מכינים בשר בטאבון?

בשר בטאבון הוא מאכל מסורתי שמקורו בשיטות הבישול המקומיות של שימוש בטאבון, תנור אבן הנפוץ בתרבויות מסוימות ברחבי העולם. טכניקת בישול זו מעניקה לבשר טעם מעושן ייחודי, ויוצרת מנה טעימה וארומטית.

הבשר מתבשל בתערובת טעימה של תבלינים, עשבי תיבול, ולאחר מכן עובר בישול איטי בתנור הטאבון, וכתוצאה מכך הבשר יוצא רך ועסיס עם טעם עשיר ומעושן. מתכון זה ידריך אותך בתהליך הכנת בשר בטאבון באמצעות ציוד בישול קונבנציונלי.

הרעיון של בישול בשר בטאבון, או תנור אבן, נפוץ בתרבויות שונות ברחבי העולם, כמו מטבחים ילידי אוסטרליה.

5 סיבות לנסות בשר בטאבון

טעם מעושן ייחודי: בישול בשר בטאבון מעניק טעם מעושן מובהק המוסיף עומק ומורכבות למנה.

שיטת בישול מסורתית: בישול בתנור אבן זו שיטה מסורתית שמאפשרת לך להתחבר לשיטות קולינריות עתיקות ולמורשת תרבותית שהייתה קיימת.

בשר רך ועסיסי: בישול איטי של הבשר מבטיח שהוא הופך רך ועסיסי להפליא, וכתוצאה מכך חווית אכילה מענגת.

ניתן להתאים להעדפות אישיות: ניתן להכין בשר בטאבון עם סוגים שונים של בשר, המספקים גמישות בהתאם להעדפות האישיות.

ויזואליות מרשימה: הגשת מנה בשרית מעושנת להפליא שנוצרה בשיטת בישול ייחודית יכולה להרשים את האורחים ולהפוך כל ארוחה למיוחדת.

מרכיבים להכנת בשר בטאבון

  • 1 ק"ג בשר לבחירתכם (בקר, כבש או עיזים), חתוך לחתיכות גדולות
  • 2 כפות שמן זית
  • 4 שיני שום, קצוצות
  • 1 בצל, קצוץ דק
  • 2 כפיות פפריקה
  • 1 כפית אבקת כמון
  • 1 כפית כוסברה מיובשת
  • 1 כפית מלח
  • 1/2 כפית פלפל שחור
  • מיץ מלימון 1
  • עשבי תיבול טריים (כגון רוזמרין, טימין או אורגנו) לקישוט

איך להכין בשר בטאבון- שלבי ההכנה:

  1. בקערת ערבוב גדולה מערבבים את השום הטחון, הבצל הקצוץ, פפריקה, כמון, כוסברה, מלח, פלפל השחור ומיץ הלימון. מערבבים היטב ליצירת מרינדה.
  2. מוסיפים את נתחי הבשר למרינדה ומצפים אותם היטב. מניחים הבשר בהשרייה לפחות שעתיים, או עדיף לילה במקרר, כדי להעצים את הטעמים.
  3. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
  4. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה הניתנת להכנסה לטאבון, מוסיפים את הבשר הכבוש וצורבים אותו מכל הצדדים עד להשחמה.
  5. מכסים את התבנית במכסה או בנייר אלומיניום ומעבירים לטאבון. אופים במשך כשעתיים עד 2.5 שעות, או עד שהבשר רך ומבושל לרמת העשייה הרצויה.
  6. מוציאים את התבנית מהתנור ונותנים לבשר לנוח מספר דקות לפני ההגשה.
  7. מקשטים בעשבי תיבול טריים ומגישים את הבשר בטאבון חם, בליווי ירקות קלויים, אורז או לחם.

יתרונות תזונתיים

בשר בטאבון הוא מקור טוב לחלבון, חומצות אמינו חיוניות וויטמינים ומינרלים שונים. המרינדה, הכוללת שום, בצל ותבלינים, לא רק מוסיפה טעם אלא גם מספקת יתרונות בריאותיים פוטנציאליים. חשוב לבחור נתחי בשר רזים ולתרגל שליטה במנות לתזונה מאוזנת.

חלופה כשרה

לחלופה כשרה, בחרו בבשר בעל תעודת כשרות והקפידו על כשרות כל המרכיבים בהם נעשה שימוש, לרבות תבלינים ועשבי תיבול.

טיפים לשיפור המתכון

  • התנסו עם תערובות תבלינים ועשבי תיבול שונים כדי להתאים אישית את הטעם של המרינדה בהתאם להעדפות הטעם שלך.
  • הגישו את הבשר בטאבון עם תוספת של ירקות בגריל או סלט טרי כדי לאזן את הארוחה ולהוסיף ערך תזונתי נוסף.
אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 2 בשלנים
Picture of אוכל זה החיים
אוכל זה החיים

אוכל זה החיים הוא אתר מתכונים ששם לעצמו למטרה לספק כמה שיותר מתכונים בכמה יותר תחומים ולקהל רחב ככל הניתן - לא תמצאו אצלנו הגבלות או אג'נדות משום סוג. אוכל זה אכן החיים וכולם צריכים להנות ממנו!

מתכונים נוספים

סלט נענע, פטרוזיליה וכוסברה מרענן ומדהים
5/5
זמן הכנה:
15 דק׳

סלט נענע, פטרוזיליה וכוסברה מרענן ומדהים

בראוניז שוקולד גבינה ללא גלוטן: המתכון הממכר והמדהים ביותר
5/5
זמן הכנה:
75 דק׳

בראוניז שוקולד גבינה ללא גלוטן: המתכון הממכר והמדהים ביותר

עוגת תפוחים של סבתות – המתכון האגדי שיחזיר אתכם לילדות
5/5
זמן הכנה:
80 דק׳

עוגת תפוחים של סבתות: המתכון האגדי שיחזיר אתכם לילדות

כדורי גבינה מתוקים מבושלים: הפינוק המושלם (מתכון קל וטעים טיל!)
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

כדורי גבינה מתוקים מבושלים: הפינוק המושלם (מתכון קל וטעים טיל!)

קבב ערבי על האש בסגנון גלילי: המתכון המושלם לבשר עסיסי ומלא טעמים
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

קבב ערבי על האש בסגנון גלילי: המתכון המושלם לבשר עסיסי ומלא טעמים

גריסי פנינה - מתכון בסיסי וקל שתמיד מצליח
5/5
זמן הכנה:
35 דק׳

גריסי פנינה – מתכון בסיסי וקל שתמיד מצליח

דילוג לתוכן