מתכון לקציצות בשר עם פטריות

קציצות בשר עם פטריות
5/5
זמן הכנה:
35 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
10 מנות
כשרות:
בשרי

איך מכינים קציצות בשר עם פטריות?

קציצות עם פטריות היא מנה טעימה המשלבת את הטעמים העשירים של הקציצות הרכות עם המהות הארומטית של הפטריות. ניתן למצוא את המנה הזו במסורות קולינריות שונות ברחבי העולם, כאשר כל תרבות מוסיפה את הטאץ' הייחודי שלה.

את הקציצות העסיסיות משלימים הפטריות המלוחות, היוצרות ארוחה משביעה המושלמת הן לארוחות ערב מזדמנות של שבוע והן לאירועים מיוחדים. בין אם מוגשות עם פסטה, אורז או כמנה עצמאית, כדורי בשר עם פטריות בטוח יהיו חביבים על הקהל.

מצרכים להכנת קציצות בשר עם פטריות

  • · 500 גרם בשר בקר טחון
  • · 1/2 כוס פירורי לחם
  • · 1/4 כוס בצל קצוץ דק
  • · 2 שיני שום, קצוצות
  • · 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
  • · ביצה 1
  • · 1 כפית אורגנו מיובש
  • · 1/2 כפית מלח
  • · 1/4 כפית פלפל שחור
  • · 250 גר' פטריות
  • · לרוטב פטריות:
  • · 300 גרם פטריות, פרוסות
  • · 1 בצל, קצוץ דק
  • · 2 שיני שום, קצוצות
  • · 2 כפות שמן זית
  • · פחית אחת של עגבניות חתוכות לקוביות
  • · 1/2 כוס ציר מרק בקר או ירקות
  • · 1 כפית טימין מיובש
  • · 1/2 כפית מלח , 1/4 כפית פלפל שחור

איך להכין קציצות בשר עם פטריות - שלבים

  1. שלב 1: הכן את תערובת הקציצות בקערה גדולה מערבבים את בשר הבקר הטחון, פירורי הלחם, הבצל הקצוץ דק, השום הקצוץ, הפטרוזיליה הקצוצה, הביצה, האורגנו המיובש, הפטריות , המלח והפלפל השחור. מערבבים היטב עד שכל החומרים נטמעים בצורה אחידה.
  2. שלב 2: מעצבים את הקציצות 2. לוקחים חלק קטן מתערובת הבשר ומגלגלים אותו בין כפות הידיים ליצירת כדור חלק, בקוטר של כ-3 ס"מ. חוזרים על התהליך עד לשימוש בכל תערובת הבשר.
  3. שלב 3: מבשלים את הקציצות 3. מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית. מניחים את הקציצות במחבת, משאירים מעט מרווח ביניהן. מבשלים את הקציצות כ-8-10 דקות, הופכים אותן מדי פעם, עד שהן שחומות מכל הצדדים ומבושלות. במידת הצורך, מבשלים אותם בקבוצות כדי למנוע צפיפות יתר של המחבת. מוציאים את הקציצות המבושלות מהמחבת ומניחים בצד.
  4. שלב 4: מכינים את רוטב הפטריות 4. לאותה מחבת מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום הטחון. מטגנים אותם כמה דקות עד שהבצל הופך שקוף והשום הופך ריחני.
  5. מוסיפים את הפטריות הפרוסות למחבת ומבשלים 5-6 דקות, עד שהן רכות ומשחימות מעט. יוצקים פנימה את קוביות העגבניות ואת ציר הבקר או הירקות. מוסיפים טימין מיובש, מלח ופלפל שחור. מערבבים היטב לאיחוד כל המרכיבים. מבשלים את הרוטב במשך 10-15 דקות, נותנים לטעמים להתמזג ולרוטב להסמיך מעט.
  6. שלב 5: מחזירים את הקציצות המבושלות למחבת עם רוטב הפטריות. מערבבים בעדינות כדי לצפות את הקציצות ברוטב.
  7. ממשיכים לבשל עוד 5 דקות כדי להבטיח שהקציצות יתחממו והטעמים ישתלבו היטב. מגישים את הקציצות עם פטריות על פסטה או אורז מבושל. מקשטים בפטרוזיליה טרייה קצוצה, אם רוצים.

יתרונות תזונתיים:

חלבון: קציצות הן מקור טוב לחלבון, חיוני לצמיחת השריר ולשיקום.
פטריות: פטריות דלות בקלוריות ובשומן ומספקות רכיבים תזונתיים חשובים כמו ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון.

5 סיבות לנסות קציצות עם פטריות:

  • עשיר ומלוח: השילוב של קציצות ופטריות יוצר פרופיל טעמים עשיר, מלוח ומשביע להפליא.
  • ניתן להגיש כדורי בשר עם פטריות בדרכים שונות – מעל פסטה, אורז, או אפילו כמילוי לכריכים.
  • עשיר בחומרים מזינים: פטריות דלות בקלוריות ועמוסות בחומרים מזינים חיוניים כמו ויטמינים B, D ומינרלים כמו אשלגן וסלניום.
  • ניגודיות מרקם: הקציצות הרכות והפטריות  מספקות ניגודיות מהנה במרקם.
  • הנאה לחובבי בשר: המנה הזו מושכת הן לחובבי בשר והן לחובבי פטריות, מה שהופך אותה לאופציה חביבה.

מתכון חלופי לאוכלי כשרות:

לאוכלי כשרות, ניתן להחליף את בשר הבקר הטחון בבשר טחון כשר, כמו עוף, הודו או עגל טחון כשר. יש להקפיד על הכשר לבשר. שאר המרכיבים יכולים להישאר זהים, אך הקפידו לבדוק שגם שאר המרכיבים כשרים.

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

מתכון לפאדג' שוקולד
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

מתכון פאדג' שוקולד – הכי טעים שיש!

מתכון לעוגת קפה בחושה
5/5
זמן הכנה:
55 דק׳

מתכון לעוגת קפה בחושה מושלמת לאירוח 🤎🤎🤎

מתכון לעוגת קפה ושוקולד
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לעוגת קפה ושוקולד – טעם גן עדן!

מתכון לקציצות בשר ברוטב עגבניות מרוקאי
5/5
זמן הכנה:
35 דק׳

מתכון לקציצות בשר ברוטב עגבניות מרוקאי – מנה מנצחת

מתכון לנקניקיות עוף בנינג'ה גריל
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

מתכון לנקניקיות עוף בנינג'ה גריל – שכולם אוהבים

מתכון לבורקס בנינג'ה גריל
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון לבורקס בנינג'ה גריל – קליל וטוב

דילוג לתוכן