אוכל זה החיים

מתכון לקציצות עם שומר וסלרי – קציצות חלומיות מטורפות

מתכון לקציצות עם שומר וסלרי - קציצות חלומיות מטורפות
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
4 מנות
כשרות:
בשרי

צללו לתוך עולם של טוב מלוח עם כדורי הבשר המענגים האלה המושרים בטעמים ארומטיים של שומר וסלרי. מתכון זה משלב את המשיכה הנצחית של קציצות עם הטריות של שני ירקות מגוונים, וכתוצאה מכך מתקבלת מנה מנחמת ומזינה כאחד. מקור המנה במטבח האיטלקי המסורתי, קציצות אלו מציעות טוויסט ייחודי בתוספת סלרי, ומוסיפות קראנצ'יות עדינה וטעמי אדמה לכל ביס.

איך להכין קציצות עם שומר וסלרי? – רשימת רכיבים:

  • 1 ק"ג בשר בקר טחון
  • 1/2 כוס פירורי לחם
  • 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת
  • 1/4 כוס בצל קצוץ דק
  • 2 שיני שום, קצוצות
  • 1/4 כוס פקעת שומר קצוצה דק
  • 1/4 כוס סלרי קצוץ דק
  • ביצה 1 גדולה
  • 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
  • 1 כפית אורגנו מיובש
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • שמן זית, לבישול
  • רוטב מרינרה, להגשה (לא חובה)

הוראות להכנת קציצות עם שומר וסלרי – שלב אחר שלב:

  1. מערבבים בקערת ערבוב גדולה את בשר הבקר הטחון, פירורי הלחם, גבינת הפרמזן, בצל, שום, שומר קצוץ, סלרי קצוץ, ביצה, פטרוזיליה, אורגנו מיובש, מלח ופלפל.
  2. בעזרת הידיים מערבבים בעדינות את החומרים עד שהם מתאחדים היטב. היזהרו לא לעבוד יתר על המידה בתערובת, מכיוון שהיא עלולה לגרום לקציצות קשות.
  3. מגלגלים את תערובת הבשר לכדורים קטנים, בקוטר של כ-1-1.5 סנטימטרים, ומניחים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
  4. מחממים טפטוף שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית. הוסיפו את הקציצות בקבוצות, וודאו שיש להן מקום לבישול אחיד. מבשלים 8-10 דקות, הופכים מדי פעם, עד להשחמה מכל הצדדים ומבושלת.
  5. מעבירים את הקציצות המבושלות לצלחת הגשה ומגישים חם עם רוטב מרינרה, אם רוצים. תיהנו מכדורי הבשר הטעימים האלה עם שומר וסלרי כמנה עיקרית משביעה או מתאבן. בתיאבון!

יתרונות תזונתיים

  • בשר בקר טחון מספק חלבון, ברזל וויטמינים ומינרלים חיוניים.
  • שומר עשיר בסיבים, ויטמין C ונוגדי חמצון, תומך בעיכול ומחזק את החסינות.
  • סלרי דל בקלוריות ועשיר בסיבים, מסייע בניהול משקל ומקדם את בריאות המעיים.

חלופות מתכון

  • לאפשרות קלה יותר, השתמשו בהודו או עוף טחון במקום בשר בקר.
  • ללא גלוטן? החליפו את פירורי הלחם בקמח שקדים או שיבולת שועל ללא גלוטן.
  • טִבעוֹנִים? החליפו את הבשר הטחון בעדשים מבושלות או בחלופה בשרית מהצומח.

טיפים לשיפור

  • שפרו את הטעם: טגנו את הבצל, השום, השומר והסלרי לפני הוספתם לתערובת הבשר לקבלת פרופיל טעם עמוק יותר.
  • שימור לחות: השרו את פירורי הלחם בחלב או במרק בקר לפני שילובם בתערובת הבשר כדי לשמור על לחות הקציצות.
  • וריאציה של גבינה: ניסוי עם גבינות שונות כמו פקורינו או אסיאגו לתוספת מורכבות.
  • חליטת עשבים: החליפו פטרוזיליה בבזיליקום או טימין כדי להתאים אישית את העשבים של הקציצות.
  • אפשרות אפייה: לחלופה בריאה יותר, אופים את הקציצות בתנור במקום לטגן אותן.
אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים
Picture of אוכל זה החיים
אוכל זה החיים

אוכל זה החיים הוא אתר מתכונים ששם לעצמו למטרה לספק כמה שיותר מתכונים בכמה יותר תחומים ולקהל רחב ככל הניתן - לא תמצאו אצלנו הגבלות או אג'נדות משום סוג. אוכל זה אכן החיים וכולם צריכים להנות ממנו!

מתכונים נוספים

מתכון לעוגת נוגט
5/5
זמן הכנה:
150 דק׳

עוגת נוגט שלא תאמינו כמה היא טעימה: המתכון הסודי!

מתכון ללחם עדשים כתומות
5/5
זמן הכנה:
100 דק׳

לחם עדשים כתומות: המתכון שיפתיע אתכם בכל ביס

עוגת קוזונאק רומנית
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לעוגת קוזונאק רומנית: מסע קסום לטעמים והניחוחות של המטבח הרומני

חזה כבש בעשבי תיבול ויין אדום
5/5
זמן הכנה:
150 דק׳

חזה כבש בעשבי תיבול ויין אדום: המתכון שהשכנים ידברו עליו חודשים

מרק מיסו
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מרק מיסו – המתכון המנצח שיעיף אתכם על טעמים יפניים מסחררים! 🍜🇯🇵

כדורי שיבולת שועל בריאים
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

כדורי בריאות עם שיבולת שועל, תמרים מרוסקים, חמאת בוטנים ועוד מטעמים

דילוג לתוכן