אוכל זה החיים

פול ירוק בניחוח מרוקאי מתכון בטעם נדיר וממכר

פול ירוק מרוקאי ממכר
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
4 מנות
כשרות:
פרווה

שלום לכולם! אתם מוכנים להתפנק במנה מרוקאית אותנטית ומיוחדת במינה? אין כמו פול ירוק טרי, מתובל בשלל תבלינים ארומטיים, כדי להעביר אתכם היישר אל הסמטאות הצבעוניות של מרוקו. המתכון הזה הוא אחד האהובים עליי, והסוד שלו טמון בשילוב הנפלא בין מרקם הפול העדין לבין עושר הטעמים של התבלינים. אז בואו ניגש למטבח וניצור קסם קולינרי!

לפני שנצלול למתכון עצמו, בואו נדבר קצת על הפול הירוק. הוא שייך למשפחת הקטניות ומכיל המון חלבון, סיבים תזונתיים וברזל. כמו כן, הוא דל בשומן ובקלוריות, מה שהופך אותו למזון אידיאלי למי ששומר על המשקל. במרוקו, פול ירוק נחשב למעדן אמיתי ומוגש בדרך כלל כמנה ראשונה או כתוספת למנות עיקריות.

זמן הכנה: כ-30 דקות מספר מנות: מתאים ל-4-6 סועדים דרגת קושי: קלה עד בינונית

רכיבים נחוצים להכנת פול ירוק מרוקאי

  • 1 ק"ג פול ירוק טרי (או קפוא)
  • 1 בצל בינוני, קצוץ דק
  • 4 שיני שום, כתושות
  • 1/2 כוס עלי פטרוזיליה טריים, קצוצים
  • 1/2 כוס עלי כוסברה טריים, קצוצים
  • 1 עגבנייה גדולה, מקולפת ומרוסקת
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 כפית זרעי כמון
  • 1/2 כפית אבקת פלפל חריף
  • 1/4 כפית זעפרן טחון
  • מלח ופלפל שחור לפי הטעם
  • מים לפי הצורך

אפשר לשדרג את המתכון הזה לגרסה טבעונית על ידי השמטת הבצל והשום ושימוש במרק ירקות במקום מים. לגרסה ללא גלוטן אין צורך בשינויים, מכיוון שכל הרכיבים נטולי גלוטן ממילא.

הוראות הכנה – פול ירוק בטעמי מרוקו

ועכשיו, אחרי שהכנו את כל הרכיבים, בואו ניגש להכנת המנה עצמה. אל דאגה, זה לא מסובך כמו שזה אולי נשמע! פשוט תעקבו אחרי השלבים הבאים ותוך זמן קצר תוכלו ליהנות מפול ירוק מופלא בטעם וניחוח מרוקאי אמיתי.

  1. אם משתמשים בפול טרי, קודם כל שוטפים אותו היטב ומסירים את הקצוות משני הצדדים. אם הפול קפוא, אין צורך בהפשרה מראש.
  2. מחממים את שמן הזית בסיר גדול או מחבת עמוקה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים כ-5 דקות עד שהוא מתרכך ומזהיב קלות.
  3. מוסיפים את השום הכתוש, הכמון, הפפריקה והזעפרן ומערבבים היטב במשך כדקה, עד שהתבלינים מתחילים להדיף ריח נפלא.
  4. מכניסים את הפול הירוק לסיר ומערבבים אותו עם תערובת הבצל והתבלינים. מוסיפים את העגבנייה המרוסקת ואת עלי הפטרוזיליה והכוסברה.
  5. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים מים עד שהפול כמעט מכוסה (בערך כוס וחצי עד 2) ומביאים לרתיחה.
  6. מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה כ-20 עד 30 דקות, או עד שהפול רך אך עדיין שומר על צורתו. מוסיפים מים לפי הצורך אם הנוזלים מתאדים מהר מדי.
  7. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך. מגישים את הפול חם, עם מעט מיץ לימון טרי מעל אם רוצים. בתיאבון!

יתרונות בריאותיים של פול ירוק

  • מקור מצוין לחלבון צמחי, שחשוב במיוחד לצמחונים וטבעונים
  • עשיר בסיבים תזונתיים שמסייעים לתחושת שובע ומקדמים עיכול תקין
  • מכיל ברזל החיוני ליצירת תאי דם אדומים ולהובלת חמצן בגוף
  • מספק ויטמינים מקבוצה B כמו חומצה פולית, שתורמת לבריאות מערכת העצבים
  • אחד הרכיבים הדלים ביותר בשומן וקלוריות מבין הקטניות

רעיונות לתוספות ושדרוגים למתכון:

  • פיזרו גבינה מגורדת או צ'ילי טרי מעל לפול לפני ההגשה.
  • הוסיפו ירקות כמו גזר או תרד יחד עם הפול כדי להעשיר את המנה.
  • השתמשו במיץ לימון ושמן זית כדי להכין רוטב שילווה את הפול.
  • תבלו את המנה המוכנה בשקדים קלויים או גרעיני חמנייה לתוספת מרקם פריך.
  • הכינו אורז או קוסקוס להגשה לצד הפול כדי ליצור ארוחה שלמה.

שאלות ותשובות על המתכון

האם חייבים להשתמש בפול טרי או שאפשר להסתדר עם קפוא או קונסרבים? אידיאלית כדאי להשתמש בפול טרי שיש לו טעם וטקסטורה מנצחים, אבל גם עם פול קפוא או משומר תוכלו להכין מנה טעימה מאוד.

אני לא אוהב/ת פטרוזיליה וכוסברה, מה אפשר לשים במקום?
תוכלו פשוט להשמיט אותן או להחליף בעשבי תיבול אחרים כמו בזיליקום או נענע, שיתנו טעם שונה אך עדיין מעניין.

המתכון יוצא חריף מדי לטעמי, איך אפשר להפחית את החריפות? פשוט תורידו את כמות אבקת הצ'ילי או הפפריקה החריפה במחצית או יותר, עד שתגיעו לרמת החריפות הרצויה.

כמה זמן אפשר לשמור את שאריות הפול במקרר? במיכל אטום היטב הפול יכול להחזיק עד 5 ימים במקרר בלי בעיה. פשוט חממו אותו מעט לפני ההגשה וזה יהיה מעולה!

התבשיל יוצא מימי מדי, איך אפשר להסמיך אותו? תוכלו להמשיך לבשל אותו ללא מכסה כדי שחלק מהנוזלים יתאדו, או להוסיף מעט עמילן תירס מומס במים קרים לקבלת מרקם סמיך יותר.

יש לי עודף פול מבושל, מה אפשר להכין איתו? תוכלו להשתמש בו כמילוי לטאקוס או בוריטוס, להוסיף אותו למרקים ותבשילים, או אפילו למעוך אותו ולהכין ממרח של חומוס פול!

האם הפול הירוק שומר על ערכיו התזונתיים גם אחרי הבישול? ברובו כן, אם כי חלק מהוויטמינים עלולים להיהרס בחום. היתרונות של החלבון, הסיבים והמינרלים נשארים גם במנה המוכנה.

מרוקו זה רחוק, איפה בכלל משיגים את כל התבלינים האלה? היום ברוב חנויות המזון, או לפחות בחנויות תבלינים מתמחות, ניתן למצוא את מרבית התבלינים הנדרשים. הכי כיף לקנות בשווקים!

האם יש תחליף טבעוני לחמאה שפותחים איתה את המתכון? בהחלט, תוכלו להשתמש בשמן קוקוס או בחמאת שקדים, שיוסיפו עושר וטעם מיוחד משלהם למנה.

המתכון נשמע נהדר, אבל די ארוך ומסובך… שווה להתחיל? אל תתביישו, גם אני חשבתי ככה בפעם הראשונה! אבל עם קצת אימונים זה הופך לקל וטבעי. פשוט תתחילו עם הרכיבים ותעקבו אחרי ההוראות צעד אחר צעד. מבטיחה לכם שהתוצאה תשתלם!

וואו, אני ממש מתרגשת שהכנתי יחד איתכם את המתכון המיוחד הזה! כמו שאתם בטח מבינים, פול ירוק מרוקאי זה לא עוד סתם תבשיל שגרתי. זה שילוב קסום של טעמים, ניחוחות וצבעים שיש בו משהו ממש אותנטי ומרגש.

מעבר לזה שהוא טעים בטירוף, נדהמתי לגלות כמה הפול הירוק בריא ועתיר ביתרונות תזונתיים. ממש בא לי לשלב אותו הרבה יותר בתפריט השוטף מעכשיו!

אני זוכרת שכשהכנתי את זה לראשונה לארוחת ערב משפחתית, כולם פשוט התלהבו והתענגו על כל ביס. מרגש אותי לחשוב שעכשיו עוד אנשים יכולים לחוות את החוויה הזו בזכות המתכון שלי.

אז יאללה, רוצו למטבח ותתחילו לקסם! ואל תשכחו לספר לי איך יצא, אני כבר סקרנית לשמוע! וכמובן, אם אהבתם אל תהססו לשתף את העמוד הזה עם חברים ומשפחה. תפיצו את הבשורה הירוקה, מגיע לכולם להכיר ולטעום את הפול המושלם הזה!

קדימה חברים, מחכה כבר לתגובות שלכם. להתראות במטבח! 😘

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים
Picture of אוכל זה החיים
אוכל זה החיים

אוכל זה החיים הוא אתר מתכונים ששם לעצמו למטרה לספק כמה שיותר מתכונים בכמה יותר תחומים ולקהל רחב ככל הניתן - לא תמצאו אצלנו הגבלות או אג'נדות משום סוג. אוכל זה אכן החיים וכולם צריכים להנות ממנו!

מתכונים נוספים

סלט נענע, פטרוזיליה וכוסברה מרענן ומדהים
5/5
זמן הכנה:
15 דק׳

סלט נענע, פטרוזיליה וכוסברה מרענן ומדהים

בראוניז שוקולד גבינה ללא גלוטן: המתכון הממכר והמדהים ביותר
5/5
זמן הכנה:
75 דק׳

בראוניז שוקולד גבינה ללא גלוטן: המתכון הממכר והמדהים ביותר

עוגת תפוחים של סבתות – המתכון האגדי שיחזיר אתכם לילדות
5/5
זמן הכנה:
80 דק׳

עוגת תפוחים של סבתות: המתכון האגדי שיחזיר אתכם לילדות

כדורי גבינה מתוקים מבושלים: הפינוק המושלם (מתכון קל וטעים טיל!)
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

כדורי גבינה מתוקים מבושלים: הפינוק המושלם (מתכון קל וטעים טיל!)

קבב ערבי על האש בסגנון גלילי: המתכון המושלם לבשר עסיסי ומלא טעמים
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

קבב ערבי על האש בסגנון גלילי: המתכון המושלם לבשר עסיסי ומלא טעמים

גריסי פנינה - מתכון בסיסי וקל שתמיד מצליח
5/5
זמן הכנה:
35 דק׳

גריסי פנינה – מתכון בסיסי וקל שתמיד מצליח

דילוג לתוכן